1. 越南鱼露的正确用法

都很鲜，无法比较，因为它们的原料和使用范围是不一样的。

味极鲜

味极鲜酱油是生抽酱油的一种。

国家特级酱油标准是氨基酸态氮含量≥0.8克/100ML。

味极鲜酱油的氨基酸态氮含量大多都达≥1.2克/100ML。

从它的名字来说，就是特别特别的鲜美。

究其原因是因为在传统工艺天然酿造酱油的基础上，它还加了增鲜剂。

常见的有3种：味精（谷氨酸钠）、呈味核苷酸、酵母抽提液。

味极鲜酱油浅褐清透，豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味，但个人建议要适量使用。

味极鲜的使用范围：用于烹饪点蘸、凉拌菜肴，只需几滴，便能尝到与众不同的鲜美味道。

值得注意的是：增鲜剂可以提高氨基酸态氮的含量，还可以降低部分成本，所以味极鲜有鲜味浓价格不贵的特点，建议根据个人需求进行选购。

鱼露

鱼露同样也是增鲜的调味品。

和酱油的区别在于，它的原料是鱼虾等海产。

码盐腌制且不加其他调味料，借助了现代科学的手法与工艺，经发酵可得。

鱼露又称鱼酱油、虾油，胶东称为鱼汤，在北方比较少见，是南方地区流行的调味酱汁。

鱼露还是闽菜和东南亚料理中常用的调味料之一。

越南、韩国和泰国菜中经常用到鱼露。

有一种说法是：吃了鱼露，就等于去过了越南。

鱼露的使用范围：海鲜、沙律以及其他菜肴的烹煮常用鱼露，也可作为蘸料作额外调味。

值得注意的是：对海鲜过敏以及痛风等患者不宜食用。

2. 越南鱼露哪个品牌好

鱼露具有泥土咸味的风味。它既咸又甜，而且酱汁也有明显的刺激性气味。只需一点鱼露就可以提高炒青菜，意大利面甚至肉汤的风味。鱼露能够提供简单食盐无法实现的深度风味。作为蘸酱，它几乎可以与任何东西搭配使用，从春卷到烤肉。在越南，鱼露是一种非常受欢迎的餐桌调味品和烹饪原料。

3. 越南鱼露水

越南的调料是常见的鱼露：又称鱼酱油，它是以小鱼虾为原料，经过腌渍、发酵、熬炼后制成的一种咸鲜浓郁的调味汁，呈琥珀色，澄明有光泽，是广东、福建等地大厨常用的调味品，更是越南菜的核心调料，它能掩盖肉类的异味，缓和酸度，且入口留香持久。

4. 越南鱼露多少钱一瓶

坚江省，坚江省大部分地区沿海，当地人民主要靠海产收入，鱼露也是当地一大特产，非沿海地区的越南人到坚江基本上都会带点鱼露回去的。其主要分布在迪石附近，大多数都是家庭自制的，也有部分老字号产品，出名的价格最高还卖到了100多元一公斤，远远高于市场价十几倍。

5. 越南鱼露和中国鱼露的区别

蓝标是用银鱼做的，红标是鳀鱼做的。 鳀鱼的味道更鲜一些。鱼露，又称鱼酱油，是一种广东，福建等地常见的调味品，能够延续至今，与其独特的风味密不可分，主要包括鲜味和咸味；是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。鱼露原产自福建和广东潮汕等地，由早期华侨传到越南以及其他东亚国家，如今21世纪欧洲也有逐渐流行。

6. 鱼露越南语怎么说

越南鱼露虽然源于中国，但酿造方法略有不同，一位越南朋友介绍说，鱼露是用纯天然的方式长时间来腌制，它的加工制作十分繁琐复杂。在产鱼旺季，将鲜鱼装进鱼筐，用脚踩踏以去鱼鳞，后除内脏，洗净，装入专门用来制造鱼露的大木桶内，酒、醋、盐、糖、酱油等调料，封好缸口，然后把缸埋在厚厚的海盐下，只露出一个碗大的缸口，在阳光下任其暴晒，一个月后从缸中倒出来的液体就是鱼露，此时鱼肉已经充分发酵溶解，与各种调味料水乳交融，美味之余还蕴含鱼肉中一切精华，极富营养价值。将鱼露置于阴凉干燥处，妥善保存，长年不坏。从前，在越南乡下，几乎家家自制，但现在有工厂大量生产。 食用方法：

1）用Chin Su鱼露做蘸水（可据个人口味加入柠檬汁）来蘸生菜和凉菜吃味道绝佳；

2）在烹饪其它菜肴时用做调味剂，加入鱼露一起制作味道会更香浓。与Chin Su鱼露一起来保护每一个可亲可爱的人健康！ 我在淘宝网上买过，感觉味道很正宗，你可以搜： 雄哥88小店

7. 越南鱼露的制作过程及功效

鱼露，又称鱼酱油，是一种广东，福建等地常见的调味品，能够延续至今，与其独特的风味密不可分，主要包括鲜味和咸味；是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。鱼露原产自福建和广东潮汕等地，由早期华侨传到越南以及其他东亚国家，如今21世纪欧洲也有逐渐流行。