牛肉土豆豆角能一起吃吗

用料牛肉 一些土豆 2个西红柿 1个豆角 一把豆腐 1块香菇 2朵胡萝卜 1根葱姜蒜 花椒 老抽生抽 料酒 淀粉 盐

家味道~快手牛肉臊子面的做法步骤

步骤 1

space

因为要腌制一下所以先处理牛肉

步骤 2

space

切成小粒~切好后里面放生抽 老抽 料酒 淀粉（牛肉会更嫩）~搅拌均匀后~放一些食用油！这个很关键哦~不然下锅会糊锅（王刚老师的经验）

步骤 3

space

主料就这些~

步骤 4

space

豆腐和西红柿放一起

步骤 5

space

把土豆 豆角 香菇 胡萝卜切成小块 装一个容器里 豆腐和西红柿切好放一起 葱姜蒜切了备用 这就齐活了~

步骤 6

space

热锅凉油~准备煸牛肉臊子~油温5成放花椒~炸出香味了把花椒取出不用~花椒放进去了要中小火~不然会糊~煸臊子的油可以多放一些~后面还会用到哈（小技巧）

步骤 7

space

葱姜蒜下锅爆香

步骤 8

space

放肉中大开炒~把水汽炒干~

步骤 9

space

牛肉变色后~再放一点生抽调味~老抽上色~加食用盐~这里盐也要比平时炒菜时多放一些~炒好了盛出备用~

步骤 10

space

不用洗锅哈~锅里再加点油~这次油不用放太多~剩下的葱姜蒜下锅爆香~

步骤 11

space

切好的土豆 豆角 扶萝卜 香菇下锅~因为女儿说不爱吃香菇…所以我切的比较碎~她看不到~吃的也挺香~?

步骤 12

space

煸炒一会~关键的时候到了！把煸牛肉的汤汁~倒进去~不是倒牛肉啊~只是汤汁~这样有油~还有肉香~~~炒的更香！

步骤 13

space

开始调味~锅里放生抽 老抽 耗油 食用盐~因为有香菇~就不用鸡精味精了~注意~这些调料要多放一些！因为一会要加水~在煸炒臊子的时候调料一次放到位！加水后不再调味~我觉得这是臊子面好吃的关键~?这里需要翻炒几分钟~~~

步骤 14

space

加入牛肉~继续翻炒~实践经验翻炒的久一些最后才更香~直接加水煮出来的和炒的味道真的不一样~~

步骤 15

space

最后放豆腐和西红柿~豆腐是在炖煮的时候入味的~西红柿是调味的~不能先放~否则炒碎了~不好看~

步骤 16

space

小心翻炒下~把西红柿汤汁炒出来后~臊子就大功告成了~这个颜色搭配也没毛病吧~

步骤 17

space

最后加开水~~~~

步骤 18

space

开了后小火盖锅盖煮着就好了~这时候可以尝尝味淡的话可以再调个味儿~掌握的好的话就不用了

步骤 19

space

炒臊子的时候就可以烧水准备下面哈

步骤 20

space

水开加点盐~下面~~~~

步骤 21

space

成品~~~不吃香菜的朋友跳过香菜

步骤 22

space

面最好是手工面~宽窄粗细自己喜欢哈~我喜欢吃面条~无奈女儿说要吃面片……

步骤 23

space

开吃！荤素搭配~营养丰富~色香味俱全~大人小孩都喜欢~

牛肉可以和土豆豆角一起吃吗

可以的豆角烧牛肉主料牛肉(腑肋) 800克配料豆角 200克调料： 盐 15克 鸡精 2克 料酒 25克 味精 2克 姜 10克 辣椒(红、尖、干) 15克 豆瓣 20克 花椒 2克 胡椒粉 2克 香油 5克 植物油 25克 各适量制作方法1. 牛肋条肉入锅加清水、姜、葱，置旺火上；

