1. 中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规定为

就是除了包厢以外的那种散座的，水挡是吧台那种。

零点餐厅是指宾客随点随吃,自行付款的餐厅。

(一)餐厅的主要任务

餐厅是酒店销售饮食产品、为宾客提供相应服务和顾客用餐的场所。餐厅服务的主要任务是，按照规范化的服务程序和服务标准，采用一定水平的服务技巧及时为顾客供餐，满足不同客人对餐饮的各种需要，努力扩大销售，并正确计算和收取餐饮费，实现企业的经营收入。

(二)餐厅应具备的基本条件

1．卫生、舒适的环境。

随着人类文明、社会进步和现代化的发展，人们外出旅游，对住宿、就餐越来越注重其环境的优雅，从心理学的角度讲，谁也不愿意在环境卫生差的条件下进餐。物质条件提高后，宾客对吃、住条件都比较讲究，餐厅是否卫生、舒适，环境是否优雅是客人就餐的第一感觉，也是就餐首选条件，给客人留下的印象也是很深刻的，因此，聪明的经营者，把餐厅环境的整洁、舒适作是餐厅经营的必备条件之一。

2．方便顾客的营业时间。

旅游涉外酒店星级评定标准规定：一、二星级酒的餐厅晚餐营业时间最后叫菜时间不早于20：00，三星级酒店晚餐营业时间最后叫菜时间不早于20：30，四星级酒店晚餐营业时间最后叫菜时间不早于21：00，五星级酒店晚餐营业时间最后叫菜不早于22：00。正餐品种不少于8个，并有甜食和饮料供应。其他一般餐厅主要根据自己的经营特点，以方便顾客就餐为主而自订营业。

3．良好的服务态度和系列的服务程序。

经营餐厅是为顾客提供优质的食品和服务，达到盈利的目的，为此，客人光顾餐厅就餐，有良好的、热情周到的系列服务。上了档次(星级)酒店的餐厅，在为客人服务过程中，必须是规范的。摆台、斟酒水、上菜等都有所要求和规范。只有良好服务态度和规范的服务程序才能达到优质的服务，才能满足顾客就餐的心理要求。

2. 中华人民共和国旅游涉外酒店星级标准

旅游涉外饭店星级评定标准(三星级)

饭店布局合理,外观具有一定的特色和民族风格。

有与接待能力相适应的前厅。内装修美观、别致。设有与饭店规模、星级相适应的总服务台。

客房至少应具备下列设施设备：

至少有50间可供出租的房间。客房装修良好美观,有梳妆台或写字台、衣橱及软垫床、座椅或简易沙发、床头控制柜等配套家具。室内满铺地毯或为木板地。室内采用区域照明且目的物照明度良好。室内面积宽敞。

每间房有卫生间,装有抽水恭桶、梳妆台(配备面盆、梳妆镜)、浴缸带淋浴喷头,配有浴帘,采取有效的防滑措施。卫生间采用较高级建筑材料装修地面、墙面,色调柔和,目的物照明度良好。有良好的排风系统或排风器,110/220V电源插座。24小时供应冷、热水。有能够保证室温适宜的分离式空调或中央空调。具备有效的防噪音及隔音措施,有遮光窗帘。

每间房有电话并可通过总机挂通国内和国际长途电话,能用两种外语(其中1种是英语)为客人接通国内、国际长途电话。电话机旁备有使用说明及市内电话簿。有彩电及音响设备。有闭路电视演播,并备节目单,有两个闭路频道,每日不少于两次播放,晚间结束播放时间不早于24时。有与饭店本身星级相适应的文具用品。 客房、卫生间每天全面整理1次,每日更换床单及枕套,客用品和消耗品补充偶合。提供开夜床服务,安置晚安卡。24小时供应冷热饮用水并免费提供茶叶。客崐房一般要设微型酒吧(包括小冰箱),提供充足饮料,并在适当位置放置生酒,备有崐饮酒器具和酒单。客人在房间会客,可应要求提供加椅和茶水服务。

提供衣装干洗、湿洗、熨烫服务。提供擦鞋服务。提供叫醒服务。备有饭店服务指南、价目表、住宿规章、本市旅游风景点介绍、本市旅游交通图和与住店宾客相适应的报刊。必要时为客人提供就医方便。

总服务台24小时有工作人员在岗服务,提供留言服务。提供简便快速的结账服务。设由服务人员和客人同时开启的贵重物品保险箱。设值班经理,24小时接待客人。设在堂经理,18小时在前厅服务。提供店内范围寻人服务。提供代客预订和安排出租汽车服务。为残疾人提供特殊服务。能用1种以上外语(英语为必备语种)服务。各种指示、服务用文字至少用中英文同时表示。

