正宗牛肉丝怎么做的

五香牛肉丝的做法 1. 准备材料。

2. 牛肉洗干净，切大小合适的块。放入锅中煮去血水。

3. 加入所有材料混合均匀，腌制1晚上或者7-8小时。

4. 加入适量的水。没过牛肉，小火慢煮至熟透。

5. 煮好后捞出沥干，放入面包机，启动翻炒功能。牛肉自然而然就会翻炒松散成丝。功能快要结束的时候可以加入适量的白熟芝麻就可以啦。

牛肉丝怎么做好吃又嫩牛肉丝怎么做

用料:

牛肉100g

香韭菜花75g

红线椒一个

本地黄色线椒两个

泡蒜一瓣

生姜3g

油40g

盐5g

生抽（腌牛肉）2g

料酒2g

生抽（出锅前调味）3g

做法:

1、牛肉切丝。

2、加生抽，淀粉，料酒将牛肉腌十分钟。

3、姜和泡蒜切丝，辣椒切节。

4、坐锅热油，姜蒜爆香。

5、开中火，下辣椒炒一分钟，加盐炒匀。（牛肉已经腌过，不需要再放盐了）

6、将辣椒等拔在一边，开大火，下牛肉丝爆炒几秒。

7、将牛肉和辣椒等一起炒匀。

8、下韭菜花，开最小火炒匀。

9、撒一点点鸡精，生抽，炒匀出锅。

正宗牛肉丝的做法大全

炒牛肉丝的做法如下：

1. 将牛肉丝放入深盘中，淋入少许料酒、生抽、盐、胡椒粉，抓拌均匀后腌制15分钟。

2. 热锅，放入适量油，烧至六成热。

3. 将腌制好的牛肉丝放入锅中，炒至牛肉丝变色，加入白糖、葱花和蒜末翻炒均匀，再放入适量的鸡汤或白开水，炒至汤汁收干即可。

家常牛肉丝怎么做

牛里脊肉、白芹、姜、干辣椒、花椒。

第2步

牛里脊逆着纹路切成丝，加料酒、生抽、淀粉拌匀。白芹撕去老茎切成段，干辣椒和姜切成丝。

第3步

热锅凉油。

第4步

下入牛肉丝煸炒。

第5步

水分炒出来后，盛起牛肉丝，倒掉起沫的水。这一步非常关键哦！干煸牛肉丝的口感成败在此一举。

第6步

重新起锅，

第7步

重新起锅烧热后加油，下入花椒、干辣椒丝、姜丝，小火炒出香味。

第8步

倒进盛出的牛肉丝煸炒。

第9步

加入料酒、生抽继续煸酥。

第10步

加入料酒、生抽、白糖继续煸酥。

第11步

倒进白芹菜段，加适量盐、胡椒粉翻炒。

第12步

起锅前加入芝麻、鸡精炒匀即可。

请问牛肉丝怎么做

食材清单：牛肉100g，盐5g，油40g，料酒2g，生姜3g，红线椒一个，泡蒜一瓣，香韭菜花75g，本地黄色线椒两个，生抽（腌牛肉）2g，生抽（出锅前调味）3g

1，牛肉洗净切丝。

2，加生抽，淀粉，料酒将牛肉腌十分钟。

3，姜和泡蒜切丝，辣椒切节。

4，坐锅热油，姜蒜爆香。

5，开中火，下辣椒炒一分钟，加盐炒匀。（牛肉已经腌过，不需要再放盐了）

6，将辣椒等拔在一边，开大火，下牛肉丝爆炒几秒。

7，将牛肉和辣椒等一起炒匀。

8，下韭菜花，开最小火炒匀。

9，撒一点点鸡精，生抽，炒匀出锅

10，好吃的牛肉丝就做好了

正宗牛肉丝怎么做的视频

做法步骤：

步骤 1

准备葱姜水，忽切成段姜切切片泡半个小时，把葱姜捞出来。

步骤 2

准备葱姜蒜，青红辣椒。

步骤 3

牛里脊肉纵刀切片，逆着纹路切，切的薄厚要均匀，切好的肉放到盆里，放入料酒，小苏打，蚝油，生抽，老抽，胡椒粉，用手抓拌均匀，朝着一个方向搅拌，分三次倒入葱姜水，用手抓拌搅拌一会儿再加第二次再抓拌，朝着一个方向搅拌，再加第三次，让肉充分的吸收水分。

步骤 4

一定要有耐心，用手多抓拌一会儿，让肉充分的吸收水分。

步骤 5

葱姜水充分的吸收后，倒入蛋清不停的抓拌，朝着一个方向搅拌。

步骤 6

倒入淀粉，淀粉不要放的过多，有薄薄的一层就够了，用手不停的抓拌。

步骤 7

再倒入一勺油，防止下锅时粘连。放到冰箱里冷藏半个小时，效果最佳。

步骤 8

如果用铁锅炒菜，把炒锅冒烟放入一勺油，把油烧冒烟倒入盆里，再放一勺油，再烧冒烟倒入盆里，反复两次，这样就不会粘锅了，前两次的油就留着以后炒菜用吧，再放一勺凉油倒入牛肉，看视频一点也不沾锅吧，如果用麦饭石锅直接炒就可以。

步骤 9

牛肉滑散后放入葱姜蒜，青红辣椒，快速翻炒。

步骤 10

少放一点盐，白糖，生抽，鸡精。

步骤 11

快速翻炒，少放一点水淀粉，炒的时间一定要短，肉变色就熟了，所以动作要快。

步骤 12

出锅装盘简直太香了，肉非常滑嫩。