芝麻牛肉丝

牛肉(里脊)200克

柿子椒适量

辅料

辣鲜露2勺 鸡蛋清适量 淀粉1勺 白胡椒1勺尖 精盐适量 糖1勺尖 姜蒜适量 植物油适量 生抽1勺

步骤1

牛里脊切成丝，加入一勺生抽，适量盐，一勺尖胡椒粉，抓匀抓粘后，加入适量蛋清，一勺淀粉，抓匀，腌制十分钟

步骤2

青红椒切丝，姜蒜切片

步骤3

油烧到四成热后，煸炒牛肉丝变色后，盛出

步骤4

底油烧热后，煸香蒜片，姜片，在下入青红椒煸炒

步骤5

再倒入牛肉丝，加入2勺辣鲜露，一勺尖白糖翻炒均匀，加入少量香油，炒匀，盛出

芝麻牛肉酱的做法大全图解

1.把红辣椒洗净用绞肉机绞碎。

2.把花生米和芝麻分别炒熟然后放在一起绞，用花生米把芝麻挤碎，要不单绞芝麻费劲。

3.把姜和大蒜也绞碎。

4.牛肉绞成肉馅。如果喜欢牛肉可以多加一些。把豆油放在锅里烧热后放牛肉，把牛肉内的水份烧干，待牛肉有香味后把其他材料全放到锅内，烧开后改小火烧。要烧个2小时。(注意放入全部材料后要不停的翻动锅底，因为花生和豆瓣酱容易糊锅底，有糊味就不好吃了。如果干可以加点水但加水后一定要烧开了，水也不能加多了，稀了也不好吃的。)熬好后凉晾就可以装瓶了。

芝麻炒牛肉的做法大全

原料

面粉 (185克)

黑芝麻 (10克)

酱牛肉 (200克)

青椒 (1个)

色拉油 20克

水 适量

酵母粉 5克

方法1/面粉加水酵母粉和成光滑的面团，放到温暖处发酵至两倍大。然后分成三个剂子。

方法2/压长

方法3/剂子按成长条，一面刷油。

方法4/卷起包

方法6/然后卷起来，包成一个球后再压成饼。

方法7/撒芝麻

方法8/放锅里

方法9/饼表面撒芝麻按压后，平底锅小火，烙至两面起金黄花即可。

方法10/青椒切碎

方法11/酱牛肉加热后切碎

方法12/饼一边切开后，夹入牛肉和青椒，美味即成。

方法13.美味又好吃的五香烧饼炒牛肉完成开吃了。

芝麻牛肉条的做法大全窍门

用料

牛肉 一斤

墨鱼肠 10个

油 三勺

孜然 少许

芝麻 少许

毛葱 10个

大葱 少许

姜 少许

蒜 少许

料酒 少许

酱油 少许

淀粉 少许

蛋清 两个

干辣椒 少许

做法步骤

1、把牛肉洗净备用

2、切成薄片

3、把毛葱切片，

4、姜切碎

5、蛋清

6、葱切碎

7、蒜切碎

8、孜然芝麻

9、把毛葱倒入牛肉，料酒，姜，盐，淀粉，蛋清搅拌均匀，腌制半小时。

10、把墨鱼肠切成十字花刀，不要切断，留个尾

11、锅内放油，放入葱姜蒜，孜然芝麻，干辣椒，炒香

12、倒入牛肉，墨鱼肠，翻炒

13、五分钟后出锅

芝麻牛肉丝的做法视频

首先将牛里脊按纹理切成长5厘米左右的小细丝，芹菜切成寸段，红椒切丝备用

1/9 首先将牛里脊按纹理切成长5厘米左右的小细丝，芹菜切成寸段，红椒切丝备用

再将葱姜切成丝，蒜切成片备用

2/9 再将葱姜切成丝，蒜切成片备用

把切好的牛肉丝放入干净的碗中，放老抽3克，盐5克，抓匀上劲

3/9 把切好的牛肉丝放入干净的碗中，放老抽3克，盐5克，抓匀上劲

然后加料酒5克，抓匀上劲，再加入蛋清、淀粉拌匀后，腌制20分钟备用

4/9 然后加料酒5克，抓匀上劲，再加入蛋清、淀粉拌匀后，腌制20分钟备用

待锅烧热后，下入10克色拉油，把腌制好的牛肉丝倒入锅内，煸炒出水分

5/9 待锅烧热后，下入10克色拉油，把腌制好的牛肉丝倒入锅内，煸炒出水分

待肉丝炒至棕红色时，倒入10克豆瓣酱，煸出红油后

6/9 待肉丝炒至棕红色时，倒入10克豆瓣酱，煸出红油后

加入5克盐，放葱姜丝、红椒丝、芹菜丝煸炒后，加入花椒油、白糖、味精、鸡粉调味，大火继续翻炒

7/9 加入5克盐，放葱姜丝、红椒丝、芹菜丝煸炒后，加入花椒油、白糖、味精、鸡粉调味，大火继续翻炒

最后快出锅时，倒入料酒翻炒均匀即可出锅装盘

8/9 最后快出锅时，倒入料酒翻炒均匀即可出锅装盘

芝麻牛肉汤

食材清单

牛肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升，食盐2克

清炖牛肉汤的家常做法

1、准备好的牛肉清洗干净之后，可以先用清水浸泡2小时，把牛肉中的血水泡出来，这样能减少腥味，炖出来的牛肉汤更好喝

2、浸泡好的牛肉颜色明显变白，清洗干净之后将它切成大块，可以稍微切得大块一些，因为牛肉在炖煮的过程中会缩小，还有就是大块吃肉会更加过瘾

3、将洗净的、胡萝卜、白萝卜都切成滚刀块

4、牛肉冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫，继续煮3分钟左右，尽量把牛肉中的血水都逼出来，然后尽量把表面的浮沫都撇干净

4、牛肉焯水之后把牛肉捞出来，放在温水中清洗一遍，把牛肉表面的浮沫都冲洗掉，不能用冷水，牛肉遇到冷水，肉就变紧了，炖出来的牛肉汤就不好喝了

5、焯牛肉的那锅汤不能倒掉，用这锅汤煮牛肉，煮出来的牛肉汤会更加好喝，把清洗干净的牛肉块放在砂锅中，然后找一个滤网，把刚才焯水的牛肉汤过滤到砂锅中，这样能过滤掉一些残渣和浮沫，用原汤炖出来的牛肉汤会更好喝

6、倒进去的原汤要多一些，至少要没过牛肉多一些，加入姜片、胡萝卜、白萝卜大火煮开，大火煮开之后再加入少许料酒。这时候加料酒是为了更好的去腥，煮开之后转小火慢炖2个小时