煮盐水牛肉要焯水吗

炖牛肉一般是后放入盐，因为提前放盐，可能会让牛肉变得生硬，还不容易入味，导致煮不烂或者是烹饪的时间加长，所以需要等到牛肉快烂的时候加入盐分。

炖牛肉之前，最好是将其浸泡在清水中浸泡一下，这样可以去掉血水，让牛肉的腥味减轻。

牛肉还需要焯水。将准备好的牛肉切成块状，然后放入冷水锅中煮，将牛肉本身的沫子煮出来，一般来说，煮五分钟左右就可以，这样可以有效清除牛肉的腥味，让食物吃起来更放心。

盐水煮牛肉的做法大全

用料

牛腱子 500g或者1斤

大葱 一根

生姜 一个

花椒 若干，看你喜不喜欢

八角 也可以不放

山楂或者盐水梅 主要是能让肉质变软，容易烂

盐

料酒 我不爱这味，放的少

白胡椒粉 也可以不用，看个人喜好

盐水牛肉的做法

牛腱泡水，解冻，散血水。有很多血水在肉里，煮完会很腥。牛腱子最好用金钱腱，有筋。好吃！

牛腱子切块，大约3-400g一块，主要为了容易让腌料进去，煮烂。

腌牛肉。葱切葱花，姜切小片或者姜丝。把它们还有花椒、白胡椒粉、盐一起放到盛牛肉的盆里，不断按摩牛肉，让调料均匀入味。按摩大约5分钟。

牛肉入味。把带各种调料的牛肉放进密闭容器，放冰箱8-12小时入味。

煮牛肉。把牛肉上的葱花、花椒等去除，放进冷水里开煮。葱切大段，姜切大片，跟盐、料酒、大料、花椒和盐水梅，以及其他你喜欢的香料放进锅里一起煮。大火水开后可能会有浮末，用勺子撇出。然后小火慢煮2h。

盐水煮牛肉好吃吗窍门

步骤 1

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牛腱子洗干净，放水浸泡3小时，泡出血水。

步骤 2

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用盐和花椒腌制～来回揉搓～来回揉搓。

步骤 3

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腌制好的牛肉是这个样子的。

步骤 4

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把腌制好的牛肉放在有盖子搪瓷缸里。放入冰箱，腌制24小时。

步骤 5

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把腌制好的牛肉放入高压锅煮熟。

步骤 6

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煮熟好的牛肉是这个样子的。冷却后切片装盘。

煮盐水牛肉要焯水吗视频

盐水牛肉的做法步骤1. 牛腱2. 牛腱过水除去血水洗净3. 锅中放水放入牛腱,然后放适量的黄酒4. 放入适量桂皮茴香5. 放入适量的姜6. 放适量的葱,放好调料后大火煮开改用小火焖煮7. 煮出香味后放入适量的盐,再用小火焖煮8. 煮至能插入筷子即可,出锅放凉切片煮好的牛肉可以直接吃，也可以准备一份简单的蘸料！使用的厨具：煮锅

盐水煮牛肉煮多久熟

盐水牛肉

牛腱子 500g或者1斤大葱 一根生姜 一个花椒 若干，看你喜不喜欢八角 也可以不放山楂或者盐水梅 主要是能让肉质变软，料酒

盐水牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱泡水，解冻，散血水。有很多血水在肉里，煮完会很腥。牛腱子最好用金钱腱，有筋。好吃！

步骤 2

牛腱子切块，大约3-400g一块，主要为了容易让腌料进去，煮烂。

步骤 3

腌牛肉。葱切葱花，姜切小片或者姜丝。把它们还有花椒、白胡椒粉、盐一起放到盛牛肉的盆里，不断按摩牛肉，让调料均匀入味。按摩大约5分钟。

步骤 4

牛肉入味。把带各种调料的牛肉放进密闭容器，放冰箱8-12小时入味。

步骤 5

煮牛肉。把牛肉上的葱花、花椒等去除，放进冷水里开煮。葱切大段，姜切大片，跟盐、料酒、大料、花椒和盐水梅，以及其他你喜欢的香料放进锅里一起煮。大火水开后可能会有浮末，用勺子撇出。然后小火慢煮2h。

步骤 6

牛肉放凉。牛肉煮好后，放进容器放凉到不烫手，在牛肉表面涂抹香油，然后冷藏