牛肉末炒番茄怎么做

用料

牛肉 120克

大番茄 1个

生姜 适量

做法步骤

1、牛肉要选择牛冧肉，也就是牛后腿大腿部位的肉。冲洗干净，找好牛肉纹理方向。

2、刀口垂直于牛肉纹理方向，切片。

3、用刀侧轻轻拍压每片牛肉片，使筋肉组织变得松散。

4、这是拍散前的牛肉片。

5、这是拍散后的牛肉片。

6、刀功处理好的牛肉片用容器装起，加1小匙白糖、3小匙生粉、2大匙生抽和适量姜末（暂时先不加盐），拌匀，静置备用。

7、番茄去皮，切成小块。

8、油锅倒入足量的食油，烧热。

9、牛肉临入锅前再加1小匙盐，拌匀后分散倒入锅里，大火划炒至半熟，盛起备用。

10、利用锅里余油，倒入番茄，大火翻炒片刻，加一点盐、糖调味。

11、倒入牛肉，转小火，翻炒一下。

12、最后加1勺开水，淋入适量生抽，翻炒均匀。

13、即可出锅装盘。

牛肉末蕃茄

要炒一下。

西红柿炖牛腩

【主料】

西红柿、牛腩

【辅料】

葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽酱油、料酒、水、番茄酱

【步骤】

1. 牛肉浸泡、焯水等步骤，以及葱姜蒜的处理方法，与第一种做法一致。

西红柿不直接切块，而是在其顶上十字划刀，放入开水中烫2-3分钟后，捞起，直接剥去外皮，再切块，放一旁备用；

2. 牛腩焯水的步骤，也与第一种方法中的相同，只是接下来，不是炒糖色，而是先炖牛肉；

3. 另起一锅，放入焯好水的牛腩。加开水或是开过的温水，放入八角、桂皮、香叶，再加点生抽、料酒。大火煮开后转中小火炖40-50分钟。如果是高压锅，时间可以缩短至20-30分钟。煮好以后，连汤一起放在一旁备用；

4. 再起一锅烧热油，下入西红柿块，炒出沙沙的西红柿汁。与第一种方法一样，如果想要颜色更鲜亮，口感更像饭店里的那种鲜美，可以在这里加点番茄酱；

5. 将炖好的牛腩，连汤一起加入到炒番茄的锅中。开大火煮开，再转中小火炖煮5-10分钟，使牛腩汤与西红柿汁充分融合。出锅之前，撒上点小葱或是香菜，就可以啦。

牛肉末炒番茄怎么做的

可以还是非常好吃的一道名菜，喜欢吃牛肉的宝宝可西红柿牛肉干的家常做法？

西红柿牛肉干的家常做法

牛肉干切20片左右，青椒 1个，西红柿 1个，泡发黑木耳，银耳 各适量洋葱 四分之一块油，盐，生抽，孜然粉 各适量水 1000毫升左右，葱姜蒜 各适量。

简单易牛肉干的做法

步骤1

准备食材西红柿切薄片，洋葱青椒切细丝 葱姜蒜切末

步骤 2

牛肉干切薄片，我这片切厚了

步骤 3

油热葱姜蒜爆香

步骤 4

小火等油温降下来倒凉水，沿锅边慢慢倒不然会溅出来

步骤 5

大火水开转小火

步骤 6

放西红柿木耳银耳牛肉干盐生抽中火煮熟转小火

步骤 7

等木耳熟后放青椒丝洋葱丝略搅拌等青椒五分熟即可关火，放孜然粉

步骤 8

出锅。以尝试一下下。

牛肉末炒西红柿窍门

用料:

牛肉适量

青椒一个

番茄两个

米椒两个

四季豆一斤

盐适量

生抽适量

耗油适量

料酒适量

做法丶

1/8将牛肉洗净，剁肉末。装盘里加入适量料酒、生抽搅拌均匀，腌制待用。

2/8四季豆洗净，切粒待用。

3/8把番茄、辣椒切块待用。

4/8小火热锅放少许花生油，带油热放，下番茄辣椒少许盐炒香，直到番茄出汁。

5/8番茄出汁后放腌制好的牛肉末，中小火煸干炒牛肉末，肉末炒至六成熟

6/8这时要开大火，放入豆粒，加入适量盐把豆炒变色。

7/8放入适量的清水盖上锅盖，放中火两分钟，把豆煮熟即可出锅。

牛肉末番茄汤怎么做

番茄和牛肉一起炖汤，简直就是神仙搭配啊！今天我们就来做一个美味佳肴。

番茄牛肉汤做法步骤如下：

食材准备：一块儿牛肉，番茄两个，葱，姜等。

步骤一：切牛肉。将新鲜的牛肉切成均匀的厚片，切完牛肉片以后，用刀背轻轻地敲打牛肉，这样牛肉可以更嫩滑，更入味儿，将敲打过的牛肉放入碗中。

步骤二：腌制牛肉。向碗中加入适量的姜和葱，再加入适量料酒，一小撮白糖和鸡精，再加入一个鸡蛋的蛋清，抓拌均匀，再加入适量的淀粉，抓拌均匀，直到每片牛肉都裹满浆液，最后再淋上一层食用油，腌制20分钟。

步骤三：处理番茄。番茄头上划十字，然后在开水中浸泡五分钟，将番茄皮撕掉，切小块备用。

步骤四：起锅烧油，热锅凉油。倒入适量的食用油，倒入番茄丁，再加入一些番茄酱，用小火慢慢将番茄炒成汁，汤汁开始变得浓稠，加入一碗清水，加盐一小勺，白糖一点，鸡精一点，黑胡椒一点，搅匀以后煮开。

步骤五：把牛肉一片一片下锅，全部下完以后，沿着锅边轻轻推动牛肉，用小火煮至30秒左右，就可以出锅啦！出锅，撒上一点葱花。

西红柿生津止渴、健胃消食，即便食欲不振，看到这碗汤也会胃口大开！这样做出来的番茄牛肉汤，味道很赞，做法简单到小白都可以一学就会，快给家人安排上吧！

牛肉炒番茄怎么做好吃

首先准食材：番茄两个，牛肉半斤，食用油（橄榄油也可)适量,生抽适量,番茄酱适量,糖一小勺,盐一小勺,生粉7小勺（用嫩肉粉代替也行，根据自己对肉嫩的口味添加分量）。

具体做法了：

一，酱料A：食用油适量，生抽适量，生粉7小勺（就那种小的勺子），糖和盐适量。

二，将酱料A倒入切好的牛肉，用筷子搅拌，腌制半小时，待用。番茄切成一小块。

三，先热锅，倒入食用油。将牛肉倒入锅里炒。

四，牛肉炒至半成熟后倒入番茄继续炒。（6、7成熟也行）

五，倒入一碗水和适量的番茄酱煮。（想喝酸酸的汤汁可多倒些水）

六，可以起锅了，哇··好香的番茄味。许多人的胃在召唤了。

七，热气腾腾酸甜的番茄牛肉出锅上盘。

牛肉腌制的时间久，煮的时间长，肉质相当的滑口、嫩。要是喜欢偏甜就多下糖，喜欢咸的就加些盐粉。