2. 除尽血水捞出，然后改刀；

3. 豆角用水发透，洗净去掉杂质；

4. 锅置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油红出香味；

5. 加姜、葱，掺入鲜汤熬制出味后打去渣料；

6. 下牛肉调料，移小火上烧，待牛肉七成软时加入豆角；

7. 烧入味后即可装盘即成。

豆角土豆烧牛肉

用料:土豆 2个小，牛肉馅 200克，豆角 一把，小葱 1根，姜 3片，蒜 3瓣，生抽 1勺，干辣椒粒 少许，甜面酱 一勺

步骤 1:把豆角和土豆切丁，葱切丝，姜切末，蒜切片。

步骤 2:炒牛肉末，热锅少量冷油炒肉末，炒到变色后开始放盐酱油葱姜蒜（这里我自己加了甜面酱一勺辣椒粒少许）炒香，盛到碗里备用。

步骤 3:放豆角干炒，炒到七成熟放油（多放点），然后放土豆丁和少许盐翻炒

步骤 4:最后加一小杯水，小火熬一会儿，水炒干了就好了。

牛肉土豆豆角茄子能一起炖吗

1、白菜猪肉炖粉条：

食材：五花肉200克，白菜250克，粉条1把，葱、姜、干辣椒、八角、老抽、生抽、盐、食用油适量

具体制作步骤：

1：将五花肉清洗干净后，用厨房纸巾擦干水分。火上坐锅，锅热倒油，油热之后放入五花肉煎一下，将每一面都煎至金黄，先然后将煎好的猪肉捞出，再切成大厚片备用。[此步注意；先煎一下猪肉再炖，做出来的菜会更香。]

2：将大白菜清洗干净后，切成大块备用；粉条放入盆中，倒入开水泡软；葱姜洗净后切成葱花、姜丝。

3：火上再坐锅，锅热倒油，油热之后倒入葱花、姜丝、八角、干辣椒先炒香，再放入切好的五花肉煸炒，炒出油脂。

4：再放入白菜，加入适量生抽、老抽、盐，将白菜炒软之后倒入清水；然后大火烧开后转中火炖5分钟，再下入泡好的粉条，炖15分钟，将粉条煮至透明就可以关火装碗开吃啦~

2、鸡块炖土豆

食材：鸡半只（或鸡腿4只），土豆2个，葱段、姜片、蒜瓣、生抽、老抽、八角、盐、料酒、白糖、食用油适量

具体制作步骤：

1：将鸡洗净后斩成大小均匀的块，入凉水锅中加入料酒、姜片焯烫后，捞出并用温水洗净。土豆去皮切成滚刀块后，放入清水中浸泡备用。

2：火上坐锅，锅热倒油，油热后下入葱段、姜片、蒜瓣、八角爆炒出香味后，下入鸡块中火煸炒。

3：炒至鸡块外皮收缩、变色时，烹入料酒、倒入一勺白糖翻炒，炒至白糖融化，待糖汁包裹住鸡块时，加入适量生抽、老抽上色入底味，然后加入没过鸡块的清水，大火烧开。

4：烧开后转小火慢炖，炖至半小时左右、待汤剩一半时加入土豆块，再加入适量食盐，然后继续炖至土豆软烂即可出锅。

3.羊肉炖萝卜

食材：白萝卜1根，羊肉250克，葱段、姜片、花椒、料酒、白胡椒、食盐、香菜适量。

具体制作步骤：

1：羊肉切成小块后，放入大碗中，倒入清水，浸泡两小时左右以去除血水（中间需要勤换几次水）。再将羊肉凉水入锅、加入姜片、花椒、料酒，水开后焯烫，然后将羊肉捞出，用温水洗净备用。白萝卜洗净切成块备用。

