牛肉炒韭菜的功效作用

用料

素牛排 5块（一斤量）

尖椒 2个

葱 1根

姜 5-6片

韭菜 1斤

郫县豆瓣酱 1勺

油 可以稍微多放点

酱油 点不点酱油就够了

做法步骤

步骤 1

素牛排焯水，切片，用两勺盐，料酒，白胡椒粉，淀粉，把切好的素牛排拌匀，腌制20分钟

步骤 2

尖椒切片 韭菜切段

步骤 3

起锅，热锅酱油，放入姜片，郫县豆瓣酱，稍微翻炒，放入腌制好的牛排肉和尖椒，点不点酱油，来回翻炒，觉得锅干的话，少加点凉水，以不糊锅为准，等素牛排熟了，加入韭菜，来回翻炒，韭菜熟了，就可以出锅吃了。不需要额外放盐。

牛肉炒韭菜相克吗

韭菜提前理好，清洗干净，沥净水分，切成小段。卤牛肉切成薄片，大蒜拍碎，切成蒜末。

锅中倒入适量的菜油，加入花椒粒炒香，再加入蒜末和红辣椒段炒香。

倒入牛肉大火翻炒，再调入适量的老抽翻炒均匀。

牛肉炒韭菜的功效作用窍门

牛肉韭菜豆腐丝的准备用料：

首先要准备牛肉、韭菜、豆腐丝，这是必不可少的主材料。其次还要准备食用油、盐、酱油、老抽等，这些调味料的不可或缺的。另外还要准备一些淀粉，淀粉会使牛肉更加的鲜嫩爽滑。

牛肉韭菜豆腐丝的详细做法：

1、先将牛肉切成细丝状，这样在翻炒的时候更容易熟透、入味。然后将韭菜清洗一下，随后取出豆腐丝，放置在一旁等待备用。

2、在切好的细牛肉中加入适量的淀粉，再加入盐、生抽等，淀粉可以让牛肉更加的鲜嫩，盐、生抽使牛肉入味。这样调味之后，再放置在一旁，腌制10分钟左右。

3、将韭菜切成几段，这样更容易炒熟，方便翻炒。

4、将豆腐丝都切成均匀的丝状，大约七八公分，剩下的余料也切成细丝状。

5、在锅中倒入食用油，等到锅中油热时，倒入腌制好的细牛肉丝，然后用铲子将牛肉丝分离开来，放置牛肉丝发生粘连，影响最终菜品的美观度。

6、当肉丝变色之后，倒入适量的酱油，帮助牛肉丝调色入味。

7、倒入豆腐丝，并翻炒豆腐丝，使其均匀上色。

8、将韭菜倒入锅中，翻炒几下，然后尝尝咸淡，如果味道正好，就可以关火，将牛肉韭菜豆腐丝装盘，可以尽情享用了。

牛肉炒韭菜的功效作用禁忌

韭菜可以炒牛筋。韭菜炒牛筋特别配。首先要将牛津用桂皮，八角。香叶，料酒，老抽，生抽等调料煮四十分钟。然后捞出来，切一下，再跟韭菜炒，特别好吃。韭菜是一个非常好的蔬菜，是含有大量的纤维素。是百姓饭桌上经常见到的一种菜。牛筋也是特别受欢迎的一种荤菜。这两样东西炒起来特别好吃。

牛肉炒韭菜的做法大全家常

1.把恒都牛腱子肉约300克提前解冻；

2.食材洗净，牛肉吃多少就切多少，余下的做其他菜；

3.牛肉切小条，韭苔适量切段，红椒切丝，姜切丝；

4.牛肉加入适量的盐5克、白糖2克、生抽5毫升、淀粉适量、植物油少许、姜丝少许腌制

5.锅烧热，放2汤匙植物油，把牛肉放入锅内

6.沿锅边蘸洒料酒增香

7.变色即盛出备用

8.继续起锅，放2汤匙植物油，把红椒丝放入

9.倒入韭苔翻炒

10.加入适量的盐、白糖调味

11.把炒过的牛肉倒入锅内翻炒

12.加入蚝油

13.大火炒匀即可盛盘出锅喽