干笋红烧肉怎么做好吃法窍门

笋子提前用清水泡软

步骤2

泡发的笋子洗净；五花肉、老姜、大蒜、小葱洗净

步骤3

笋子切块；五花肉切成麻将块；老姜、大蒜切片；小葱切断；再备好其他调料：干辣椒、花椒、八角、香叶

步骤4

起油锅，放入冰糖炒出糖色

步骤5

放入五花肉，翻炒上色；并逼出些油分，多余的油可用勺子盛出去

步骤6

烹入料酒，继续翻炒；放入干辣椒、花椒、八角、香叶，姜片、蒜片、葱段翻炒出香味

步骤7

调入酱油，翻炒均匀

步骤8

倒入热水，漫过食材，大火烧开

步骤9

将炒锅里的所有食材倒入电砂锅

步骤10

接通电源，选择“红烧肉”程序；口感选“标准”即可

步骤11

20分钟后，放入笋块

步骤12

程序结束后，可根据个人口味调入盐

步骤13

起锅，盛出

干竹笋烧红烧肉怎么烧好吃

准备：姜、葱结、黄酒（非料酒）、糖、盐、老抽。水笋、五花肉。

做法

1、锅烧热中火加食用油，放入姜片煸香。

2、放五花肉煸炒均匀至肉色微黄，加糖色翻炒均匀，放入老抽（稍多一些）翻炒均匀，沿锅边转圈倒入半瓶黄酒，转大火煮沸。

3、加热水高于肉面3厘米左右，水沸后加入葱结，不要盖锅盖，大火煮10分钟（上色）。加锅盖转小火，计时1小时。

4、40分钟后，加入水笋，鸡蛋，如果水煮干了，可以稍加热水。

5、时间到，开锅盖进行二次调味，收汁至粘稠。亮红色的水笋红烧肉出锅装盘。

笋干红烧肉的做法 最正宗的做法窍门

食材明细：五花肉（切小块儿）、笋干（等量与五花肉）、肉蔻、草果、八角、香叶、砂仁、葱、姜、蒜、冰糖、老抽、酱油、盐、鸡精。

做法：1、把五花肉洗干净后晾干水分。

2、锅内放少许油，油热至5成时放入适量冰糖，不断搅拌使其溶化。

3、待冰糖完全融化后放入五花肉小火煸炒，使五花肉本身的油脂能够充分地煸炒出来（这是五花肉肥而不腻的小窍门）。

4、五花肉炒至发黄时拨到锅的一边，然后放入肉蔻、草果、八角、香叶、砂仁、葱、姜、蒜煸炒。

5、将作料和五花肉混在一起煸炒一会儿，倒入适量的老抽和酱油。

6、放入事先处理好的笋干和肉一起翻炒。

7、倒入开水，没过肉即可。放入适量盐，盖盖小火慢炖15分钟。

8、15分钟后打开锅盖改大火收汁，出锅前撒入鸡精即可。

笋干烧红烧肉怎么烧好吃

猪肉300克，竹笋干200克

洋葱1个、青椒1个、红干椒5个、生姜丝少许、盐1勺、生抽3勺、蚝油2勺、鸡精少许、葱1棵、八角3个、桂皮2个

方法步骤

1.先准备好猪肉、竹笋干、洋葱、青椒、红干椒等所有食材。

2.竹笋干泡软后洗净，并切成小块。香葱切成小颗粒。

3.将洋葱剥去外皮，然后去掉根须，并切成小方块。青椒去籽后，削成滚刀块。

4.将猪肉切成麻将大的小块，肥瘦分开放。

5.炒锅烧热，先放入肥肉煸出猪油，再倒入瘦肉翻炒均匀。这样炒，肉味更香。

6.然后倒入生抽、蚝油翻炒均匀，炒至猪肉上色均匀为止。

7.加入1碗开水，盖上锅盖，用中火继续焖3分钟，焖至猪肉可以插入筷子为止。

8.再倒入竹笋干、八角、桂皮、生姜、蒜头、盐、鸡精等，盖上锅盖继续中火焖一会儿。

9.焖至笋干软烂可以嚼得动，再倒入洋葱、青椒、鸡精，继续炖2分钟，快出锅的时候，撒入胡椒粉。

笋干红烧肉的做法 最正宗的做法

准备食材：五花肉200克、水发笋干100克、姜1块、大葱1段、小葱1根、冰糖6颗、八角2个、桂皮1块、料酒2汤匙、酱油1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、油适量。

步骤1

姜切片。大葱切片。

步骤2

小葱切葱花。

步骤3

笋干改小段。

步骤4

锅中倒水，放入五花肉，加入料酒、姜片、葱片煮10分钟捞出晾凉。

步骤5

将放凉的五花肉切小方块。

步骤6

炒锅倒油，加入冰糖炒熔化至起泡，下入肉块翻炒上色。

步骤8

加入适量清水，加入八角、葱段、桂皮、姜片、酱油、料酒拌匀。

步骤9

再加入笋干拌匀，大火烧开转中小火慢慢炖40分钟。

步骤10

炖至汤汁浓稠时下入盐、鸡精，略煮2分钟，撒上葱花即可。

笋干红烧肉图片

干竹笋可以炖着吃，炖着吃更入味，比如我们可以这么做，干笋炖肉就非常好吃，首先准备食材。

笋干控肉需要备料,姜片、葱段、蒜头拍扁、辣椒、三层肉切块状。笋干冲洗过后泡水1小时,中间要换水。取一锅冷水放入笋干煮滚,滚后转小火滚半小时,试吃味道和硬度,如果软了就可把水倒掉,加入盐抓一抓,然后用冷水洗一下,泡冷水半小时后切段。

将三层肉丢入滚水川烫去杂质,捞起后取一平底锅,先挑一块肥肉转小火逼出猪油,油量以不会沾锅就可,中火把三层肉放入锅内煎,煎到四面黄金色就可捞起。在原锅爆香,依序姜片、蒜头、辣椒、葱段炒香变色,炒香后锅边呛酱油、米酒、冰糖、水适量,煮沸后将笋干倒入拌炒。

取一大锅,将笋干舖底,放入三层肉,把水淹过食材在多一点,大火煮滚后试咸度(适时加入盐,酱油、冰糖),滚后转中小火,滚一小时,中间翻动一下,让它均匀入味,熄火闷半小时。