急求一道粤菜做法_旅游百科

急求一道粤菜做法

创始人

2024-12-20 16:30:41

凤凰投胎，是一道广东的客家菜，又名“猪肚包鸡”。

材料：草鸡猪肚

辅料：少许咸肉，青红椒，蒜，葱，姜，枸纪子，红枣，色拉油，料酒，盐，糖，香叶，八角，鸡精，酱油

猪肚清洗，三遍盐抓，二遍面揉，一遍醋洗。这样才能去掉猪肚的异味

鸡洗净后用开水烫一下，去除血渍。将整鸡塞入猪肚内，用棉线缝合猪肚

为了省时省气，用高压锅来的快些个。锅内放入肚鸡，少许咸肉，料酒，盐，葱，姜，枸纪子，红枣，香叶，八角。
大火上气后改中火，二十五分钟，就可关火了，不急开锅盖，多捂一刻

出锅，冷透，肚鸡分离。

用油将青红椒丝，蒜煸炒一下，加点盐，糖，酱油，鸡精做个蘸料

分别斩切鸡和猪肚，摆盘即可

猪肚爽口，鸡肉嫩滑

汤里加点汆过水的千张丝，再加点胡椒粉，好吃

粤菜大锅菜菜谱？

原料：

白菜500克，咸肉250克，肉丸250克，豆腐块150克，海带150克，宽粉条150克．

辅料：

调和油100克，豆瓣酱30克，酱油少许，葱末少许，盐少许，味精少许．

做法：

1：将白菜切块。海带丝。粉条用开水煮软，捞出待用；

2：炒锅上火，倒入调和油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将白菜。海带丝，粉条放入锅内翻炒后加水。

3：水开后加入酱油。盐．味精。炸丸子．炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火吨15分钟即可。

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