2：火上坐砂锅，放入羊肉、姜片、葱段，适量清水，大火烧开后转小火慢炖。

3：半小时后，下入白萝卜块，继续再炖40分钟-1个小时，待肉烂萝卜酥软。出锅前再放入少量的白胡椒、盐、香菜即可。

4：花生炖猪脚

食材：猪脚2个、花生米100克、葱段、姜片、蒜瓣、黄豆酱、生抽、老抽、白糖、料酒、盐、食用油适量。

具体制作步骤：

1：将猪脚处理干净后，斩成块，然后用清水浸泡洗净。花生米也用清水浸泡备用。

2：猪脚入凉水锅中加入料酒、姜片焯烫后，捞出再用温水洗净备用。

3、锅中重新倒水，放入花生米煮上10分钟，沥干水分后，放入砂锅中备用。

4、火上坐炒锅，锅热倒油，油热后下入葱段、姜片、蒜瓣，爆出香味，再加入一勺黄豆酱炒香。

5、下入猪脚，再加入料酒、生抽、老抽、白糖，煸炒均匀后，加入适量清水，大火烧开。

6、大火烧至片刻，撇去浮沫后关火。将锅中所有食材倒入砂锅中，大火煮开，再加盖小火慢炖50分钟。

7、最后加盐调味，搅拌均匀后即可关火装盘。

5：清炖狮子头

食材：猪腿肉1斤、荸荠6个，鸡蛋1个，料酒、生抽、葱末、姜末、淀粉、白胡椒粉、香油、盐适量

具体制作步骤：

1：将肥瘦相间的猪腿肉剁成肉馅，荸荠去皮洗净后切碎。[此步注意：自己剁的肉馅吃起来筋道弹牙，也可以用现成的肉馅代替。]

2：将剁好的肉馅、荸荠碎倒入大碗中，加入适量盐、料酒、生抽、鸡蛋、葱末、姜末、淀粉、白胡椒粉、香油，朝一个方向搅拌均匀后，再缓缓加入100克左右的水，继续搅拌均匀，并不时的用手摔打肉馅，让肉馅充分吸收水分、上劲，搅拌至肉馅有些黏稠状即可。[此步注意：如肉馅比较干时再加入水，并且加水的量要慢慢加，肉馅不要调得太稀，以防狮子头不易成形。]

3：火上坐砂锅，倒入半锅清水，将水烧热至冒气泡后，关火，用手抓取一些肉馅，团成一个又圆又光滑的狮子头，然后轻轻放入热水中。[此步注意：水冒泡时（不要等水开）关火下入肉丸，有利于肉丸下锅后能快速定型，不易散开。注意，锅中的水最好要没过狮子头。]

4：狮子头全部做好后，盖上盖子开中火，烧开后再转小火，待狮子头已经定型时，用勺子轻推底部搅拌，以免粘锅；炖煮的过程中时不时地撇出浮沫。

5：加盐调味，再继续用小火炖半小时即可关火，盛碗后再撒上葱花。[此步注意：也可以在关火前2分钟放入青菜，烧开后即可。]

6：山药炖猪腔骨

食材：山药2根，猪腔骨1斤，葱段、姜片、料酒、盐、食用油适量。

具体制作步骤：

1：将腔骨放入大碗中，倒入清水，浸泡两小时左右以去除血水（中间需要勤换几次水）。然后再将腔骨凉水入锅、加入姜片、料酒，水开后焯烫，然后将腔骨捞出，用温水洗净备用。山药削皮洗净后切成块备用。

2：火上坐砂锅，放入腔骨、姜片、葱段，适量清水，大火烧开后转小火慢炖。

3：半小时后，下入山药，少许食盐，继续再炖半个小时，即可关火装碗。

7：东北乱炖一锅出

食材：排骨200克，豆角1把，玉米1个，茄子1个，土豆2个，南瓜半小块，玉米面半碗，白面1碗半，酵母、白糖、葱丝、姜丝、花椒、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、食盐、食用油适量。

具体制作步骤：

1：将半碗玉米面倒入大碗中，加入适量开水，将玉米面边烫边搅拌，放凉后加入一碗半白面，加入适量酵母、白糖，少量多次加入温水，揉成面团后，放置温暖处醒发。

2：豆角摘去两头和筋、洗净；玉米洗净后切成长条；土豆去皮洗净后切成长条，茄子、南瓜洗净后也切成长条备用。

3：排骨凉水上锅加少量料酒、姜丝焯水后，捞出并用温水洗净备用。

4：火上坐铁锅，锅热倒油，油热后下入花椒、八角爆出香味，再放入葱姜丝炒香，然后下入猪排骨翻炒均匀，加入料酒、老抽、生抽、冰糖、豆瓣酱调色调味，再加入适量清水，炖煮半小时。

