牛肉柿子炒面

1.将食盐3g、白糖、红烧酱油、生抽倒入小碗中搅拌均匀备用；

2.将牛肉切小薄片，倒入料酒、食盐3g、鸡精，腌制15分钟左右；

3.将洋葱、红葱、大蒜、蒜苔、生姜、米椒、干印度椒段切碎放入小碗中备用；

4.将西红柿将丁放入小碗中备用、将土豆切丁放入小碗中备用；

5.煮锅倒入清水，煮沸后，将生面片倒入锅中，煮沸一次后捞出放入凉水中备用，将土豆丁倒入锅中，煮沸后小火慢煮2分钟后捞出放入凉水中备用；

6.炒锅中倒入胡麻油50g，油烧开后，将油温放至40度左右，倒入腌好的牛肉，开中火，翻炸5分钟，倒入碗中备用；

7.用余油烧热后，倒入洋葱、红葱、大蒜、生姜、米椒、干印度椒段，中火翻炒1分钟左右，倒入牛肉、放胡椒粉、十三香、食盐3g，中火翻炒3分钟，倒入西红柿丁、土豆丁中火翻炒2分钟，倒入面片，放步骤1小碗中的调料汁，中火翻炒3分钟后，倒入蒜苔翻炒1分钟，一份美味的牛肉炒面片就做好了

牛肉柿子面怎么做好吃

主料

牛肉

1000克

西红柿

250克

土豆

250克

辅料

香叶

1片

山楂

5克

陈皮

1块

桂皮

1块

姜

2片

葱花

3克

蒜片

3克

白糖

2大勺

百里香

1/4勺

牛至叶

1/4勺

盐

2小勺

白胡椒粉

1/2勺

步骤

1.牛肉剔去筋膜，用清水浸泡半小时泡去血水，洗净后切成小块。将香叶、山楂、陈皮、桂皮放入炖料盒中。

2.高压锅中放入半锅清水，倒入牛肉，放入炖料盒、姜片。

3.大火煮开，撇去浮沫后盖上锅盖、响阀。等到阀响后转中火煮20分钟。土豆洗净，去皮后切成小块。

4.关火，等待几分钟待阀不响后再过一会儿，打开锅盖，捞出牛肉块。将汤汁中的炖料盒和姜片取出。

5.砂锅中倒入少许油，放入葱花、蒜片略炒。

6.把土豆块也放入砂锅中略炒。

7.倒入煮牛肉的汤，盖上砂锅盖，大火煮开后小火煮10分钟。

8.西红柿洗净后在顶部划十字口，十字口面向下放入开水中烫约10秒，开口后翻过来再烫10秒钟捞出。

9.将西红柿剥去皮，去蒂，切成块。

10.打开砂锅盖，倒入牛肉、西红柿，放白糖，撒入百里香、牛至叶，继续加盖煮20分钟。

11.待土豆软糯、汤汁香浓后放入盐、白胡椒粉搅匀，关火。

12.将汤盛入碗中，在表面用薄荷叶点缀即可。

牛肉柿子炒面图片

一、用料

牛肉 400克西红柿 1个 土豆 1个 胡萝卜 4根 蒜 2瓣 生抽 2勺 香油 2勺

二、西红柿炖牛肉（电高压锅）的做法步骤

步骤 1

牛肉切小块，料酒、生抽、香油腌制30分钟。

步骤 2

土豆、胡萝卜洗净去皮切块， 番茄去皮切碎末。，蒜剁碎。

步骤 3

热锅温油，倒入腌制好的牛肉块，中火快炒，盛出。

步骤 4

洗锅，热锅温油，倒入蒜末炒香。 倒入土豆、胡萝卜，继续煸炒，至炒面焦黄。

步骤 5

倒入牛肉，继续翻炒片刻，一起盛到高压锅内。

步骤 6

洗锅，热锅温油，倒入番茄末，放盐，煸炒出汁液，倒入一大碗开水，煮开，直接倒入高压锅内。

步骤 7

电高压锅牛肉功能，完成后，用开盖收汁功能，煮开，即可。

牛肉柿子焖面

羊肉切大片，土豆切小拇指粗细的条，豆角切成2-3厘米，西红柿切片。

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热锅放油，放入羊肉炒至变色，加入土豆和豆角一同翻炒。加入十三香和生抽炒几分钟。

3

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加入开水没过土豆，加入西红柿、番茄酱和盐，盖上锅盖烧15分钟。

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用筷子夹一下土豆，很容易断了而且锅里汤仍然有一些时将面条均匀的放在菜上改中火，盖上盖焖。

5

/5

汤汁快烧完，面条熟了以后与菜翻炒搅拌，收汁。一盘焖面就完成了

牛肉柿子面的做法

1/9 把牛肉洗净，切块，打水焯，柿子切块备用。

2/9 备好的小料姜，蒜，八角，葱。

3/9 起锅放入适量的油，五到六成热放入葱，姜，八角，蒜。爆出香味。

4/9 放入牛肉炒出香味。

5/9 在放适量的生抽，然后再放柿子。

6/9 把柿子炒出水份。

7/9 加入清水莫过食物，大火烧开转至中火炖一小时左右。

8/9 出锅前撒上香菜，葱末，鸡精，适量的盐即可。

牛肉柿子炒面条的做法

原料：牛肉、柿子、姜、大葱、大料、花椒、桂皮、香叶、草果、小茴香、干辣椒、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、白酒、料酒。

做法步骤

第1步、加凉水没过牛肉泡2个小时，泡出牛肉里的血水。

第2步、牛肉凉水下锅加姜、料酒焯出血沫。

第3步、焯好的牛肉洗净捞出备用

第4步、调料要用水泡一会，草果去籽。

第5步、料汁:生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺搅匀备用。

第6步、准备高度白酒一盅

第7步、柿子切好备用

第8步、热锅凉油爆香调料后，再放入葱姜，加牛肉倒入料汁翻炒均匀，烹入高度白酒加水没过牛肉，放一勺半盐

第9步、换成高压锅上气后压25－30分钟。

第10步、高压锅压好的牛肉可以直接吃

第11步、热锅凉油爆香葱花后下柿子翻炒出汁

第12步、加入牛肉炖5分钟。

第13步、再加入柿子继续炖5分钟，加入少许鸡精提鲜，尝尝如果感觉酸的话可以加点甜调调口味。

第14步、多余的汤汁收干装盘