东北菜应该不是什么帮，东北菜是满族菜演变的，比如满族的八大碗，演变成了现在的东北炖菜，小鸡炖蘑菇，白肉酸菜，靠大鹅等等，以前都是满族八大碗的菜品，东北菜还有很多是鲁菜演变的，毕竟闯关东时山东人很多，经过改良和融合，就变成东北菜了

想学几道简单的东北菜

锅包肉：

材料：

a：里脊肉，淀粉。

b：醋，糖，少许生抽。

c：蒜，葱姜，红椒，香菜。

做法：

1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下；

2、糖：醋=3：2混合均匀(这是偏甜口的，要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、，滴两滴老抽调匀（老抽可以不加，我喜欢颜色深的菜，所以加了点儿；

3、蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切一刀；

4、淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊；

5、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出；

6、炒锅内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒匀，倒入第2部的料汁和葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，待每片肉都均匀沾满料汁即可停火，洒入香菜拌匀即可！

各种东北菜的做法

东北乱炖
材料：茄子，芸豆，西红柿各100克，大头菜，红辣椒，个50克，红烧肉150克，宽粉50克。
调料：葱段，姜片，盐，味精，酱油，高汤，植物油，香油，各适量
做法：1步：茄子西红柿，红辣椒分别洗干净，切块，云豆洗净，切段，大头菜洗净，切菱形 块，宽粉用开水浸泡10分钟。
2步：炒锅放植物油烧到5成熟，放葱段，云豆，炸软，捞出控油。
3步：锅内留底油烧热，放入葱段，姜片，爆香，放入酱油，味精，高汤，红烧肉，大火烧沸
4步：放入茄子块，芸豆块，大头菜，宽粉，改用小火炖15分钟，放入西红柿，辣椒块，小火炖5分钟，淋上香油即可。