香芹牛肉炒饭

买来的牛肉洗净切丝，芹菜叶切成小段，放入一点生抽料酒，少量姜丝腌制十分钟左右，再炒之前放入少量的生粉，准备好干辣椒，姜丝，大蒜花椒热锅放油，先加入辣椒，花椒再加入姜丝，大蒜炒香，再加入一勺豆瓣酱，倒入牛肉，快速翻炒两分钟左右，盛出备用锅中留油，加入芹菜翻炒断生道路的牛肉继续翻炒再放入银耳味精就可以出锅啦！

芹菜牛肉焖饭

主料：

大米半勺

猪舌半条

猪小肠100克

胡萝卜半条

西芹1颗

辅料：

花生油1勺

料酒1勺

酱油1勺

陈醋1勺

做法：

步骤1.胡萝卜切丁，西芹切小段，姜切丝

步骤2.猪舌、猪小肠掉水切小

步骤3.锅热下油炒香姜丝

步骤4.倒入猪杂大火翻炒

步骤5.倒入胡萝卜丁翻炒

步骤6.加入料酒陈醋和酱油炒匀

步骤7.倒入西芹翻炒

步骤8.大火收汁

步骤9.量半勺大米洗净倒入炒好的猪杂，加入比平时少一些的水按煮饭键即可

步骤10.大概30分钟倒入芹菜叶继续焖五分钟

步骤11.拌匀出锅

牛肉芹菜炒饭的做法窍门

土豆去皮切片蒸至软烂

芹菜切碎

牛肉打成肉泥

土豆压成泥

加入牛肉泥、芹菜、鸡蛋、淀粉

搅拌均匀

挖一勺肉泥压成饼

两面煎至金黄即可

芹菜炒牛肉做饭

1牛肉洗净切成薄片，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、少许白胡椒粉、1勺淀粉、最后加1勺花生油顺时针抓匀腌制10分钟。

2芹菜切段，小米辣和泡椒切圈，再准备一点蒜片和姜片备用。（香菜有无都可以）

3起锅烧油，油热倒入腌好的牛肉快速翻炒至变色立马起锅（不能炒太久！装盘时适当摊开，不要让肉堆在一起闷的太老）锅中再次放油烧热，下蒜片姜片指天椒和泡椒翻炒片刻，再放入芹菜炒至变熟后加少许生抽调味，再倒入牛肉，加一点点的糖提鲜，少许盐和生抽快速翻炒均匀出锅！

香芹牛肉炒饭的做法

食材清单

牛里脊 200克

、 芹菜 300克 、 鸡蛋 1个 、 蒜 3-5个 、 红尖椒 适量 、 红油豆瓣酱 10毫升 、 老抽 15毫升 、 料酒 8毫升 、 红薯淀粉 15克 、 白胡椒粉 适量

烹饪步骤

步骤1/8

首先处理牛肉。这道菜选用的是肉质细嫩的牛里脊肉，剔去白色筋膜，横切成片后，再从与纹理垂直的角度，将牛肉切成丝； 

步骤2/8

然后将牛肉放入碗中，先加入老抽，用手抓匀。再倒入蛋液，拌匀后加少许红薯淀粉，充分抓匀腌制15分钟； 

步骤3/8

接着来备料，将芹菜切段、红尖椒切丝，姜、蒜切末；

步骤4/8

红薯淀粉和水调开，加入料酒、白胡椒粉、生抽调和成酱汁备用； 

步骤5/8

取一口锅开小火，加油烧至六成热。腌制好的牛肉用少许冷油拌开，倒入锅中用筷子划散，等牛肉一变色马上捞出，沥油备用； 

步骤6/8

锅中留底油，开中火加热，下姜末、蒜末爆香，放入红辣椒丝和一小勺红油豆瓣酱炒匀；

步骤7/8

再放入芹菜，转大火爆炒，炒到芹菜断生后，倒入牛肉丝和调配好的酱汁，快速翻炒均匀；

最后一步

最后淋入水淀粉勾个薄芡，一道鲜香滑嫩的芹菜炒牛肉就做好了。

香芹牛肉炒饭图片

原料：

牛肉、胡萝卜、米饭、黑芝麻、葱花、黑椒汁、胡椒粉、鸡蛋、盐。

做法：

1、牛肉切丁。牛肉水洗再浸泡一下出血水。倒掉水，冲洗干净。然后加点盐、黑椒汁、酱油，腌制十分钟。

2、一棵葱洗干净，切葱花。

3、两个鸡蛋打散。

4、还有黑芝麻。都准备好。

5、胡萝卜削皮洗干净，切薄片然后用工具做出不同造型。

6、锅中加水煮沸，胡萝卜片焯水一分半钟捞出备用。

7、用来炒饭的米饭最好是隔夜饭，而且煮饭时放水少，这样的米饭粒粒分明，干身清爽。

8、然后倒入鸡蛋液，抓匀。使每粒米都裹上鸡蛋液。

9、起锅烧油，炒牛肉熟，大约两分半钟。

10、牛肉已经熟了，倒入米饭。

11、不断翻炒，鸡蛋液熟了就加盐和胡椒粉调味，撒葱花，和黑芝麻。翻炒均匀出锅。

12、用一个碗装饭，倒扣在盘子里，摆上胡萝卜片，即可。

小贴士：

米饭要干身清爽，这样炒出来的饭口感好，有嚼劲。