酱牛肉汁可以做什么菜好吃

酱牛肉汁，还可以用于下次酱牛肉用，用老汁做味道更好。

酱牛肉汁的做法大全家常

材料：酱油0.5千克， 清水1.5千克， 饴糖和牛肉粉少许，八角和桂皮，蔻，胡椒粉， 姜和蒜以及葱还有洋葱。

酱汁做法：1.备好一口锅，把准备好的酱油和清水还有饴糖以及一点点牛肉粉放入锅，开火，把锅里的水煮沸后，

2.放入八角和桂皮，白蔻以及胡椒粒粉，姜和蒜切成片再下锅。葱和洋葱也需要切小片再入锅，紧接着可以调成小火直到熬出香味了，把锅里的料渣捞出来丢掉，这样就完成酱牛肉的汁了，等到汁冷却后可以放进冰箱中冷藏保

酱牛肉汁子怎么做

主料：

牛腱适量

老卤水适量

辅料：

大料适量

葱姜适量

料酒适量

盐适量

做法：

1. 牛腱肉切大块泡出血水。

2. 冷水加葱姜料酒焯水入。待水开后，捞出过冷水。洗净备用。

3. 大料洗净备用

4. 洗净的牛腱放入砂锅加老卤水，加入调料，加黄豆酱，姜，水，盐，大火煮开小火慢卤。

5. 小火慢卤30到40分钟至熟。

6. 煮好的牛肉要泡在汤中几个小时。

7. 煮好的牛肉翻个面继续泡在汤中几个小时

酱牛肉 汁

：酱油0.5千克， 清水1.5千克， 饴糖和牛肉粉少许，八角和桂皮，蔻，胡椒粉， 姜和蒜以及葱还有洋葱。

　　酱汁做法：备好一口锅，把准备好的酱油和清水还有饴糖以及一点点牛肉粉放入锅，开火，把锅里的水煮沸后，在放入八角和桂皮，白蔻以及胡椒粒粉，姜和蒜切成片再下锅。葱和洋葱也需要切小片再入锅，紧接着可以调成小火直到熬出香味了，把锅里的料渣捞出来丢掉，这样就完成酱牛肉的汁了，等到汁冷却后可以放进冰箱中冷藏保存。

酱牛肉汁可以做什么菜好吃呢

剩下的酱牛肉汁还可以拿来做卤蛋，具体做法如下：食材：鹌鹑蛋300g、酱牛肉汁步骤：1、将鹌鹑蛋洗干净，放入锅里煮熟。2、拨鹌鹑蛋。把煮熟的鹌鹑蛋放在饭盒里，加水，上下摇晃几下，蛋壳就非常容易剥下来。3、将酱牛肉的酱汁均匀地淋在剥好壳的鹌鹑蛋上，放入冰箱冷藏一夜。4、最后就可以盛出来食用了。

酱牛肉酱汁的做法

配料：牛腱子肉、秘制老卤汁、香料包一个（内有八角两个，草果两个，凉姜一块，香叶三片，肉蔻两个，白芷两片，小茴香10g，花椒20g）、花椒10g、葱、姜、料酒、生抽50g、老抽50g、干黄酱30g，甜面酱15g、冰糖30g、适量食盐。

第一步：

牛腱子肉洗净。（提醒：做酱牛肉必须用牛腱子肉，不能用其他肉代替）

第二步：

锅中不放油，炒热盐后放入10g花椒炒出香味，放凉备用。

第三步：

用手给牛腱肉做按摩，用炒好的花椒盐腌制1-2天。

第四步：

准备香料包。

第五步：

腌制至少一天的牛肉洗去花椒后切成大块，凉水入锅，加入葱姜料酒适量烧开。

第六步：

锅开后撇去浮沫。

第七步：

锅中依次下入香料包、干黄酱和甜面酱（比例按2:1），生抽50g，老抽50g，冰糖30g。

第八步：

再加入老卤汤

第九步：

大火烧开煮10分钟，看看颜色深浅，如果颜色不够深加入适量老抽。

第十步：

加入适量盐。（提醒：由于之前调料和卤汤有咸味，所以加的时候切忌过量）

第十一步：

下面进行第一次小火煮制1小时，关火后焖上1小时。再次开火煮开后小火30分钟，再次关火焖到自然凉，期间第二次关火后用筷子可以轻松扎透即成。

酱牛肉汁还能做什么用

酱牛肉剩下的汤可以用来做卤蛋，卤菜

把鸡蛋或者是鹌鹑蛋用白水煮熟,然后扒壳,把把酱牛肉汤煮沸,将扒壳的鸡蛋、鹌鹑蛋放入酱汤中煮5-8分钟,然后关火放凉,浸泡约1个小时,美味的卤蛋就做好了

卤菜:将剩下的汤与卤料一同放入锅中,再加入老卤水,炖煮几分钟后再加入肉与菜,可以最大可能增加卤菜的香味,节约成本并且使卤菜味道更好;