番茄牛肉芹菜汤的做法

原料

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牛肉 (200克)

干面条 (300克)

西红柿丁 (20克)

洋葱块 (20克)

胡萝卜丁 20克

芹菜段 20克

酱油 适量

耗油 5毫升

盐 5克

青菜 适量

胡椒粉 2克

姜片 5克

八角 2个

桂皮 1块

1、首先我们来处理牛肉，把牛肉洗净，切成大块，锅中加入清水 牛肉凉水下锅，大火烧开撇开沫子，煮5分钟。

2、5分钟后，把牛肉块捞出放入凉水中，清洗下表面的沫子。

3、锅中倒入少许油，下入姜片、大蒜、香菜段、八角2个、桂皮1块。小火炒出香味。

4、锅中炒出香味后，下入西红柿丁20克、洋葱块20克、胡萝卜丁20克、芹菜段20克，大火翻炒出香味。

5、锅中西红柿稍微有点软了，下入刚才烫过的牛肉块，中火再翻炒一下。

6、牛肉块炒2分钟后，加入耗油5毫升，胡椒粉2克、盐5克，翻炒均匀加入清水1000毫升、大火烧开转中火炖30分钟。

7、牛肉快炖好了之前，开始下面条，锅中烧水，大火烧开了后，下入面条300克，煮2分钟捞出控干水分装入碗中。

8、锅中牛肉炖了30分钟后，开大火收下汤汁，让汤汁更浓稠一些。淋到煮好的面上面，放几块牛肉就完成了。

9.美味又好吃的王刚番茄牛肉面家常做法完成开吃了。

番茄牛肉粒芹菜汤

食材

主料牛里脊肉300g番茄1个土豆1个 辅料黄油适量盐适量芹菜适量料酒适量小葱适量番茄酱适量

步骤

番茄牛里脊汤的做法步骤11.牛里脊肉洗净

番茄牛里脊汤的做法步骤22.切小丁

番茄牛里脊汤的做法步骤33.锅里加料酒一起煮

番茄牛里脊汤的做法步骤44.配菜准备好

番茄牛里脊汤的做法步骤55.切丁

番茄牛里脊汤的做法步骤66.肉煮开捞出洗净

番茄牛里脊汤的做法步骤77.加热黄油

番茄牛里脊汤的做法步骤88.放入土豆芹菜

番茄牛里脊汤的做法步骤99.炒至变色

番茄牛里脊汤的做法步骤1010.加入番茄

番茄牛里脊汤的做法步骤1111.炒至番茄出汁，不够汁水再加入番茄酱少许

番茄牛里脊汤的做法步骤1212.加入灼水的牛肉

番茄牛里脊汤的做法步骤1313.加入一碗开水

番茄牛里脊汤的做法步骤1414.大火煮开，小火炖至菜软

调入适量盐即可

番茄牛里脊汤的做法步骤1515.盛出撒上小葱

小贴士

牛肉要先灼水，以防血水多

番茄芹菜炖牛肉

西红柿炖牛腩最正宗的做法

食材：牛腩肉1000克、西红柿500克、八角两颗、干辣椒两个、香叶两片、生姜两片、花椒少许、盐适量、白糖适量、番茄酱适量、生抽适量、料酒少许。

做法步骤：

1、牛腩肉切成2厘米左右见方的肉块，放在盆中加入清水浸泡2小时。

2、锅里加入清水，把牛腩肉凉水下锅焯水大火煮开后撇除表面的浮沫，加入一些料酒继续煮2分钟，捞出。

3、把捞出的牛腩用清水冲洗净后控干水分。

4、把牛腩放入高压锅中加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒清水，生抽大火煮开后盖上盖子，压力锅上汽后计时大火煮15分钟。

5、西红柿用开水烫一下表皮把表皮撕掉，切成小块。

6、牛腩煮好后捞出备用。

7、炒锅里加入适量食用油，油热后加入一小勺番茄酱，把番茄酱炒香后下入西红柿块；加入适量盐和白糖继续翻炒出西红柿的汤汁。

8、把西红柿炒出汤汁后加入两勺煮牛肉的原汤后把牛腩下入到锅中，开锅后转为中小火，继续炖煮10分钟后。

9、开大火把锅里的汤汁收一下烧至粘稠。

10、出锅后盛入盘中撒上香菜，即可。

番茄牛肉西芹汤

1、材料：牛肉一大块，洋葱一颗，西红柿两个，葱蒜10克，盐少许，花椒粉一小勺，酱油1勺，料酒1勺，醋少量，老抽少量，番茄酱少量。

2、葱蒜切碎备用。

3、洋葱洗净切成细条备用。

4、西红柿洗净切块备用。

5、牛肉切小块，最好用牛腱子或者牛腩，口感更好一点。

6、锅稍稍烧热，倒入少量油，倒入葱姜和花椒粉，爆出香味。

7、放入牛肉翻炒。

8、待牛肉没有血色了倒入酱油料酒和少量醋。

9、倒入西红柿翻炒。

10、倒入洋葱翻炒。

11、把炒匀的材料放入高压锅，稍微加一点开水，不要添多了，添到能轻易看到汤的程度就可以，要定期搅动查看一下有没有沾锅底就行了。

12、高压锅压好后倒回炒锅，大火收汤。

13、大火收汤的过程中加盐调味。

14、汤收的差不多了，倒一点点老抽调颜色，再加一点点番茄酱，加了味道更浓郁。

15、翻炒均匀看汤不多了就可以出锅。

番茄芹菜炒牛肉

主料：黄牛肉、芹菜

　　配料：青红、尖椒、蒜、姜

　　调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

　　做法步骤

　　1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断;不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

