材料：五花肉、豌豆

作料：蒜、姜、盐 、鸡精、生抽、蚝油、淀粉

做法步骤：

1、 先将豌豆剥好，放入水中浸泡；

2、 先将五花肉洗干洗净，用刀将其切成小片，然后再剁成肉末；

3、 将蒜、姜切碎备用；

4、 然后将锅中倒入适量的清水，大火烧开；

5、 然后往锅中倒入一点食用油和撒入一点食盐；

6、 将豌豆倒入锅中，搅拌均匀；

7、 等锅烧开后，将豌豆焯熟；

8、 将焯熟的豌豆倒入漏网盆中，控干水分备用；

9、 锅中倒油烧热，然后将剁好的肉末倒入锅中翻炒；

10、 肉末翻炒变色的时候，将蒜、姜加入锅中翻炒均匀；

11、 倒入适量的生抽翻炒几下；

12、 再将豌豆倒入锅中和肉末一起翻炒；

13、 往锅中加入适量的清水，目的是为了稍后加盐的时候，能让盐分被豌豆吸收；

14、 再次烧开后，添加适量的食盐、和撒入适量的鸡精，翻炒均匀；

15、 再加入适量的蚝油翻炒均匀；

16、 最后调制一些水淀粉倒入锅中勾芡，大火收汁，装盘！

青豌豆怎么炒好吃？

备用食材：青豌豆1盘，胡萝卜半根，猪肉末80克，辣椒1个；

制作过程：第一步，青豌豆事先要剥好，将其仔细清洗干净，胡萝卜半根，削去皮，将胡萝卜切成丁，如同青豌豆一般的大小便可，在锅中添上水；

第二步，将水烧开，滴几滴油，放一勺盐，将青豌豆先放入锅中焯水，3分钟，将豌豆捞出，过一遍凉水，控干，同样将胡萝卜丁也下锅焯水；

第三步，猪肉末事先剁好，最好选择纯瘦肉，将猪肉末加上淀粉、胡椒粉、生抽，搅拌均匀后，腌制一会让其入味，炒锅烧热，加上食用油；

第四步，油烧热后，放入猪肉末，快火滑炒，将肉末炒至变色，发白的时候，加入胡萝卜丁和豌豆粒，快速翻炒均匀，加上少许的食盐调味；

第五步，再加上点生抽，翻炒均匀，放入事先切好的青椒丁，快火炒均匀，就可以关火了