衢州历史悠久，人文丰富。古为百越之地，至今还有畲族留居于此。本区域以汉民为主，衢州本地人基本和大多数汉民的习俗一样，重要的还是春节、元宵、清明、端午、七夕、中原、中秋、重阳等传统节日。此外衢州人还过立夏、冬至、六月年、麻糍等节日。 　　春节通常除了年夜佳肴要准备外，通常还准备年糕、发糕、清明果、八宝菜、江山糕、索面、冻米糖和粽子。
  粽子在衢州不仅是端午的节日必备，也是过年的常备，各地还略有不同，龙游人爱发糕，江山人喜粽子，常山人好做索面。而年夜守岁是主要的内容，通常是要到12点才放鞭炮来辞旧迎新的！压岁钱还是小朋友少不了的最爱。 　　元宵除观灯外，通常要耍龙灯。 　　清明节要做的是清明果，一种以米粉为原料的小圆饼。
  这个节日要扫墓，有前三后七之说（清明前三日后七日都可扫墓）。 　　端午除了粽子，甜酒酿则是这个节日的主饮，另外还有茶食等零嘴食品，五花八门花样不少。端午是衢州人颇为重要的节日，故时衢州的小孩还都要穿肚兜带斗笠，这就是由一个典故《王志斩蛟》所带来的习俗。
   　　立夏时值农忙，衢州农俗有吃麦饼、烧饼、油条的习俗，这一天不可少的菜色是苋菜，正当时的上时菜。 　　七夕这个节在衢州并不重要，但还是有的地方是要过的，相对来说后面的节日那就是要紧的多了！ 　　七月半也称鬼节，期间有不少地方的习俗要做焙糕（又名汽糕），部分农村要做京团（当地称京团粿）不同地方不同的过法，过七月半（中元节）一定要扫墓。
   　　中秋节，月饼是食品中的重头，在衢州原本不是以广式月饼受欢迎，在衢州的农村现在仍有烤苏式月饼、徽式月饼的民俗，其中以杜泽桂花月饼最为特色，其为空心月饼，但随着时代的发展，各地风味的融入，本地民风正被慢慢淡化！ 　　重阳节州人多要登高，爬山自然是少不了，饮酒也是个内容，而各地要做麻糍也许就和秋收联系上了。
   　　冬至在衢州是个非常重要的节日，在老衢州口中都有“冬至大如年”或“冬至当于年”的说法，这一天还有“有的吃吃一夜，没的吃冻一夜”的俗语。 　　在衢州农村北乡的姚家等，农村里还有过六月年的习惯，这还有典故，通常是农历的六月十五六号。这个年要将军挂门，以避瘟神。
   　　此外江山有专门的麻糍节，用以庆贺一年的丰收，这个节日类似于庙会，要举行近一个月，从县城到各地乡里抬着五谷神和城隍爷游走。 　　过完八月中秋衢州农村里就开始庙会，衢州人俗称“赶会”从农历八月二十六高家会到九月杜泽会、莲花会等，类似于江山人的麻糍节，家家户户要包粽子，清明果接待客人，庙会赶到哪，哪里就热闹，哪里就有的吃，这样还引来了不少专门赶会商家。
   　　服装 　　故时的衢州人还有围汤布的习惯，一块汤布围在腰间即当得腰带又当得毛巾。通过汤布还能分出人来，东乡人是白汤布，北乡人是蓝汤布等。