牛肉丝炒豆腐干丝怎么炒

牛肉饼丝的家常做法

【食材】：面粉500克，食盐5克，温水250克，五香粉、胡椒粉、味精。

馅料：鲜牛肉350克，大葱，生姜，花椒、八角、香叶。

油酥：面粉80克，大豆油50克.

【具体做法】：

1、首先我们准备500克面粉，一般使用中筋面粉就可以，再加入5克食用盐增加面粉的筋性，混合搅拌均匀。

把准备好的温水分次倒进面粉里，边倒边搅拌，搅拌成像这种面絮状就可以。

下手把面絮和成面团，盖上锅盖醒10分钟。

2、利用醒面的时间来做油酥，小碗里放入80克面粉，倒入50克烧热的大豆油，搅拌成像这种程度的油酥就可以，没有大豆油也可以用其它的食用油，油酥调好放一边备用。

3、面在碗中醒了10分钟，我们把它取出来放案板上，揉成光滑的面团，然后搓成粗细均匀的长条。

把面揪成100克的小剂子，也可以用刀切成大小相等的6份剂子，剂口朝上搓成10厘米的条状。

准备一个盘子里面倒少量的油，把搓好的面摆放在盘子里，面的表面也刷上油，盖上保鲜膜醒面1个小时。

4、下面我们来做馅料，调料水提前浸泡，里面放上花椒、八角、香叶用开水泡半个小时，牛肉剁成泥，葱切成葱花，姜切成姜末备用。

把泡好的调料水分次倒在牛肉泥里，顺着一方方向搅打，使牛肉吸收水分，再把盐、胡椒粉、五香粉、味精放在牛肉上，倒入葱花和姜末，搅拌均匀，最后倒入两勺食用油拌匀备用。

下面我们开始制作，取根醒好的面剂子，用水按扁，擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片，再把面片薄，放上牛肉馅。

对角折叠，抹上油酥顺着一个方向卷起来，卷3圈看不到馅料，旋转半圈继续边边卷。

留出三分之一的面皮，用划刀器切成面条状。

再顺着一个方向卷起来，收尾的剂子头压在剂子底部就可以。

全部卷好后，剂子上面粘点黑芝麻，醒15分钟就可以烙了。

平底锅倒入油，可以多倒一些，开中火烧热，把生坯放进锅里，盖上盖子煎至地面上色，翻面煎另一面。

煎的时候多翻2次，火切记不能太大，否则外皮焦糊，里面的肉馅还不熟。

全程大约煎6分钟左右，色泽金黄，饼就熟了，出锅控油，这样我们的金丝牛肉饼就做好了，

牛肉丝炒豆干怎么做

主料：豆腐干适量，牛肉少许

辅料：花生油适量

调料：红椒少许，青椒少许，生抽适量，陈醋少许

做法步骤：

1. 豆腐切片，放入锅中煎成豆腐干。

2. 放入红椒粒和青椒粒一起翻炒。

3. 淋上适量生抽。

4. 倒入少许陈醋炒匀。

5. 将炒好的牛肉粒倒入锅中一起翻炒。

6. 牛肉炒豆腐干。

牛肉炒豆腐干可以吗

用料:

牛肉 300克

芹菜 两根

豆干 五块

豆豉 两勺

生抽 一勺

盐 两克

淀粉 一勺

姜 两片

白洋葱 1/4个

料酒 一勺

豆豉洋葱小炒牛肉的做法步骤:

步骤 1

牛肉切片，放入生抽，盐，料酒，淀粉抓至均匀放旁边腌制20分钟

步骤 2

豆干，芹菜切片

步骤 3

腌制好的牛肉过油(锅内底油倒入牛肉，不要翻炒，等30秒翻炒一下在等一下，不需要全熟，半生就可以捞出备用)

步骤 4

锅内炒香白洋葱，姜片，倒入豆豉，炒香之后放入豆干芹菜，最后放入牛肉，加一点点盐出锅。

牛肉炒豆腐干怎么炒好吃

原料：豆干2块，红萝卜适量，芹菜适量，泡过的香菇适量，麻油1大匙，老姜3片。

做法：

1. 红萝卜洗净后切丝，芹菜洗净后切段，豆干、香菇切丝备用。

2. 锅热后倒入麻油，油热后加入姜片，煎到呈浅褐色，放到锅边备用。

3. 加入所有材料，大火快炒到菜熟为止。

功效：豆干是最佳的植物性蛋白质，搭配各种蔬菜，是素食新妈妈的最佳选择。另外芹菜可降低胆固醇，可供担心胆固醇过高的新妈妈们食用。

牛肉丝炒豆腐干丝怎么炒好吃

馒头配各种炒菜都好吃，作为一个面食大省的山东人来说 ，几乎是吃馒头长大的，没有馒头不配的炒菜，尤其是老面制作的呛面硬面馒头，越嚼越香

牛肉炖干豆腐丝的做法

用料

干丝清美 1袋、牛肉糜150g、榨菜末50g、葱末适量、蒜末适量、生抽适量、藤椒油少许、盐少许、料酒少许、食用小苏打少许

做法

步骤 1

切好葱末、蒜片、榨菜末。牛肉糜中加少许食用小苏打，料酒、藤椒油、生抽拌匀

步骤 2

干丝铺在碗底，撒上榨菜末

步骤 3

热锅倒油煸香葱末蒜片，倒入牛肉糜加适量盐（可以稍咸，汤汁会渗入干丝中）一起翻炒。将炒好的牛肉糜和汤汁一起倒在干丝上

步骤 4

水开入锅蒸15分钟

步骤 5

出锅撒上一把香菜，喜欢吃辣的可以再加一勺剁椒，颜色也会更丰富

步骤 6

拌匀即可

牛肉可以炒豆腐干子吗

花鱼儿

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

主料 2种

豆腐干

200g

牛肉

435g

辅料 4种

干辣椒适量桂皮适量大料适量啤酒500ml

调料 3种

生抽适量老抽适量盐适量

烹饪步骤 15步

步骤1

食材：豆腐干、牛肉（已清洗）、干辣椒、桂皮、大料、啤酒

步骤2

将豆腐干放在案板上切开，待用。

步骤3

将已清洗好的牛肉放在案板上切成块。

步骤4

将切好的牛肉下入清水锅中焯开，捞出。

步骤5

将焯好的牛肉下入高压锅中，加入啤酒。

步骤6

搁入桂皮和大料。

步骤7

随后，盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火。

步骤8

焖至没气后开盖。

步骤9

接着，用高压锅压过的牛肉放入锅中，合入切好的豆腐干、搁入干辣椒翻炒一下。

步骤10

然后，加适量的生抽。

步骤11

加适量的老抽。

步骤12

加适量的白糖。

步骤13

加适量的盐。

步骤14

调味煮开。

步骤15

最后，煮至汤汁快要收干了，即可

牛肉片炒豆干

主料：黄牛肉、芹菜

　　配料：青红、尖椒、蒜、姜

　　调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

　　做法步骤

　　1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断;不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

　　2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。

　　3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。

　　4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。

　　5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。

　　6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。

　　7、锅里留一部分油，炒香配料。

　　8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)

　　9、放入芹菜。

　　10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。