大白菜炖牛肉片的做法

材料

牛肉一大块，大白菜半棵，韩国泡菜一些，小半碗就行了

做法

步骤1：牛肉为了煮的比较烂，最好切大块去煮，我这里切了两块。把切块的牛肉先放到锅中，水开后去血水。然后锅中放葱结，八角几个，姜片，花椒，料酒，大火烧开转小火，用我这样的锅去煮牛肉，最起码要一个半小时才会烂的，如果用高压锅估计20分钟就好了吧。筷子能插破牛肉，说明就煮的差不多了，可以捞出来了。

步骤2：把煮好牛肉切块，顺便把白菜切块，买来的泡菜也切块。

步骤3：锅中放底油，油微热放葱段，姜片，干红辣椒爆香。放牛肉加入酱油，盐，料酒煸炒几分钟，倒入切好的大白菜，少加点盐煸炒出水。

步骤4：为了好吃我们还是要不怕麻烦，得换个砂锅小火去煨它的。砂锅里加点煮牛肉的汤，把煸好的牛肉白菜倒入砂锅中。把切块的泡菜放进去，其实泡菜加进去味道酸酸辣辣的，还真不错，但不要加太多，会把大白菜味道抢走的。

步骤5：然后就大火少开，小火煨个15到20分钟，其实做这样一个菜

大白菜牛肉煲

大白菜烧牛肉的做法

1.

准备材料：白菜洗净沥水，白菜叶用手撕成块，白菜帮切成小指大小长条；牛肉切成片。葱切花，姜去皮切丝，蒜去皮切碎，干辣椒切小段。

2.

油锅入葱姜蒜炒香。油不用太多，现在少吃油为好，豆瓣酱里有油。

3.

入干辣椒段炒出辣香味。

4.

加入豆瓣酱油炒香

5.

放少许水

6.

入牛肉烧熟，我用的是熟牛肉，生牛肉要多烧一些时间。

7.

倒入生抽，使牛肉上色。（用的是万锦凉拌王酱油，即可凉拌又可以当生抽用）

8.

倒入白菜帮翻炒

9.

白菜帮要炒软，不用烧太烂

10.

入白菜叶炒

11.

白菜帮和白菜叶烧熟

12.

入少许盐和味精，盐不放也可以，口重的放少许。

13.

装盘出锅。

烹饪技巧

1、白菜一定要菜叶和菜帮分开炒，现在白菜帮不容易烧烂。2、通常菜叶我都是手撕，尽量不用刀切。3、手撕的更容易入味。4、白菜帮竖着切也比横着切入味。

大白菜炖牛肉片的做法大全

1.将牛肉洗干净后放入清水中浸泡（最好浸泡一夜），让血水渗出，中间要换水2～3次。 锅中加凉水和浸泡后的牛肉大火煮开。 同时将另一炉灶的砂锅里加上适量清水煮开。

2.撇去浮沫。

3.加葱段、姜片。

4.加料酒。

5.去浮沫。

6.再次沸腾后捞出牛肉，清洗干净。放入旁边的砂锅里。加葱段、姜片、花椒、八角。

7.加料酒。

8.加大枣。 盖上锅盖，小火炖2个小时。

9.挑出花椒、葱姜。加泡软的粉条（加粉丝的话晚点放）。炖一会。

10.粉条炖熟后加入白菜。

11.加胡椒粉，这个可以根据个人口味适量添加。我感觉多加点味道更鲜美。

12.加盐。出锅前加入枸杞。撒上香菜末和葱花

白菜炖牛肉片的家常做法

步骤 1

备熟牛肉。

步骤 2

切片，厚度为一块钱硬币厚。

步骤 3

切白菜。

步骤 4

备好葱和辣椒。

步骤 5

热油，油沸腾之前放入葱和辣椒，在葱和辣椒炸焦之前放入三分之一勺的老抽。

步骤 6

接着放入两勺生抽，这样香味已经起来了。

步骤 7

放入切片牛肉，翻炒个30秒左右。

步骤 8

放入适量的水，目的是让调料香味浸入牛肉。盖上锅盖，直到汤汁快要干掉为止。

步骤 9

放入大白菜，稍微翻炒一下，盖上锅盖，等待大白菜变软缩掉。

步骤 11

大白菜变软缩掉后，放入适量盐和鸡精再次翻炒，盖上锅盖继续等待。中途可以揭开尝尝味道，在适当调整。

步骤 12

出锅

大白菜炖牛肉窍门

清炖羊肉做法

用料

宁夏羊肉 1000克

花椒 50粒

大葱 1根

小香葱 4根

姜 2大块

蒜苗 2根

香菜 3根

清炖羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉凉水浸泡两个小时，拔出血水

步骤 2

清洗两次后继续换水泡半小时，看起来清澈就好

步骤 3

清炖羊肉不需要太多调料 加入一根大葱切断拍拍，30粒花椒，一块姜切块拍碎 然后加入冷水，开火煮

步骤 4

煮出血沫后，打掉血沫

步骤 5

连续几次打干净血沫后，继续再煮五分钟左右

步骤 6

焯水好的羊肉捞出来，在水龙头下清洗干净表面杂质和血沫 洗的干干净净，汤才会清澈鲜亮

步骤 7

放入砂锅开始多煮 调料依然很简单 三根小香葱打结 一块姜切成片 20粒花椒 倒入开水，淹过羊肉4-5cm就好

步骤 8

电砂锅，大火模式，插点炖煮 烧开约半小时后加入切好的滚刀块白萝卜

步骤 9

等到提醒炖好出锅前调味 大勺中加入白胡椒和盐，羊汤化开后倒入搅匀，可以少量多次，边尝边放，调到合口盛出就好～

清炖牛肉做法

用料

牛肉 2斤

姜 一个

料酒 2勺

盐 少许

葱 少许

砂仁 3个

胡椒 少许

生抽 1勺

清炖牛肉的做法步骤

步骤 1

我买的牛里脊，因为不太爱吃肥的，亲们也可以买牛腩

步骤 2

切大块，用凉水浸泡，泡到没有血水

步骤 3

葱姜准备好

步骤 4

砂仁

步骤 5

凉开水放入牛肉，放入葱姜

步骤 6

放入一勺料酒

步骤 7

中火煮沸，打掉血泡

步骤 8

捞出牛肉，切成小丁，忘照相了

步骤 9

煮牛肉的汤沉淀备用

步骤 10

上锅，放入少量的玉米油

步骤 11

放入姜片和砂仁炒出味

步骤 12

倒入切好的牛肉丁翻炒，我加了一勺生抽

步骤 13

倒入沉淀好的牛肉汤，煮开

步骤 14

倒入高压锅，加入少许的盐，压40分钟即可