黄豆烧牛肉图片

材料

牛腩500克，啤酒少许，香菇少许，土豆适量，腐竹少许，花椒少许，丁香少许，香叶少许，茴香少许，桂皮少许，大料少许，冰糖少许，盐适量，料酒少许，老抽少许

做法

1.锅中倒入适量的冷水，加入料酒，可以适当多放一些。下入花椒少许，倒入牛腩，飞水，开锅即可关火捞出沥干备用

2.炒锅倒入适量的油，5成热的时候放入冰糖，小火熬化，不要熬到冰糖冒泡，那种程度都可以拔丝了

3.待冰糖溶化后，放入飞好水的牛腩大火翻炒。淋上老抽继续翻炒。炒好后关火备用

4.准备好的香料有：花椒，丁香，香叶，茴香，桂皮，大料

5.取一砂锅，倒入一半的啤酒，下入辣椒，香叶等香料，大火烧开

6.再把之前炒好糖色的牛肉放到砂锅中，继续倒入余下的半瓶瓶酒

7.加入泡软的香菇，可以再一开始炖肉的时候就放入，一个是香菇提香，另外菌类的食材多煮比较好。越煮越有味。盖盖小火2个半小时

8.2个半小时后，放入泡软的腐竹

9.同时放入切好的土豆，在炖煮半小时左右即可。可以根据牛腩的口感来决定

黄豆烧牛肉怎么做好吃

用料，牛腩 1000克、干黄豆 250克、姜片 8片、蚝油 1勺、酱油 2勺、十三香调料 1勺、豆瓣酱 2勺

步骤 1干豆子提前一夜泡发好备用。

步骤 2，2斤牛腩切块冷水下锅放姜片料酒，大火煮开捞出冲洗干净沥干备用。黄豆也冲洗干净用热油炸黄豆至微微变色捞出备用。

步骤 3少许油下黄冰糖炒糖色下牛腩炒上色后下2勺豆瓣酱炒香。下水淹没牛腩，下十三香粉，料酒、酱油盖锅盖大火煮30分钟。

步骤 4下黄豆中小火40分钟，水少了再加点，最好没过牛腩。

步骤 5最后留一点汤别收的太干了， 少许盐提味，撒上葱花、香菜就可以出锅了。

步骤六，美味又好吃的牛肉烧豆棒做法完成开吃了。

黄豆烧牛肉的家常做法窍门窍门

没加过，但自己想吃可以尝试的做一下

黄豆烧牛肉图片高清

用料

花椒末2小勺；黑豆豉150克；牛肉末350克；蒜5瓣；老姜1小块；白酒20克；酱油10克；炒花生仁150克；五香粉2小勺；辣椒末120克；白芝麻20克；甜面酱40克；白糖3小勺；盐适量；玉米油600ML左右

做法

蒜和老姜剁细，加入牛肉末中，再加入1小勺白糖，还有酱油、白酒

拌均匀，腌半小时

炒花生仁和黑豆豉

黑豆鼓略剁一下

花生仁也略捣一下

锅中倒入玉米油，热油后，倒入牛肉末，加入花椒末和五香粉，中火边铲边炸

炸至牛肉变深色，关小火，继续炸

炸至牛肉酥脆，颜色变得挺深

加入剁好的黑豆豉，略炒几下

再加入捣好的花生，炒均匀

加入辣椒末，炒均匀

加入甜面酱，2小勺白糖，适量的盐，炒均匀，撒上白芝麻即可。冷却后装瓶密封保存

香辣牛肉酱

用料

油炸花生米适量；牛里脊500克；甜面酱300克；干辣椒150克；色拉油500克；佐料；大葱；生姜；花椒；八角；料酒；鸡精

做法

牛肉剔去筋膜洗净备用，大葱、生姜洗净切成葱花、姜末备用

将牛肉切成黄豆大小的颗粒

将肉粒放入容器内倒入料酒腌制一会儿

锅内注水上火，水开后放入洗净的干辣椒煮几分钟至辣椒变软捞出控水

用料理机把辣椒磨成细末、或用刀剁成细末

锅中倒少许油放入花椒、八角炸出香味捞出

锅中倒少许油，放入牛肉丁炒至水干肉熟盛出备用

锅中倒入500克色拉油大火烧至五成热倒入辣椒末搅炒

接着放入姜末，开中小火继续搅炒

不停地搅炒，10分钟后辣椒油已经熬制出来了

待锅内的气泡变小，说明辣椒水差不多炒干了，加入切好的葱花继续搅炒五分钟

加入炒好的牛肉丁再炒五分钟

放入甜面酱继续搅炒几分钟至酱料渗透变色

关火，加入适量鸡精搅拌均匀

凉透后放入炸好的花生米搅拌即可

黄豆烧牛肉图片大全

上好牛里脊肉一块，泡水十五分钟去血水

焯过水的豌豆（每年豌豆季我会买一些回来，剥好焯水后冻在冰箱里，需要的时候拿出来化冻就可以了，这样就一年四季都可以有豌豆吃）蒜瓣、生姜、小米椒洗净

牛肉切成小丁

加入料酒、生抽、胡椒粉、生姜片、少许啤酒、和淀粉用手抓均，腌制二十分钟。

炒之前捡出姜片，倒入少许食用油拌匀

小米椒切段，生姜切丝，蒜瓣切碎末

热锅凉油，爆香花椒粒弃之

倒入牛肉粒滑散开，翻炒片刻加入小米椒、蒜末、姜丝继续翻炒

加入小米椒、蒜蓉、姜丝继续翻炒

把牛肉推一边，倒入婉豆翻炒片刻，加盐调味

加入黑椒汁和生抽调味出锅。