毛豆炒牛肉丝怎么做好吃窍门

用料:

新鲜牛肉 250g

柠檬 半个

洋葱 1/4个

芹菜 3小根

香菜 2小根

小米椒 3个

干红辣椒 5-8个

葱 3根

生姜 5片

蒜 3瓣

味极鲜酱油 1勺

红薯淀粉 2.5勺

料酒 2勺

蚝油 1勺

孜然粉 适量

盐 适量

菜籽油 适量

第一美食阿飞孜然炒牛肉的做法:

1、牛肉切薄片，放入柠檬片、姜片清洗血水去腥（重复清洗至无血水，取出柠檬片，姜片不用取出）把牛肉控干水分，可用手稍挤干水

2、控干水分的牛肉，放入2勺料酒、1勺蚝油、1勺味极鲜酱油（可用生抽代替）、2.5勺红薯淀粉、盐（根据个人口味）、孜然粉（根据个人口味）用筷子搅拌均匀（用手也行）腌制15分钟

3、配料切好备用（葱段、姜片、洋葱丝、辣椒圈，芹菜段，蒜拍碎、香菜不切）

4、锅内放油（比平时炒菜稍多一点）油烧冒烟后倒入腌制好的牛肉，大火翻炒至变色，盛出备用

5、锅内放油烧至冒烟倒入切好的全部配料小火炒出香味（这里我另外加了一点辣椒酱）

6、倒入刚才盛出的牛肉，加适量孜然粉（根据个人口味）大火翻炒2分钟，关火放入洗好的香菜翻炒均匀，出锅

小贴士

柠檬浸泡主要去腥，个人觉得血水洗的很干净；洋葱可以提鲜所以没有放鸡精；红薯淀粉腌制可以让肉更嫩（当然土豆淀粉，玉米淀粉等等都可以）；配料根据个人口味添加

毛豆炒牛肉丝的家常做法

答；毛豆青椒炒牛肉的热量（148大卡）。

食材：毛豆米一把，青椒2个，牛里脊肉一块，盐、红薯粉、胡椒粉、料酒、生抽各适量

制作过程

1、新鲜毛豆米一大把，洗净沥干水；青椒两个，洗净去掉辣椒籽，切小片；蒜粒几颗，切碎。牛里脊一块，洗净切粗丝。牛肉丝腌制一下：盐、红薯粉、胡椒粉、料酒、生抽搅拌均匀，腌几分钟。

2、热锅热油，先将牛肉丝炒熟，变色后装起备用。再倒入一点油，将毛豆米放进去翻炒变绿，然后加入蒜粒、盐和生抽，快速翻炒出香味。然后倒入没过毛豆米的热水，中小火焖煮一下，让毛豆米焖熟煮烂。

3、看到汤汁明显变少，再将青椒和牛肉丝放进去快速的翻炒均匀即可。

毛豆炒牛肉丝怎么做好吃窍门视频

1.牛肉切成小块

2.放入料理机打成末，加适量老抽与料酒腌制20分钟

3.去壳毛豆提前放入清水锅中，加少许食盐和几滴食用油，煮熟

4.热油锅下牛肉末

5.大火快炒至变色

6.放入煮熟的毛豆，加一点食盐

7.翻炒均与，放一点黄辣椒末

8.出锅即可享用

毛豆炒牛肉怎么炒好吃窍门

食材

牛肉150g 毛豆200g 胡萝卜半根 姜3g 大蒜3颗 植物油40g 盐10g 姜3g 淀粉5g 生抽10g 孜然5g 料酒10g

做法步骤

1.准备食材

2.牛肉切丁后，用孜然粉、生抽、淀粉、盐抓拌均匀腌制10分钟左右。

3.腌制牛肉的同时，毛豆洗干净，胡萝卜切丁、姜蒜切末。

4.热锅凉油，油热7成，加入适量姜蒜炒出香味，加入牛肉丁迅速翻炒2分钟左右捞起。

5.再次热锅凉油，油热8成下姜末和蒜末炒香。

6.再加入毛豆翻炒出香味。

7.加入胡萝卜翻炒均匀。

8.加盐，生抽，加牛肉翻炒均匀。

牛肉丝炒毛豆怎么烧好吃

热量:1416千卡

做法

1· 一斤毛豆，一块牛肉和辣椒大蒜

2· 毛豆剥好，蒜辣椒切碎，牛肉切条用生抽蚝油盐胡椒粉抓拌均匀，然后放一勺淀粉上浆，最后倒一点油不粘锅

3· 牛肉下锅滑散捞出

4· 锅里下辣椒蒜末炒香

5· 下毛豆翻炒，加一勺盐

6· 毛豆翻炒2分钟下牛肉炒

7· 倒水进去煮几分钟煮熟，下生抽老抽调味

8· 起锅，毛豆牛肉