简单的日式料理：
【菜 名】 味噌汤
【所属菜系】 日本料理
【特 点】 日本料理
【原 料】
鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、红、白萝卜丝各1/2杯、味噌80公克、 糖

、味精各1/8小匙、葱花2大匙
【制作过程】
1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净. 2.锅

内入水31/3杯烧开,将红,白萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,去除泡沬,将味

噌、 糖、味精置小漏杓内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗,并撒上

葱花即成.若将鱼骨改用豆腐,海带芽,水则改用鱼干汁(小鱼干300公克

去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)较理想.

日式海鲜炒面
【所属菜系】 日本料理
【特 点】 日本风味，鲜香适口
【原 料】
鱼肉80克、青椒30克、洋葱20克京、葱10克、蘑菇10克、大蒜1只、

虾仁30克、目鱼30克、色拉油少许、酱油少许?/td>
【制作过程】
(l)把鱼肉、青椒、洋葱、京葱、目鱼切成细条，蘑菇切片，大蒜切

末。用热水把面条煮10分钟，控去水分。 (2)在炒锅中加入色拉油、鱼

肉、虾仁、目鱼炒熟后，加入青椒、洋葱、京葱、蘑菇、大蒜炒熟散发

香味后，加入面条炒匀后，浇入酱油、盐炒匀即可食用。

日本 酒屋菜谱

大多是内脏料理。

しろ 大肠
かしら 头肉串烧
はらみ 横膈膜
てっぽー 直肠
テール 尾巴
でか手羽焼 烧鸡翅
手作りつくね 手工丸子
スパム 罐装肉/午餐肉
がつ刺 肚片
海ぶどう 海葡萄/小叶蕨藻
明太ジャガバタ 黄油鱼子味烤土豆
ニラチヂミ 韩式韭菜煎饼