杏鲍茹可以炒牛肉吗

用料

冷冻牛肉 250克，料酒 1勺，淀粉 1勺，酱油 1勺，小苏打 4克，藤椒油 2勺，洋葱半个，杏鲍菇 2个，姜蒜 适量，干海椒 10克，豆瓣酱 1勺，鲜椒酱 半勺

步骤 1

牛肉切片。我喜欢把牛肉冻一下好切。注意牛羊肉和猪肉相反，需要顺着肉的纹理方向来切。泡水20分钟，挤干水份后，2g盐，小苏打粉、黑胡椒粉，充分按摩牛肉（朝一个方向搅打上劲）

步骤 2

料酒、酱油、淀粉加入，继续按摩。分三次少量加入水，每一次都是等水份吸收后再加，每次的量以手心聚拢承住的量为好。

步骤 3

放置15分钟后加入自己做的鲜椒酱和食用油，这是为了让牛肉的水分被油封住，口感更好。热锅冷油，滑入肉片，翻炒至变色后起锅。再加少许油，爆香姜蒜末、干海椒、花椒、豆瓣酱，下洋葱，杏鲍菇，然后下牛肉片、二荆条。

步骤 4

起锅前加入葱花即可

杏鲍茹可以炒牛肉吗怎么炒

【杏鲍菇炒牛肉】

用料：杏鲍菇一根，牛肉一块，胡萝卜一块，大葱适量，生姜一块，生抽一勺，蚝油一勺，盐适量，料酒一勺，生粉少许。

步骤：

1，牛里脊肉一块，洗干净，切成片状，切牛肉的时候要逆着牛肉的纹理切，这样炒出来的牛肉嫩滑好吃。

2，切好的牛肉放入碗中，加入一勺生粉，少许盐，一点生抽，料酒，抓匀腌制片刻。

3，准备一根杏鲍菇，洗干净备用。

4，将杏鲍菇切成片状，杏鲍菇片的厚度大约比牛肉片厚一点点即可。

5，将胡萝卜切片，大葱切碎，生姜切片。

6，油锅烧热，下入牛肉片翻炒，牛肉片变色即可盛出来。

7，锅内留底油，下入姜，大葱，胡萝卜翻炒出香味。

8，然后下入杏鲍菇翻炒。

9，杏鲍菇炒制的过程中会逐渐变软，体积看起来会缩小很多，杏鲍菇变软以后加入料酒，生抽，蚝油，老抽翻拌均匀。

10，倒入炒好的牛肉片，大火快速炒匀。

11，最后撒少许盐调味就可以了。

小贴士：

杏鲍菇炒制的过程会变小，所以炒菜的时候尽量准备一个大点的杏鲍菇，或者准备两三根小杏鲍菇，不然炒出来的菜可能不够吃，牛肉也可以换成猪肉，用五花肉最好，一样香嫩可口。

杏鲍菇可以炒牛肉片吗

做法

1· 牛肉逆纹切片，加一勺生粉及油搅拌，锁住牛肉水分及增加滑嫩口感

2· 今天有时间，就把杏鲍菇切大片还加点花纹，如果没时间就直接切小片炒

3· 先把杏鲍菇翻炒2-3分钟见微焦，盛起

4· 下牛肉中小火翻炒1分钟，牛肉接近八成熟

5· 加入开水一煮牛肉就全熟了，关火并依次加入杏鲍菇、蚝油、盐、胡椒粉、葱花并搅拌均匀

杏鲍菇可炒牛肉吗

用料

牛肉

青椒

杏鲍菇

蒜

葱

姜

盐

水淀粉

青椒杏鲍菇炒牛肉的做法

牛肉切丝，蒜切丁就好，不用成蒜末

葱姜切丝，盐一小勺，水淀粉2勺，跟牛肉丝拌在一起，腌制5分钟

青椒和杏鲍菇切丝

锅热后加入适量油，把肉倒里炒到表白

放到一边，下蒜丁爆香

倒入青椒，放少许盐，炒到变软就加杏鲍菇

然后加少许生抽调味，老抽调色，如果出汤就再加些水淀粉

杏鲍菇和牛肉怎么炒好吃

主料

西红柿：2个 牛腩：200克

辅料

花椒：适量 大料：适量

小茴香：适量 葱：适量

姜：适量 蒜：适量

做法步骤：

1. 将牛腩洗净切大块。

2. 西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。

3. 凉水牛腩下锅焯水。

4. 焯出血沫捞出温水洗净待用。

5. 锅烧热后内放油。

6. 煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。

7. 煸炒出香味，放入香芹段炒出香味，

8. 放入牛腩块煸炒、烹入绍酒。

9. 将煸炒好的牛腩放入锅内加足开水。

10. 大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠，

11. 放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。

12. 再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。

杏鲍菇可以炒牛肉吗?

主料：牛肉250克

辅料：小红椒2个，香菜4棵，姜8片，蒜3瓣，泡椒5个，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉2克，生粉3克，盐2克，鸡精2克

做法：

1.将牛肉切成薄片。

2.放入碗中，加3克生粉、2克胡椒粉、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许花生油抓匀腌制十分钟。

3.小红椒切成小块，香菜去叶切段。

4.姜切片、蒜切片、泡椒切段。

5.锅内热油后下牛肉滑炒至八成熟

6.将炒好的牛肉盛出控油。

7.另起油锅，下姜、蒜、泡椒炒出香辣味。

8.下红椒块炒几下断生，再下牛肉大火翻炒几下。

9.加入香菜段，调入少许盐和鸡精炒入味即可出锅

10.出锅成品