酸辣牛肉怎么做好吃视频

食材清单

主料

牛肉

300克

白萝卜

100克

辅料

香菜

10克

鸡蛋

1个

大葱

5克

淀粉

2勺

佐料

精盐

1勺

味精

1勺

胡椒粉

1勺

花椒油

1勺

酱油

1勺

绍酒

2勺

白醋

1勺

色拉油

适量

鸡汤

适量

烹饪步骤

步骤1准备食材：牛肉300克、白萝卜100克、香菜10克、鸡蛋1个、葱5克、淀粉2勺、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、花椒油1勺、酱油1勺、绍酒2勺、白醋1勺、色拉油适量、鸡汤适量。

步骤2将葱切丝。

步骤3香菜切段备用。

步骤4牛肉切成长方块。

步骤5将牛肉方块放入碗中，加入鸡蛋、水淀粉、酱油、抓匀上浆。

步骤6萝卜去皮，切成条。

步骤7炒锅置火上，加入色拉油烧至七成热，逐块下入牛肉炸呈金黄色，捞出沥油待用。

步骤8锅中放入鸡汤、牛肉，盖上盖用小火炖1小时。

步骤9再加入萝卜条、精盐、味精、胡椒粉、花椒油、酱油、白醋、绍酒，炖约10分钟。

步骤10撒上香菜段、葱丝即可，然后倒入汤碗内。

酸辣椒牛肉的做法大全窍门

主料：

牛肉丝200克 、酸笋100克、青椒1个、红椒1个；

辅料：

稻米油、盐、砂糖、生抽、小苏打、干淀粉、蛋清、葱、姜、蒜、紫苏叶；

酸笋炒牛肉的做法：

1、牛里脊切成丝放入碗中，加入盐、糖、生抽、小苏打、干淀粉、蛋清搅拌均匀后，腌制片刻；

2、把青椒、红椒和紫苏分别切成丝，葱姜蒜也切小备用；

3、先把洗净沥干水分的酸笋放入无油的锅中，煸炒一下，这样可以去除酸笋的涩味；

4、另外起油锅，爆香姜丝和蒜片；

5、接着放入腌制后的牛肉丝翻炒；

6、炒至牛肉丝变色后再放入提前干煸过的酸笋丝；

7、翻炒均匀后加入青、红椒丝炒匀；

8、再加点生抽炒匀调味；

9、出锅前撒上葱花和紫苏丝炒匀即可；

10、出锅装盘；

酸辣牛肉怎样做

麻辣牛肉干的制作食材

　　麻辣牛肉干的做法步骤

　　1.葱切长段，姜切片。

　　2.锅入半锅清水，放入牛肉，放入姜片、葱段，淋入料酒，放三勺盐，盖锅盖，大火烧开，转中火煮三十分钟，煮熟。

　　3.再将熟牛肉切成条。

　　4.准备油锅，烧至七成热，下入肉条，炸至褐红色略酥，捞出。

　　5.锅留底油，倒入高汤，倒入牛肉条，放半勺盐，少许白糖，小火煮至汤汁快收干，盛入碗中。

　　6.放入花椒粉、辣椒粉，淋入辣椒油、芝麻油，拌匀，撒上熟白芝麻，拌匀，即可装盘。

酸辣牛肉怎么做好吃视频教程

主料：卤牛肉适量

辅料：香菜适量，大葱适量，生抽 1勺，辣椒粉适量，陈醋适量，食盐适量，白醋4勺，芝麻酱适量，食油适量

做法步骤：

1. 卤牛肉切薄片，大葱斜切丝。

2. 起锅热油，放入大葱先炒香，再加辣椒粉，喜欢辣的就多放点。

3. 锅中加满水，四勺白醋，一勺生抽，煮开。水就可以，不需要高汤，因为卤牛肉本身就够味了。

4. 水开后放入牛肉片，转小火，再煮20分钟，肉煮好后根据个人口味，再加入盐和少量陈醋，调整咸度和酸辣度。

5. 最后加入少许芝麻酱，大火煮出香味即可。没有芝麻酱用花生酱也是可以的。

6. 关火后加少许香菜提香。

酸辣牛肉怎么做好吃视频窍门

酸辣牛筋汤的做法 牛筋洗净放入锅里焯水放入高压锅选择牛羊肉档煮至软烂煮过牛筋取出放凉用剪刀剪成条状备用葱姜蒜切碎、辣椒蒜叶芹菜切段备用花菜香菇洗净切开备用番茄去皮切块备用热锅冷油放入葱姜蒜炒香入番茄翻炒一下加入煮牛筋的汤或清水煮开放入花菜、香菇、牛筋煮熟放粉丝煮开，加入辣椒、盐、糖、醋、胡椒粉、料酒、蒜叶、葱、芹菜、味精完成出锅

酸辣牛肉的做法视频

主料：牛里脊肉200克，面条75克

辅料：姜75克

调料：白皮大蒜40克，醋20克，豆瓣辣酱100克，辣椒油50克，盐25克，白砂糖30克，色拉油45克，味精5克，酱油15克，大葱10克

做法

1、牛肉去油，收拾干净，切成3厘米×5厘米的长块，放入热水中煮去血水，见牛肉颜色变浅，即可捞起沥干。

2、姜洗净，切成3厘米见方的块，拍裂；蒜去老皮，拍裂。

3、将砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色，放入牛肉、酒后改中火翻炒均匀，再放入豆瓣酱、辣油同炒。

4、整锅移入炖锅中，放入盐、姜块、蒜、高汤，改用小火炖煮3至5小时即可。

5、将醋、盐、味精、酱油、葱花拌匀，放入碗备用。

6、另起锅，加清水煮滚，将面条抖散放入锅中。

7、待水再滚时，先舀半饭碗面汤冲入备好的调料中，见面条熟透，即捞起放入碗中，再放上炖好的牛肉及汤即可食用