青椒爆炒牛肉磨肉怎么炒才好吃

1.牛肉洗净切片，加适量地瓜粉，一汤匙生抽，一汤匙料酒，半茶匙盐，少许鸡精。

2.抓匀后再加一汤匙色拉油包裹住肉，腌制十五分钟，这样可以让肉吸附住味道，还可以使肉更嫩。

3.甜红椒一个，大蒜一根。

4.姜切片拍扁，这样更能发挥出味道，香叶两片，把甜红椒和大蒜切成自己想要的样子。

5.开大火，先把锅加热到冒白烟，然后加适量的色拉油，再加热到冒白烟，始终保持大火，这步是关键

6.下入腌制好的牛肉翻炒。

7.炒至牛肉表面全变色，大致一分钟，看锅底，完全不粘。

8.把肉撇到一边，下入姜片，香叶稍微煸香，再下入配菜，胡椒粉，少许盐，鸡精。

9.全程依然大火，继续翻炒一分钟，牛肉就炒好了。

青椒爆炒牛肉丝的做法

原料：尖椒5个、牛肉200克、姜丝。做法：

1、牛肉切片，放盐，酱油，胡椒粉，生粉，一点料酒，姜丝少许，拌匀后再加点花生油拌下，腌15分钟；

2、尖椒去掉蒂和籽，如果喜欢吃辣的，可以把籽留下。对半切开后，切成小块；

3、锅烧热后，放油(最好多放点)，爆香姜丝后，把牛肉放进锅里，迅速划散，然后倒点料酒，翻炒几下，然后再溜点水。七成熟后，盛起备用；

4、另起锅放油烧热后，把尖椒倒进爆炒几下，然后把炒过的牛肉也倒进锅里一起炒，如果太干的话，可以溜点水。牛肉熟后，加盐和少许鸡精，就可上碟了。辣椒含有丰富的营养，也有瘦身美体的作用。经常吃点辣椒对身体是很有好吃的。

青椒爆炒牛肉磨肉怎么炒才好吃呢

步骤 1

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洋葱切碎，青椒斜切，牛肉碎加入少许盐姜末搅匀(加入黑胡椒更好)备用

步骤 2

热锅下油，爆香蒜姜末，加入洋葱青椒爆炒片刻

步骤 3

加入牛肉碎，用锅铲把牛肉碎铲散，炒至断生

步骤 4

放入酱油、糖、盐，爆炒片刻上碟

青椒爆炒牛肉磨肉怎么炒才好吃视频

用料

牛肉 6两

青椒 2个

蒜头 适量

姜 适量

朝天椒 2条

葱 1根

蚝油 3勺

酱油 1勺

白糖 0.5勺

鸡精 1点点

淀粉 0.5勺

1、牛肉切薄片，姜葱蒜辣椒切好备用

2、把姜葱蒜辣椒倒入牛肉一起，再加入两勺蚝油，一勺酱油，白糖，鸡精，少许淀粉和适量食用油

3、搅拌均匀，腌制至少十分钟

4、青椒切块，烧一锅开水倒入一点盐一点食用油，把青椒倒入进去焯水，一分钟左右

5、烧热油锅，把腌制好的牛肉倒下去大火翻炒，炒至变色把焯过水的青椒倒入，加入1勺蚝油，翻炒均匀即可（青椒倒入后炒几下就可以，不用炒太久）

青椒炒牛肉末的做法窍门

用料：牛肉300克、小青椒100克、小米辣5个、生姜1块、大蒜5瓣、葱2根、淀粉1勺、蚝油勺1、生抽勺1、料酒1勺、盐1克、油2汤匙

步骤：

1.准备一块牛肉，清洗干净，用厨房专用纸吸干水分（我买的这个是里脊肉，怎么切都不会老的那种）

2.先把牛肉切成片，不要切得太薄

3.然后切成条状

4.把切好的牛肉装入一个大碗中

5.切一点姜丝备用

6.牛肉中加入1克盐、1勺淀粉、1勺料酒、姜丝和1勺油

7.然后抓拌均匀腌制10分钟左右

8.把辣椒、大蒜、姜片和葱段都准备好

9.热锅下油

10.加入姜片和大蒜爆出香味

11.倒入牛肉大火爆炒

12.爆炒到六分熟左右

13.立即倒入辣椒继续爆炒

14.翻炒均匀后立即加入生抽

15.加入蚝油翻炒均匀

16.然后加入葱段

17.翻炒均匀即可装盘出锅了

青椒牛肉末怎么炒

牛肉用淀粉先按摩一下，然后将准备好的药芹倒入，切点新鲜的红辣椒丝儿，一起翻炒后放入腌制好的牛肉再一起炒，放点鸡精，盐，生抽就可以了