土豆烧牛排怎么烧又好吃又嫩

1、把牛肉放压力锅压。。压力锅里放好水，大料，还有切好的葱段。。

2、土豆切小块，萝卜切长条，油热放切好的葱花然后把土豆萝卜放锅中翻炒，再倒些酱油继续翻炒。。

3、把压好的牛肉放锅中继续翻炒，

4、把压锅中的汤水倒进锅中做汤，加入适量的盐炖一会，等出锅时加适量味精。

土豆烧牛排怎么烧又好吃又嫩的做法

牛排的做法

原料：牛肉（肉块厚者为佳）1000克

猪油100克

精盐适量

作法：

1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋络处略划几刀（以免熟时变形）。

2、煎锅置旺火上烧熟，下少量油，放入牛扒，迅速将两面爆干，即改小火，再加适量的油，将牛扒稍煎之后，在两面撒上精盐，继续煎至熟起锅。

3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的时间，视对牛扒要求的熟度而定：

红牛扒（生牛排）每面各煎1分钟。浅红牛扒（中等熟）

偏生每面各煎2-3分钟。

偏熟每面各煎3-4分钟。

透煎牛扒每面各煎5分钟。

牛排的几种配食

1、英式牛扒配食为煎洋葱块。

2、法式牛扒在煎好的牛扒上放一片柠檬和一块蒜泥黄油。配食为煮豆角和烤土豆。

3、胡椒牛扒在煎之前，先在牛排两面蘸上捣碎的胡椒。煎好装盘时烧以奶油沙司。

4、可以选用其它的配食如：

炸土豆条——蔬菜沙拉

煮青豌豆——煮芦笋——煮土豆

炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆

5、还可以浇上不同风味的沙司，使其味道各异，如荷兰沙司、博得来沙司等。

吃法：

将一块煎好的牛扒，放入盘中，根据做法，选用相应的沙司和配菜。将沙司浇在牛扒上，旁边放相应的配菜。也可以将煎牛扒、沙司和配菜分别盛盘或盘中，一起上桌，食者自取。用刀叉进餐。

特点：

肉质鲜嫩醇香，味美适口。

鼓椒牛排

原料：

腌好牛排125克，辣椒块100克，以蒜茸、葱段、豆鼓泥为料头，绍酒10克，油味料等适量。

做法：

1.烧锅放油，油烧至两成半熟，将牛排放入热油至仅熟，倒出滤油；

2.锅内留油，将料头放入爆香，放入辣椒块抛匀，放入些清水，再加入牛排，下入绍酒，用芡汤七成，淡汤三成，加入深色酱油调成金红色，用湿淀粉调匀为芡，加些包尾油、麻油和匀上碟便成，装点荷兰豆等时令蔬菜。

1.香烤圣诞牛排

配料；

牛排1人份、起酥面80克、鸡蛋1个、蘑菇80克、洋葱碎少许、帕尔玛奶酪20克、蒜碎少许、三明治面包20克、黄油适量、椰蓉适量、橄榄油适量、盐、胡椒粉适量、法香碎适量

做法；

1.用橄榄油、黄油炒洋葱碎、蒜碎、蘑菇、法香碎，加少许盐、胡椒粉。

2.面包、鸡蛋、奶酪、椰蓉和步骤1的成品混合放入碗中。

3.烤牛柳10～15分钟。

4.放步骤2成品在酥皮上，卷起封口，刷上鸡蛋黄。

5.放入烤箱，200℃烤30分钟即可。

特点：香酥可口。

2.黑胡椒牛排

材料：

牛排1片(约6两)、红萝卜1/2条、玉米1段、小黄瓜长段适量、奶油1大匙、酱油1小匙、黑胡椒酱2大匙

作法：

(1)先将牛肉用槌肉器拍松，再用酱油腌10分钟上色后放入冰箱。

(2)把红萝卜用挖球器作出球状，再用热水烫熟红萝卜球、玉米段及小黄瓜段备用。

(3)取一只平底锅，放入奶油加热融化，再把牛肉片放入两面煎黄，取出后摆在盘中，再把所有蔬菜放入。食用前淋上黑胡椒酱，即完成。

3.韩式红烧牛小排

材料：

牛小排4块、马铃薯1个、红枣5-6颗、红萝卜半条、姜片5-6片、辣椒1条、大蒜3粒、洋葱半个、水1杯

调味料：

酱油1大匙、芝麻1小匙、香油1小匙、黑胡椒粉1小匙、味精少许

作法：

(1)牛小排用腌料先腌10分钟。

(2)将马铃薯、红萝卜切成块状，另将大蒜及洋葱切碎备用。

(3)起油锅，牛小排放入爆一下，再加1杯水及其它材料炖15分钟。

(4)最后加入红枣、大蒜，再稍炖一下即可。

4.煎牛排

原料：

牛排、葱头汁、黄酒、鸡蛋、辣酱油、蕃茄沙司、黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片

做法：

将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。

5.椒盐牛排

原料：

牛排500克，绍酒、花椒盐、酱油、味精、干淀粉少许，鸡蛋一个，猪油适量。

制法：

①将牛排斩成宽、厚均匀的条，每条都要带上骨头；将牛骨条加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液煨味；