5：下入豆角、土豆、玉米、南瓜，翻炒均匀，加入适量食盐，炖煮10分钟。

6：取出发酵好的玉米面团，揪成小团、揉成小饼，再依次将玉米面饼贴在锅壁上，然后盖上锅盖，中火继续炖十五至二十分钟，将锅中的菜大火收汁即可。

8：胡萝卜炖羊排

食材：羊排250克，胡萝卜2根，姜片、干辣椒、花椒、八角、豆瓣酱、盐、料酒、食用油适量

具体制作步骤：

1：将羊排改刀剁成一寸长左右的段，凉水上锅加少量料酒、姜片焯水后，捞出并用温水洗净备用。胡萝卜去皮后洗净切成滚刀块备用。

2：火上坐锅，锅热倒油，油热后下入姜片、干辣椒、花椒和八角煸香，然后下入豆瓣酱炒出红油。

3：下入羊排爆至断生，然后加入料酒、没过羊排的水，大火烧开后转小火，炖45分钟。

4：加入胡萝卜块、适量食盐，搅拌均匀后，继续再炖25分钟，待食材熟烂后即可大火收汁、关火。

9：小鸡炖蘑菇

食材：仔鸡1只，干榛蘑1把，细粉条1把，葱段、姜片、料酒、八角、干红辣椒、生抽、老抽、冰糖、料酒、食盐、食用油适量

具体制作步骤：

1：榛蘑用适量温水浸泡约40分钟左右，将水过滤备用；榛蘑捞出后洗净控水待用。

2： 将仔鸡洗净，剁成小块后，凉水入锅加料酒、姜片焯水后捞出并用温水清洗干净后备用。

3：火上坐锅，锅热倒油，油热后放入葱段、姜片、八角、干红辣椒，炒出香味。

4：放入鸡块翻炒均匀，炒出鸡块水分、待鸡肉变色后，加入生抽、老抽、冰糖、料酒，调色调味并炒匀。然后加入泡蘑菇的水以及适量清水，大火煮开后转小火炖25分钟左右。

5：下入蘑菇，改中小火炖35分钟后；放入粉条。[此步注意：如果是细粉，可以不用提前泡软。]

6：待肉烂蘑菇香、而且粉条也吸饱了汤汁时，加入少许盐调味，即可关火装盘。

10：鱼头炖豆腐

食材：豆腐1块，鱼头1个，姜片、蒜片、香葱段、盐、胡椒粉、料酒、食用油适量

具体制作步骤：

1：将鱼头处理好后，洗净、从中间一切二瓣；豆腐切成块备用。

2：火上坐锅，锅热倒油，油热后下入鱼头，煎至两面金黄，捞出。

3：锅内底油烧热后，下入姜片、蒜片爆香，然后加入适量料酒、开水，再放入鱼头。

4：汤烧开后，下入豆腐块，加入适量食盐、胡椒粉，小火慢炖。

5：炖至豆腐和鱼熟烂时，即可关火，出锅前加入香葱。

牛肉可以放土豆和豆角一起炖吗?

1、食材：牛肉100克，豆角400克，鸡蛋1个，油适量，食盐3克，生抽10毫升，鸡粉2克，辣椒粉2克。

2、牛肉清洗掉血水切成丝，豆角撕去豆筋切成长段。

3、牛肉要想做得鲜嫩美味，加入一个鸡蛋搅拌均匀。

4、炒锅中倒入食用油先烧八成热，然后关火将油温降低到二成左右，即等油温稍微凉了，这个时候下牛肉丝，用筷子将其挑开油煎一下，这样不容易粘锅。

5、利用余温将牛肉丝油煎至变色，然后开火继续用小火油煎牛肉丝，大约油煎5分钟，这个时候牛肉都快熟了，加入鸡蛋的牛肉除了鲜嫩，更容易熟。

6、牛肉九成熟以后，将豆角倒入锅中翻炒。

7、翻炒几下，加入适量食盐和生抽调味。

8、豆角一定要煮熟才能安全食用，未煮熟的豆角防止吃了中毒，最后加入鸡粉调味即可。

牛肉能和土豆豆角一起炖吗

原料：牛腩肉400克，干豆角200克。

调料：葱段20克，姜片15克，八角2粒，香叶5克，精盐、味精、鸡精各1小匙，香油1/2小匙。

牛肉炖干豆角的做法

1、将牛腩肉洗净，放入清水中泡去血水，捞出沥干，切成2厘米见方的块。

牛肉炖干豆角

2、干豆角放入盆中，加入温水浸泡2小时，使其涨发，洗净。

3、锅中加入适量清水，放入牛肉块烧沸，撇去浮沫。

4、再放入葱段、姜片、八角、香叶，转小火焖至九分熟（约90分钟），捞出葱段、姜片、八角、香叶。

5、然后放入干豆角煮至熟透，再加入精盐、