蒜香拌牛肉的做法窍门

1葱姜切丝，蒜切末，喜欢香菜再切几段香菜

2牛肉或猪里脊肉切薄片，用嫩肉粉加水抓抓，水份吸进肉里，土豆淀粉上浆，一片一片下，炸至金黄捞出

3碗里加生抽、陈醋、水、糖、香油，比例是10：8：8：4：1，搅拌均匀加入切好的蒜末，准备一碗水淀粉

4锅内少许油，下葱姜丝炒出香味，倒入料汁，煮开后一边搅拌一边倒入水淀粉，汤汁粘稠后倒入炸好的肉片，挂上汤汁，撒入香菜，出锅

蒜香牛肉丝的做法

牛肉比较软的前面那块肉，炒出来很香很好吃。

蒜拌牛肉怎么做

:炒牛羊肉可以放姜和蒜吗？

这个问题看你是炒牛肉吗？

还是先炒羊肉？

牛羊肉是在一块儿炒吗？

炒牛肉时可以放点放姜炒，也可以放蒜，放姜是去腥味儿，放蒜提味儿很好吃，炒羊肉时要放姜，放姜去腥味儿，放蒜就不用不用放了，炒羊肉时就不放蒜，这样炒出的羊肉新鲜好吃

蒜香牛肉的做法大全集窍门

咖喱牛肉土豆

步骤1

牛腱子要提前用清水泡清血水，中途水浑浊了要及时替换清水几次，土豆和胡萝卜分别去皮洗净后切成小块

步骤2

备好黄酒，生姜去皮切片，咖喱粉，咖喱块和鲜山楂，山楂中含量很高的有机酸，可以软化牛肉纤维，使得牛肉熟得更快，还能解腻。咖喱粉香味更浓郁，咖喱块能使汤汁浓稠

步骤3

把一部分牛肉切成小块，还有的切成段，冷水下锅，加盖焯水后捞起再用温水洗净控水

步骤4

汤锅里倒入1茶匙油，温油用小火把咖喱粉倒入炒出香味，这一步很关键，不要开大火，不然会有焦糊味的

步骤5

之后把牛肉入锅不断的煸炒至牛肉全部粘上咖喱的酱料，倒入黄酒，不用黄酒可以用料酒

步骤6

再把山楂和生姜片入锅。没有新鲜的山楂也可以用晒干的山楂片，不要多否则会有酸味

步骤7

加入开水，水量能浸没牛肉，大火烧开后加盖转小火炖约1个半小时

步骤8

之后开盖把土豆和胡萝卜块加入用大火烧开，加盐调味后再转小火炖至土豆酥软

步骤9

最后开盖转大火，把咖喱块加入一直烧制汤汁浓稠即可熄火出锅

烹饪技巧

咖喱粉要炒出香味的，汤汁会更浓香，加入咖喱块会产生自然芡，过早加入会帮助收汁影响炖煮，所以要最后加入大火收汁就好

蒜香排骨

步骤1

排骨加调料拌匀腌制半小时

步骤2

腌制好的排骨入锅炸至两面金黄

步骤3

锅内热油炒香蒜末

步骤4

倒入排骨翻炒炒香

步骤5

倒入盐糖鸡精蚝油白芝麻翻炒均匀出锅

蒜香牛肉怎么做好吃

蒜香骨的原料：净猪排；　　蒜香骨的配料：蒜末（可以多一点）、姜末、蚝油、糖、料酒、胡椒粉、生抽；　　蒜香骨的做法：　　

1、把排骨洗净，斩段，放入蚝油，糖，料酒，胡椒粉，姜，生抽腌一小时；

2、蒜末备用；

3、烧好油，油温不用太高，入锅前把排骨拍上一层粉（面包糠当然更好啦）；

4、放入锅里中火炸至金黄色（炸好出锅后，最好再回一下锅，这样就不会太油腻也会更脆些）；

5、先用吸油纸把余油吸干；

6、把锅里的油倒出来，留一点，把蒜末爆香（小火，不然容易焦，会有苦味），再把排骨也一起放进去，翻炒两下就可以出锅了。蒜在后面放，做出来的菜蒜味会比较香浓。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。排骨：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。