②全部投入八成热的油锅后用漏勺翻动，炸至呈金黄、浮起，捞出装盘，佐以花椒盐。

6.鼓椒牛排

原料：

腌好牛排125克，辣椒块100克，以蒜茸、葱段、豆鼓泥为料头，绍酒10克，油味料等适量。

做法：

1.烧锅放油，油烧至两成半熟，将牛排放入热油至仅熟，倒出滤油；

2.锅内留油，将料头放入爆香，放入辣椒块抛匀，放入些清水，再加入牛排，下入绍酒，用芡汤七成，淡汤三成，加入深色酱油调成金红色，用湿淀粉调匀为芡，加些包尾油、麻油和匀上碟便成，装点荷兰豆等时令蔬菜。

土豆烧牛排怎么烧又好吃又嫩视频

1.

首先我们需要先准备好牛肉土豆,洋葱,胡萝卜,青蒜和小米椒食用油,生抽,盐,酱油,淀粉热水...

2.

接下来就可以搅拌均匀。腌制半小时。

3.

土豆清洗干净之后然后去洗,把土豆切成块胡萝卜清洗干净之后也同样和土豆一样切成均匀的块状备用。

4.

接下来我们就可以将砂锅放在火上,先加热一下之后就可以倒入适量的植物油。

土豆烧牛排怎么做好吃

配料：牛排220克，西红柿2个，土豆2个，洋葱一个，糖一勺，生抽一勺，盐4克。

步骤一：先把需要的食材都给准备好，土豆西红柿等食材要最新鲜的，这样不仅是为了保证口感，更是能让我们的身体得到最好的营养补充效果，牛肉这里用的是现成的牛排，也可以使用里脊肉，味道不会改变多少。

步骤二：牛肉要先解冻，然后把牛肉切成大小适中的块，这不仅是为了方便做菜，吃的时候也会更加的方便。

步骤三：西红柿先划十字刀，然后烫一下去皮，随后把西红柿切碎，能切剁碎就切剁碎，这样能够让西红柿的汤汁更好的释放出来。

步骤四：洋葱切开，土豆切块备用。

步骤五：起锅烧油，然后把土豆放到锅中煎，注意这里是煎一下土豆，不是翻炒，要让土豆变成焦黄色的状态，这样炖煮的时候不容易让土豆变散。

步骤六：随后重新起锅烧油，把牛肉放到锅里翻炒，同时放料酒一起，炒到牛肉变色为止，这个时候把蒜片、洋葱、西红柿一起放到锅中开始翻炒。

步骤七：放土豆丁、料酒、糖、开水一起煮开，中火煮到食材都完全熟透，牛肉不算是很难煮。

步骤八：最后放盐和生抽一起调味就可以出锅了。

土豆烧牛排怎么烧又好吃又嫩窍门

用料：牛排适量，白萝卜一根，姜一块，小葱适量，料酒一勺，蚝油一勺，味极鲜酱油一勺，红烧酱油适量，白砂糖一勺，花椒适量，盐少许。

做法步骤：

1，准备适量的牛排，清洗干净血水

2，先来给牛排去血水，将牛排，姜片和凉水一起入锅，加一勺料酒去腥，大火把水烧开，水开就可以关火，水烧开后可以看到锅中会浮起一层脏沫。

3，将焯好水的牛排捞出来，用温水冲洗干净

4，油锅烧热，下入牛排，姜丝，花椒进去大火翻炒，用热油爆出牛排的香味。

5，牛排炒香后加入适量的清水没过牛排，加入一勺蚝油，适量的白砂糖，一勺味极鲜，适量的红烧酱油，大火煮开，水开后可以换入高压锅中压20分钟，不然牛排要花很长时间才能炖烂。

6，压牛排的时候，准备一根白萝卜，去掉脏皮，清洗干净，切成滚刀大块，大小要比牛排稍微小一些，因为牛排烧过以后会缩小。

7，将压了20分钟的牛排再次倒回炒锅中，加入白萝卜，中小火煮30分钟。

8.临出锅的时候加一点点盐调味就可以了，装盘以后撒适量的小葱装饰提味就可以啦