番茄牛肉片汤怎么做嫩

食材：牛肉300克，番茄300克，葱、姜、蒜、八角、花椒适量，红油豆瓣酱1茶匙，生抽2勺，老抽1勺，冰糖1小块，蒜苗适量、盐适量，食用油适量。

具体做法如下：

1、新鲜牛肉用清水浸泡2个小时以上，中途换两次水，尽可能地泡出血水，准备番茄＇。

2、北豆腐切成三角块，锅中倒油，油温七成热，放入豆腐块，炸至外皮酥脆捞出控油。

3、接着把牛肉逆着纹理切成片，葱、姜、蒜洗净后分别切好备用。

4、炒锅中无需倒油，烧热后倒入牛腩肉干煸，将牛肉中的水分煸炒出来，这样更有效地去除了牛肉的腥味。

5、待牛肉水分煸干之后，淋入两勺食用油，放入葱姜蒜、花椒、八角、一茶匙红油豆瓣酱煸炒出香味。

6、然后加入没过牛肉两厘米的开水，再加入两勺生抽、一勺老抽、一小块冰糖，大火煮开。

7、接着盖上锅盖，继续小火焖煮40分钟。若是切块需要炖得更久一些。

8、待牛肉炖烂后加入炸好的豆腐，根据口味添加适量盐，炖至豆腐入味即可。最后撒上些许蒜苗增香即可装盘完成！

番茄牛肉片汤的做法大全家常

步骤/方式1

准备好所有材料

步骤/方式2

牛腩开水焯一下，淋干备用。西红柿，开水烫后去皮。葱花切段，姜蒜拍碎切末。

步骤/方式3

锅内热油，下牛腩煸炒，放一大勺料酒和少许黑胡椒粉，再放入葱姜蒜炒出香味。

步骤/方式4

放入西红柿炒一会，加入两大勺番茄酱，继续炒一会。

步骤/方式5

加入开水没过食材，中火炖半个小时左右

步骤/方式6

根据自己的喜好，掌握汤的尺寸，快出好的时候，放一些食盐。

步骤/方式7

撒少许葱花，开始享用啦！

番茄牛肉汤的做法 最正宗的做法

1.牛肉按照纹理切成小块，洗净

　　2.锅里放入水，烧开，把牛肉焯一下，不要盖章，去沫

　　3.这道汤我用铝锅熬，不用炒菜的黑锅做

　　4.把焯好的肉放入铝锅中，除了不放盐、西红柿、土豆。其它的原料统统倒进

　　5.倒入新烧好的开水。没过肉。尽量多一些。（我放了三个核桃据说牛肉容易烂）

　　6.调小火慢慢炖一个小时左右。（中途我加了很多的热水哈，锅太小了）

　　7.尝一下肉质软了，汤也熬出了油星儿。关键处在此

　　8.把锅里一多半的汤舀到一个盆里放到一边

　　9.这时再往锅里放盐，目的是让牛肉入味，根据个人口感，我一般口重会多放些盐

　　10.继续小火炖半个小时。牛肉有滋味啦

　　11.再把舀到盆里的汤倒入锅中。这样的话，牛肉有咸

　　12.淡又不影响汤的浓度，不会使汤太咸

　　13.汤沸腾之即。把切好的西红柿倒入，接着熬到汤变红，再下土豆。土豆熟后这道汤就成功了！（我先放了一个西红柿，结果全化汤里了，后来临起锅又放了一个）

　　14.出锅后撒把翠绿的香菜

番茄牛肉汤怎么做法

食材：牛腩肉1000克、西红柿500克、八角两颗、干辣椒两个、香叶两片、生姜两片、花椒少许、盐适量、白糖适量、番茄酱适量、生抽适量、料酒少许。

做法步骤：

1、牛腩肉切成2厘米左右见方的肉块，放在盆中加入清水浸泡2小时。

2、锅里加入清水，把牛腩肉凉水下锅焯水大火煮开后撇除表面的浮沫，加入一些料酒继续煮2分钟，捞出。

3、把捞出的牛腩用清水冲洗净后控干水分。

4、把牛腩放入高压锅中加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒清水，生抽大火煮开后盖上盖子，压力锅上汽后计时大火煮15分钟。

5、西红柿用开水烫一下表皮把表皮撕掉，切成小块。

6、牛腩煮好后捞出备用。

7、炒锅里加入适量食用油，油热后加入一小勺番茄酱，把番茄酱炒香后下入西红柿块；加入适量盐和白糖继续翻炒出西红柿的汤汁。

8、把西红柿炒出汤汁后加入两勺煮牛肉的原汤后把牛腩下入到锅中，开锅后转为中小火，继续炖煮10分钟后。

9、开大火把锅里的汤汁收一下烧至粘稠。

10、出锅后盛入盘中撒上香菜，即可

番茄牛肉片汤怎么做嫩又好吃

食材

瘦肉300克西红柿1个大油泡4个小平菇50克盐少许蚝油1小勺料酒1小勺胡椒粉少许生抽1小勺

方法

1把瘦肉洗干净，切成肉片备用。

2瘦肉切好后，放入盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制5分钟。

3西红柿、油泡、小平菇洗干净，切好备用。

4热锅凉油，把西红柿放进锅里，用大火翻炒两分钟，直到把西红柿炒碎为止。

5西红柿炒碎之后，加入1200毫升的清水，用大火烧滚。

6西红柿汤煮开了，下入肉片，大火煮2分钟。

7待肉片的汤再次烧滚时，放入油泡和小平菇再煮2分钟。

8出锅之前，放入盐、蚝油、胡椒粉和葱花，关火。

9西红柿平菇油泡瘦肉汤就做好了，装碗就可以享用了。