菌菇牛肉怎么做

需要材料：热水

1、自嗨锅煲仔饭一盒，检查是否有破损，没问题将里面的东西拆出来。

2、取出放置食物的小铝盒，分别将菜包和米饭包里面的东西放进去。

3、将自嗨锅煲仔饭里纯净水包拆开，将水倒入米饭中。

4、接着将发热包从塑料袋中拆出来，放到自嗨锅塑料壳的底部。

5、加水到塑料盒刻度线位置，多加无益。冷水和热水都可以加，热水发热的时间会早一些。

6、将小铝盒放回原位，将自嗨锅的盖子盖起来等待15分钟。

7、盖子上的小孔是用来出气的，不能遮挡。

8、十分钟后将专用酱汁倒在米饭上，并用叉子搅拌均匀。

9、这样一碗热腾腾的自嗨煲仔饭就做好了。

菌菇牛肉做法

原料：牛杂、竹荪、香葱、盐、姜、大葱。

做法步骤：

第1步、牛杂清洗干净。

第2步、竹荪适量；好的竹荪是微黄的，无异味。

第3步、大葱切段，姜切片。

第4步、牛杂入凉水锅中，中火煮开。

第5步、随着水温的上升，浮沫逐渐涌现；将牛杂从开水处捞出，避开浮沫，这样就不用再清洗了。

第6步、焯牛杂时，土砂锅里倒适量水，烧热；牛杂焯水后直接捞入热水中，再放上姜片、葱段。

第7步、盖上盖子，中小火加热，待水完全沸腾后，转微小火，保持锅中汤水微沸状态。

第8步、竹荪用清水浸泡，中途换几次水，按压掉泡出来的黄汤，使竹荪最后浸泡时的水能呈现无色透明状；经过这样浸泡的竹荪无干菜味，留下的是竹荪特有的味道。

第9步、将竹荪轻轻攥干水，剪成寸段，香葱切末备用。

第10步、待牛杂煮到肉烂汤鲜时，将竹荪段入锅中，焯汤2分钟。

第11步、根据口味撒适量盐，撒香葱末，关火

菌菇炖牛肉做法窍门

第1步、准备野生干香菇50克，香菇如硬币大小，这种香菇最适合炖肉。

第2步、多清洗几遍干香菇，接一盆清水把干香菇泡进去（泡好的香菇水不用倒，用来煮牛肉，可提前一晚上浸泡，第二天上午用）。

第3步、牛肉500克，用清水浸泡1个小时，期间换水2次，泡出血水去除肉腥味。

第4步、牛肉清洗干净切等大块状。

第5步、锅中放清水，牛肉块凉水下锅，加姜片，料酒去腥。

第6步、水开后煮2-3分钟，捞出来清洗干净控水备用。

第7步、另起锅中放入适量玉米油，加15克冰糖炒糖色。

第8步、中小火搅拌冰糖，冰糖融化，出现比较多的黄色细泡泡放入牛肉。

第9步、牛肉上色满意后关火。

第10步、香菇和泡香菇的水一起倒入砂锅中，放上糖色的牛肉，姜片葱段，加山楂，香叶，陈皮，八角，花椒草果几味大料。

第11步、再放白胡椒粉，蚝油，生抽调味（先不放盐）。

第12步、大火煮开后转小火炖1个小时左右。

第13步、一个小时以后，汤汁减少一半，加适量的盐，胡萝卜块，继续小火炖煮20-30分钟。

第14步、挑出配料大料，此时汤汁剩余三分之一，关火，干香菇炖牛肉制作完成。

第15步、用菌汤来炖的香菇牛肉，肉里透着菌香，香菇裹着肉汁。香菇肉质厚实，一口一个，美哉美哉。

第16步、平常配米饭，锅贴玉米饼子都极其下饭！今天用炖好的菌菇牛肉做了简单快手的香菇牛肉面，好吃看得见，味道好极了。

菌菇炒牛肉的做法大全窍门

用料

牛肉 800克

干香菇 若干

姜末，蒜末 适量

小葱白 适量

八角 两个

香叶 两片

花生油 适量

郫县豆瓣酱 一勺

料酒 少许

豆豉 适量

老抽 少许

生抽 少许

白糖 少许

味精 少许

白芝麻 适量

五香粉 少许

做法步骤

步骤 1

干香菇泡发切丁备用，葱白切段备用，豆豉切碎备用。

步骤 2

牛肉洗净切丁，加少许料酒，生抽，白天，姜末蒜末腌制半小时以上。

步骤 3

热锅倒油，先放豆豉末入锅炒香，再放入香菇末炒香，铲出，另起锅倒油。

步骤 4

放葱白，八角，香叶，郫县豆瓣酱炒香，倒入腌制好的牛肉粒翻炒，放老抽上色，生抽调味，白糖提鲜，翻炒几分钟放香菇继续熬，快熬好时放五香粉，放味精，白芝麻起锅。

步骤 5

熬制过程不断搅拌，我没有加水，做出来特别香

步骤 6

做好盛玻璃瓶密封保存，吃时候非常方便。

步骤 7

吃面，拌饭，夹饼都相当美味，而且大粒大粒牛肉，口感十足！

菌菇 牛肉

美食食材：干花胶2只、牛腱肉300g、鸡腿骨4根、干花菇3朵、干姬松茸10朵、盐少许、纯净水适量、盐 菌菇花胶牛肉汤的做法：

1、干花菇放入清水浸泡一夜，泡软后剖两半，干姬松茸浸泡2小时，泡软沥干待用。

2、干花胶放入清水中浸泡4小时以上，泡软后用清水冲洗干净待用。

3、牛腱肉洗净切大块，与鸡腿骨飞水，捞出待用。

4、牛腱肉、鸡腿骨、花胶放入砂锅内，注入温热的纯净水，没过食材。

5、盖好盖子烧开后转小火煲1.5小时，开盖放入菌菇。

6、盖盖子继续煲半小时，加入少许盐调味即可。