广海咸鱼是台山广海的特产,“广海咸鱼”的腌制方法独特,历史久远。其方法是把白花、黄花等名贵鲜鱼插入生盐堆里腌制,鱼头向下,鱼尾向上。适时取出后,鱼身硬直、干爽,鱼肉结实、鲜明。食用时,把咸鱼切成小片,放在碟上,再铺些半肥瘦花肉和姜丝、葱花,然后淋上花生油,放在镬里蒸(或饭面焗)十五分钟即熟。当你揭开镬盖时,特殊的咸鱼香味即时散发四周。闻之,顿觉胃口大开;观之,油黄肉白,色泽清鲜;食之,霉香带甜,咸淡适口,确有特别的风味。
广海地处江门台山市东南端,靠山近海。北面与端芬镇相连,东北面与斗山镇相接,西部与海宴毗邻,东面与赤溪镇接壤,南邻南海,与上、下川岛隔海相望。
特 点
广海海鲜的独特之处在于新鲜及色香味俱全。广海有全省五大渔港之一的南湾渔港,海产丰富,其它地方吃的海鲜大都是从这里运出去的,因此在广海,海鲜当然更新鲜。
TIPS
在广海,虽然海鲜餐厅并不像都斛那么集中,人气并没有都斛旺,但是不管是大众化还是富豪级的价钱,都可以尝到不同种类的海鲜,而且食客的评论都是一致的好,想吃海鲜的朋友,不妨去广海走一趟。
2台山都斛
都斛镇坐落在江门台山市东南部,位于黄矛海域与西江河的咸、淡水交汇处,邻近新会崖门和珠海斗门。西江属珠江的重要支流,目前已经进入休渔期。
特 点
有食客给都斛海鲜街总结出三大特点:多、廉、鲜。由于这里是集“批发、饮食”于一身的市场,因此海鲜街上不仅有众多海鲜档,周边还有10多家专营海鲜的大排档、酒家。在老饕圈里,都斛海鲜街自然成了品尝台山海鲜的第一集中地。
TIPS
什么时候买就便宜呢?如果你有空错开公众假期,那当然是最便宜的了。没时间,只能公众假期,也没关系,错开正餐的时间,那就会相对便宜一些,而且不要急着下手哦,慢慢的问一下价,通常有的店会贵的。建议在里面的档口买,因为一进门的档口肯定会稍贵点的。
3汕尾鲘门
汕尾鲘门地理位置优越,广东地区素来有“鲘门鲘门,海鲜最先”的俗语流传。厦深铁路开通后,深圳市民乘坐和谐号只要一个多小时就可抵达鲘门。
鲘门所处的汕尾港是全国六大特等渔港之一,汕尾的海岸线455公里,为广东省第二长,整片海域的水质特别优良,更难能可贵的是,其海水温度和咸度特别适宜海产品繁殖。即使不是汕尾出产的海鲜,只要在汕尾海域“游泳”一下,味道也不一样。
特 点
鲘门海鲜美食之所以有名气,首先在于所有的食材基本都是(汕尾渔港、鲘门渔港)本地食材,加上千百年来老百姓对本港600多种海鲜产品传统饮食做法的传承以及进化,鲘门海鲜烹饪的原则以保持海产品本质的鲜美为主,盐水或是香煎,具有浓郁的本地特色。
你应该首先去端芬镇的汀江墟,参观完梅家大院才去斗山镇,因为现在斗山镇正在修路,不好走,在端芬那里有路直接过斗山的。
公交车就是在台山总站坐,广海专线,票价是6元,然后坐摩托车去梅家大院,好近大概3元(可以讲价的),然后在端芬坐摩托车去斗山,具体价钱约几元。
上下川比黑沙湾好玩多,我上个星期刚去了台山 个人建议不要去那儿玩 一点都不好玩,气富都度假酒店还好点 有温泉 温泉飘雪等 比较好玩,还有就是有漂流的 叫什么虎的忘记了 问下导游就知道了
台山“新八景”分别是:川岛风情(川岛)、浪琴妙韵(北陡浪琴湾)、石花含晖(台城石花山)、北峰叠翠(北峰山公园)、海永无波(广海)、洋楼浮月(斗山浮月村)、铜鼓春涛(赤溪铜鼓湾)、温泉晨雾(三合温泉)。
1.独孤一味
地址:顺德区泰宁东路16号碧江民乐公园侧(近碧江新升酒家左侧
2.特色大盘鱼大排档
地址: 顺德区泰宁东路16号碧江民乐公园侧(近碧江新升酒家左侧)
3.渔民新村海鲜大排挡
地址:三水区西南街道广海大道西24号(柏安大酒店)
4.漁文乐·海鲜刺身(壹品总店)
地址:佛山市南海区怡海路壹品广场5栋(诚隆酒店旁)
5.暴龙美食-海鲜烧烤
地址:佛山市禅城区同济东路2号
6.江尾码头海鲜大排档
地址:顺德均安镇太平圩(近白藤大桥)
7.渔人码头海鲜大排档
地址:南海区盐步蟾龙路(新华市场对面,上华羽毛球馆旁)
8.滋味浓大排档
地址:南海区 桂城平洲夏平西路简池村(夏西小学对面)
9.澳龙红螯馆(文华荟店)
地址:佛山市禅城区文华北路223号
乐怡海创文华荟园区内
10.刘博士冬瓜盅·蒸汽海鲜
地址:南海区桂城街道南海大道北
中建广场四楼17-18号商铺
灵湖寺、海永无波、石窟诗林、海龙湾海浴度假村
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