　　2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。

　　3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。

　　4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。

　　5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。

　　6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。

　　7、锅里留一部分油，炒香配料。

　　8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)

　　9、放入芹菜。

　　10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。

番茄牛肉芹菜汤的做法视频

【食材】

牛腩500g、番茄4个（约300g）、番茄酱10g、冰糖10g、葱姜各20g、香料包1个（花椒3g、茴香3g、八角1个、香叶1片、草果1个、丁香3g、桂皮8g）、盐5g、食用油适量

【做法】

1、牛腩在清水中浸泡30分钟以上，使残留的血水析出，中途根据需要更换2——3次水，至水清亮没有杂色即可，接着捞出冲洗干净，控干水分，切成3cm见方的块，备用。

2、锅中加入适量清水，冷水把牛腩粒放入锅中，中火慢慢加热，至水沸腾后煮2分钟，撇出浮沫，捞出牛肉，冲洗干净，控干水分，备用。冷水入锅，中火加热，能够使牛肉中的血水充分析出。

3、炒锅中加入少许食用油，热锅凉油把冰糖放入锅中，小火慢慢加热，至冰糖融化，继续搅拌至冰糖呈焦糖色，有均匀的小气泡冒出时，放入控干水分的牛肉粒，翻炒均匀，使牛肉粒均匀的裹满糖色。

4、番茄顶部划十字刀口，放入沸水中浸泡片刻，去除番茄皮，切成小块，放入油锅中，加入少许食盐，翻炒至番茄出汁，加入适量番茄酱，继续翻炒，至番茄呈浓稠的酱汁。

5、倒入炒好的牛肉粒，翻拌均匀，接着置换到高压锅中，加入葱姜片、香料包、盐，搅拌均匀，压制30分钟，至炖牛肉软烂。

6、高压锅停止工作后，不要急于开盖，再继续焖10分钟，使炖牛腩更加入味，出锅撒入香菜提香增色，即可食用。

番茄牛肉和芹菜可以一起吃会中毒吗

食材：

牛腩、白菜、粉丝、豆腐、白蘑菇、小青菜、生姜、糍粑辣

4、先把牛腩切成正方形的小块，切好的牛腩冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净。锅控干后倒入糍粑辣炒出红油，放入姜片爆香，放入牛肉块炒干水分

5、炒干水分以后再放入少许老抽上色、蚝油、生抽、料酒锅边淋入去腥，放入白糖两勺提鲜、盐两勺翻炒入味，放入凉水水量要多一点，大火烧开中小火慢炖30分钟，白蘑菇切片，大白菜去除老根，再切丝，菜白切的细一点，菜叶切的宽一点

6、豆腐切块，粉丝放入冷水中泡一下，烧的时间到时放入豆腐、大白菜，盖上锅盖，烧开后再放入泡软的粉丝、切好的白蘑菇，盖上盖子再烧五分钟，出锅钱再放点小青菜，烧个一分钟就可以装盆了

番茄芹菜牛肉粥

用料牛肉末 600克西红柿 中等大小2个芹菜（我用的香芹） 400克左右姜（原视频用姜粉） 四片（一小勺）香葱 两根五香粉 一小勺白胡椒粉 半小勺蚝油（原视频没加） 一大勺盐 适量油 一大勺饺子皮 面粉 600克水 300克

牛肉芹菜西红柿饺子的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1

西红柿去皮，先切块，把籽挖出放一个小碗中（我还切了几下）；果肉尽量切碎，放至碗中加盐，让果肉中的水析出（大概放半小时左右）。

步骤 2

芹菜去叶去根洗净控干切小粒，记得摘下来的叶子也洗净收好。姜切末葱切葱花。

步骤 3

面粉加水，和好。三光是重点啊。（小高姐办法：先将面和成团，过十分钟再和几下就光面啦）放至一边醒会。

步骤 4

牛肉馅先放西红柿籽汁，搅至汁被牛肉吸收，再放析出的果肉汁，再搅至汁被牛肉吸收，加西红柿果肉碎搅匀至牛肉末上劲儿。在牛肉末上放五香粉、白胡椒粉、蚝油、盐，放芹菜粒，最后放姜末葱花，先别搅拌。

步骤 5

锅中加油，烧至油冒烟，浇至葱花上。现在把牛肉馅儿搅匀和好。

步骤 6

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正常擀皮包饺子~包的饺子多可以冻起来

步骤 7

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锅烧水加盐（防饺子皮沾），水开后下饺子，点三次冷水出锅。准备好蘸料，开吃！

步骤 8

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芹菜叶别扔啊，焯水过凉水挤干，加酱油、醋、香油和芝麻，配饺子的小菜做好！