呼和浩特焙子

正宗的焙子应该是回民区回族人制作的，工艺独到，手法绝妙。他们用小麦面粉经过发酵以后，兑上碱面使劲揉到，然后在专门的烤炉里烤制而成。大白焙子吃起来外皮干脆，里面暄软，有一股浓浓的小麦面香味。早晨起来喝碗又香又辣的羊杂碎，再泡上一个白焙子，就是一顿很讲究的早餐。或者是焙子里面夹上几个热烧麦，边走边吃，既不耽误时间也解决了早饭。如今，呼和浩特的人们出门旅行或集体到野外郊游，都忘不了买上几个甚至几十个焙子，再带上些咸菜，吃起来有一种离城不离家的感觉。

呼和浩特回族人烤制的焙子和各种油炸面食品花样很多，品种齐全。除了大白焙子，还有甜焙子、咸焙子、油焙子、三角焙子、方糖焙子、牛舌头焙子，另外还有长麻花、羊油麻花、板麻叶、蜜蘸麻叶、大头麻叶、白糖酥馍、油果子、糖果子、干垫儿、油香、麻团、蜜酥、薄脆、油旋、油不浪儿、江米条儿、炸馓子等等。在旧城北门外清真大寺旁的回民食品一条街上，每天是人流不止，熙熙攘攘，小摊上的各种清真风味面点和特色小吃，让人眼花缭乱，直咽口水。

羊杂碎

既然刚说到焙子，就不能不说到羊杂碎，白焙子或者牛舌焙子与羊杂碎，绝配！记得几年前与一帮朋友，其中还有个澳门来的朋友，去牛街南口路西一家小屋里吃杂碎面，澳门那位姑娘居然吃了两碗，美味程度不言而喻啊！

现在苦苦追寻也没有找到一家可以与之媲美的。目前常去的就是在塔东路五塔东小学对面的大绿牌子羊满山纯羊杂，味道也不错，看起来很干净，还有纯羊肚的选择，只贵1元。很多人都说道北的羊杂很好吃，一直没去过，找机会一定去！

风干牛肉干

内蒙的牛肉干也叫做风干牛肉干，据说还是成吉思汗的行军粮。以前行军为了减轻重量

带方便，都是把牛肉风干了以后带着食用。风干后的牛肉不仅味道很不错，能充饥，还很容存。如今的技术更发达了，可以真空包装带回来，时间长的放上一年都不会坏，买回来还是新鲜的，这种食品应该算是蒙古族最具有代表性的美食，其保质期特别的长，而且热量很高，肉质也特别的肥美，口感非常不错。

手把羊肉

手把羊肉是内蒙古著名的民族传统美食。挑选膘肥肉嫩的羊，将带骨羊肉蒸煮，放入佐料，使火候恰如其分，肉熟而不硬；净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净，故得名“手把羊肉”。内蒙古的羊肉出了名的鲜美。呼和浩特最著名的就是手把肉了，意思就是用手把着肉吃。游客可以把大块的羊肉放到锅里，不加任何调料煮熟，一手拿着有羊肉的羊骨，一手用刀剔下羊肉，蘸着佐料吃。手把肉是招待客人的必备之菜，可以说不吃手把肉就算没有真正到过这里，没有领略到这里的风土人情。

之前去呼和浩特旅游的时候，真的吃到了非常多好吃的东西，最让我印象深刻而且念念不忘的美食，主要就有下面几种。首先第1种就是呼和浩特饼子，这只是我的称呼，其实它叫做焙子，顾名思义是烘焙而来的饼子。这是我在呼和浩特吃的第1种小吃，因为它真的大街小巷都有，每家店都散发着非常诱人的香气，你一走进呼和浩特就很想吃了。

不过焙子比较黏软，但是那里比较实在，如果胃口不是很大的话，一般一个就足够饱了，最好是买一个和朋友分着吃，这样子还可以吃后面更多的美食。焙子有很多种的口味，甜的，咸的，辣的、豆沙的，酥油的、甚至还有肉馅的，各种各样的馅都是有的。只要你选择你喜欢的口味，就可以吃到非常满足的焙子了。而且焙子的形状也有很多种，每家店甚至都会做不同种的焙子来吸引人群。无论你是想吃圆的方的还是千层的，都可以找得到，其中最有名的形状就是牛舌状的了。不仅被子可以自己里面有不同的口味，而且也可以加不同的材料，像火腿肠啊，里脊肉啊、豆皮、鸡蛋等各种都可以加在里面，所以说一个焙子真的非常的顶饱。

来呼和浩特怎么能不吃羊呢？但是吃羊也有不同的吃法，在呼和浩特就有非常多种吃羊的方法，我非常喜欢的就是手把羊肉。手把羊肉是内蒙古非常地道的美食，这种手把羊肉需要选择膘肥体壮，但是肉质鲜嫩的羊将羊肉带着骨头一起蒸熟，对没错是蒸熟的，不是煮熟的。然后可以加入秘制的佐料，不同的店会有不同的佐料，但味道其实相差并不大，佐料的用途重点是保证肉的鲜嫩，多汁，不柴不干。这样子的肉一端上桌就非常的鲜美了，这个时候你一定想着拿筷子夹一块，但是对不起，手把羊肉需要你先去洗个手，然后自己一手拿羊肉一手拿刀开始吃。一手拿着刀，将羊肉上的肉割、挖、剃得干干净净。边吃边蘸料。真的是非常的过瘾，好吃到甚至会舔一舔手指的程度。

