首先要有鸡、做成什么口味都可以、其次是要有鱼，预示着年年有余、其他的可以做糖醋排骨、豆腐酿丸子、蒸腊肠腊肉、葱爆羊肉、鸭肉，炒青菜等

酱焖小黄牛肉，东北小笨鸡炖蘑菇粉条，酥白肉，清蒸大闸蟹，红烧狮子头，红烧黄河大鲤鱼，家常东北大拉皮，蒜泥猪手，熏酱卤味拼盘。

秘制酱牛肉，凉拌猪耳朵。

水果蔬菜沙拉。

夫妻肺片。

蟹黄豆腐，翡翠白菜卷，荷塘小炒。

锅包豆腐，鱼香肉丝。

辣椒炒肉，松鼠桂鱼

家常年夜饭菜谱

冷菜：凉拌海蜇，面酱黄瓜，炒腰果，酥鱼，糖醋萝卜，香干蒿菜
热菜：白灼虾，葱油全鱼，蒜香排骨，八宝鸭，木耳山药，西芹百合，梭子蟹炒年糕，香菇青菜
点心：炸春卷，八宝饭
羹：香菇鸡丝羹，南瓜圆子
主食：米饭，饺子

好吃年夜饭菜谱？

顺风顺水——石橄榄水鸭汤 材料： 新鲜石橄榄100克（一般在卖草药的摊位可买到），水鸭一只，姜6小片，盐，水各适量 

做法： 1：水鸭洗净剁成小块或四大块（购买时让档主帮忙处理干净皮毛），取一锅加入清水焯烫去血水，滤去浮沫和多余水分备用 2：新鲜石橄榄用流动的水彻底冲洗干净泥污，洗的时候需要费心些，让泥污不要残留于根须中 3：根须可不去除，石橄榄为全草药皆可用，如果要上桌效果美观些，也可剪去少许 4：另取一锅加入适量清水，（也不要加得特别多，煲出来的汤才不会过于清淡，切记不要中途再加水，会影响汤的口味与效果）放入焯过水的水鸭，洗净的石橄榄，大火煮沸后转小火慢煲1-2小时左右，最后加入适量盐调味即可（不需要再添加任何食材，以免影响此汤的自然清香） 所谓“三煲四炖”，指煲汤最多三小时，炖汤最多四小时，时间过长反而会使汤中氨基酸类营养变质，营养成分变相流失。