总服务台提供饭店服务项目宣传品、饭店价目表、中英文本市交通图、全国旅游交通图、本市和全国旅游风景点介绍、各种交通工具时刻表。

提供中餐和西式正餐。有酒吧服务,晚间营业时间一般至24时。

3. 我国涉外饭店星级评定

四星级。南京饭店位于“六朝古都”“的南京市中心，是一家拥有八十多年历史的旅游涉外饭店，由著名建筑学家杨廷宝先生设计，时称“国际联欢社”，后由郭沫若先生题名为“南京饭店”。饭店地处闹市，交通便利、环境优雅、花木扶疏、芳草如茵，素有“庭园饭店”之美誉。饭店拥有多种类别的客房310间，内设国际国内直拨电话、卫星电视、音响、冰箱、迷你酒吧等；中西餐厅和各具特色的大小宴会厅20多个，名厨荟萃，烹制正宗淮扬菜、潮州菜；美食城内多功能会议厅可容纳500余人，配有先进的音响及投影设备，是召开大中型国际、国内会议及多种宴会

4. 我国对涉外饭店的星级评定工作始于

一、中国星级饭店制度的由来

改革开放以后，大量国际友人来到中国，但我们国家的酒店总体质量比较低，严重影响国家形象和吸引投资的环境状况；同时各行各业大举进军酒店业，楼堂馆舍成风，但从设备设施到服务和卫生等各方面都参差不齐；在这一背景之下，国家旅游局决定引进国际通用的“星级饭店评定标准”，1988年国家旅游局邀请国际旅游专家、西班牙旅游企业司司长费雷罗先生来到中国，参照国际官方旅行组织协会《旅馆等级标准》，制定《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规范和标准》，1993年国家技术监督局以中华人民共和国国家标准的形势颁布，编号是---GB/T14308-93；这个标准于1997年作了第一次修订，修订以后的名字未变，编号变为---GB/T14308-1997，2003年进行了第二次修订，修订以后的名字除掉了“涉外”两个字，是因为入世后实行统一国民待遇，不再有涉外区别。

为了促进旅游业的发展，保护旅游者的利益，便于饭店之间有所比较，国际上曾先后对饭店的等级做过一些规定。按照饭店的建筑设备、饭店规模、服务质量、管理水平，逐渐形成了比较统一的等级标准。通行的旅游饭店的等级共分五等，即一星、二星、三星、四星、五星。

①一星饭店。设备简单，具备食、宿两个最基本功能，能满足客人最简单的旅行需要，提供基本的服务

②二星饭店。设备一般，除具备客房、餐厅等基本设备外，还有商品部、邮电、理发等综合服务设施，服务质量较好，收费低廉，经济实惠。

③三星饭店。设备齐全，不仅提供食宿，还有会议室、游艺厅、酒吧间、咖啡厅、美容室等综合服务设施。每间客房面积约20平方米，家具齐全，并有电冰箱、彩色电视机等。服务质量较好，收费标准较高。能满足中产以上旅游者的需要。

④四星饭店。设备豪华，综合服务设施完善，服务项目多，服务质量优良，讲究室内环境艺术，提供优质服务。这种饭店国际上通常称为一流水平的饭店，收费一般很高。

⑤五星饭店。这是旅游饭店的最高等级。设备十分豪华，设施更加完善，除了房间设施豪华外，服务设施齐全。各种各样的餐厅，较大规模的宴会厅、会议厅、综合服务比较齐全。是社交、会议、娱乐、购物、消遣、保健等活动中心。环境优美，服务质量要求很高，是一个亲切快意的小社会。收费标准很高。

5. 中华人民共和国评定旅游(涉外)饭店星级的规定

酒店需要有旅游(涉外)营业许可证，方可接待外宾。

根据《中华人民共和国评定旅游（涉外）饭店星级的规定》第二十五条 国家对旅游（涉外）饭店实行由旅游行政管理部门，即旅游局颁发旅游（涉外）营业许可证制度。

第二十六条 所有新建饭店必须得到饭店星级评定机构给予的预备星级和旅游（涉外）营业许可证，方能进行旅游（涉外）营业。

第二十七条 饭店在接到定级通知书或暂不定级通知书后，须在三个月内凭营业执照向当地旅游局领取国家旅游局统一制发的旅游（涉外）营业许可证。逾期未领取者，不得进行旅游（涉外）营业。凡违反本规定强行涉外营业者，视为违反国家规定，将追究饭店经营者的责任，依法处理。

第二十八条 饭店因设施设备水平和服务水平不具备一星级饭店最低要求，在接到不予定级通知书后，不得进行旅游（涉外）营业。凡违反本规定强行涉外营业的，视为违反国家规定，将追究饭店经营者的责任，依法处理。

参考资料：

6. 旅游涉外饭店星级评定的复核工作

用星的数量和设色表示旅游饭店的等级。星级分为五个等级，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级（含白金五星级）。最低为一星级，最高为白金五星级饭店。

星级越高，表示旅游饭店的档次越高。 旅游饭店星级评定工作由全国旅游饭店星级评定机构统筹负责，制定星级评定工作的实施办法和检查细则，授权并督导省级以下旅游饭店星级评定机构开展星级评定工作，组织实施五星级饭店的评定与复核工作。