作为一个奶茶中毒爱好者，来到内蒙古怎么能不喝蒙古奶茶呢？芒果奶茶和我们有时候喝到的台湾奶茶并不一样，蒙古奶茶更带着鲜奶的醇香和茶味的清香，蒙古奶茶采用黑砖茶或者青砖茶来煮制，先将茶叶敲散装在茶包里面，然后在沸水中加热。等到茶香四溢水也变成清香的茶水后加入少量的盐，还有内蒙古特有的奶制品嚼克，其实也就是奶油，还有一点酥油加在里面。等他们全部融化后加入鲜牛奶。期间不断的小火煮沸奶茶，然后奶茶就做好了。

最后还需要加入一些内蒙古非常好吃的炒米进去。内蒙古的奶茶在出锅前还会加入少许的牛肉干，奶皮和奶豆腐进去增加鲜味。然后我们非常香醇味道咸香独特的，内容丰富的蒙古奶茶就做好了。喝上一碗蒙古奶茶，感觉整个人的灵魂都被慰藉了一般。

1.手把羊肉。内蒙古的羊肉是出了名的美味。其中，呼和浩特招牌菜手工羊肉历史悠久，因手工食用而得名，是招待客人的必备菜肴。将带骨羊肉按关节拆下，放入不加盐等调料的大锅中，用清水煮熟。吃饭时，一只手抓羊骨头，一只手挑肉，蘸调料吃。味道鲜美，很有营养。

2.羊排，也叫羊入水，是内蒙常见的传统汤料。呼和浩特杂碎是精心制作的。洗干净，放在锅里煮，用汤和水品尝。味道鲜美，清淡。羊的营养内脏，冬天吃暖脾胃，夏天尽情吃。

3、血肠，呼和浩特血肠是牧民宰杀绵羊时，取一些盐水放入大盆中，放入沸水锅中，略煮，凝结成血块，加入盐、葱花等调料，搅拌均匀，通过肠口倒入，扎紧，放入锅中煮熟。趁热吃，血肠香味十足，味道恰到好处。

4.奶茶是蒙古族的传统热饮，也是蒙古饮食文化的重要组成部分。可全天饮用，具有暖胃止渴的作用。在煮好的绿茶中加入鲜奶和盐。喝的时候，注重搭配的草原人一般会加黄油、奶皮或者炒饭一起煮。它的味道香浓咸鲜，每一种都有着和单独品尝时不一样的感觉。

5.燕麦面条几乎都是呼和浩特各族人民煮的，据说有100多种烹饪方法，可以加工成巢、饼、面，也可以加工成煎饼、炒面。很酷，配各种调味品。味道清爽。热食有很多种，要么煮汤，要么用各种各样的炒菜煮，各有风味。

6.卤面是中国北部的一种特殊食物，主要成分是面条和豆类，其他成分可以根据个人口味添加。呼和浩特的比其他地方的略厚。“焖”的本质是铁锅焖。清炖面条不仅味道咸、甜、软，而且具有养心、补肾、健脾、润肠的作用。

7.稍美。明末清初，茶馆里卖的糕点，又叫“灼美”和“蒸饺”，是呼和浩特的传统小吃。略美，制作工艺独特，又细又薄的外皮包裹着又肥又薄的羊肉馅。热气腾腾后，外观晶莹剔透，掐褶如盛开的花朵，香气浓郁芬芳。

8.蒙古族酸奶和蒙古族酸奶香气浓郁，外观像嫩豆腐，口感细腻，是当地人不可或缺的家庭饮品。一般有发酵酸奶和熟酸奶两种。一般都是自制自饮，不添加任何防腐剂，绿色健康。生发酵酸奶是将鲜奶放入罐中，让其自然发酵凝固而成。成熟的发酵酸奶是将生牛奶放入锅中煮沸，然后在通风的地方发酵而成。

9.酸奶蛋糕是当地居民最喜欢的早餐之一。不用一滴水，用原味酸奶做面条。炸糕是金黄色的。切均匀后，一股奶香味冲进鼻腔。拿起一块，横截面显示小孔，这意味着酸奶蛋糕会有一种柔软的味道。用牛奶的味道咬下去，香甜的味道会在舌尖绽放。

10.牛奶豆腐，以豆腐命名，是蒙古族常见的牛奶食品。它通常由牛奶、羊奶和马奶发酵制成。它尝起来富含乳香。常泡奶茶，也可以做成奶豆腐丝，是宴席上的名菜。

牛肉干，驴打滚，这些食物都是非常好吃的，而且都是呼和浩特的美食，因为呼和浩特这个城市都是非常优秀的。

1、手把羊肉：内蒙古的羊肉是出了名的鲜美。2、羊杂碎：羊杂碎又名羊下水，是内蒙地区常见的传统风味汤类小吃。呼和浩特的羊杂碎制作严谨，将羊杂碎洗净，下锅煮好，连汤带水一起品尝，味在鲜美清淡。富有营养的羊杂碎冬天吃开脾暖胃，夏天吃痛快淋漓。3、血肠：呼和浩特的血肠是牧民宰羊时，用大盆装些盐水接血，放入开水锅内稍煮，凝结成血块后，加入食盐和葱花等调料搅均，从肠口灌入后，扎紧捆实，放入锅中煮熟。趁热切开食用，血肠香味弥漫，口感正好。