牛肉磨菇酱

主料 

米粉300g，牛肉150g，鸡蛋1颗

辅料 

剁辣椒适量

调料 

油适量，盐适量，香菇酱适量，香辣酱适量，料酒适量，生抽适量

烹饪步骤 9步

步骤1

米粉用水浸泡二十分钟.

步骤2

牛肉切薄片.

步骤3

用料酒五香粉生抽少许生粉拌匀，腌10分钟.

步骤4

锅内油热下入牛肉片滑散.

步骤5

牛肉片变色后加香辣酱翻炒两分钟，盛出备用.

步骤6

准备好的炒牛肉片蛇豆炒鸡蛋自己炸的香菇酱剁椒.

步骤7

水烧开，下米粉.

步骤8

煮熟后盛出.

步骤9

浇上准备好的配菜就可以吃了.

如何熬制牛肉酱蘑菇

蘑菇炒出味然后放几次有拌均匀好吃

牛肉磨菇酱执行标准

嗯面条可以加一点黄豆酱，个人觉得就很好吃啦，黄豆酱也分辣的和不辣的，喜欢吃辣的就买那种辣黄豆酱，像那种大牌子的黄豆酱都挺好吃的，煮面条的时候，尤其是汤面的话，加上一点会更加的好吃哟，或者是还可以加牛肉酱之类的，比方说牛肉香菇酱啊！

牛肉磨菇酱执行标准调味品

一、香辣牛肉酱的具体做法和用料：牛里脊500克、甜面酱300克、干辣椒150克、色拉油500克、油炸花生米10克、大葱1小半根、生姜3克、花椒2克、八角2个、料酒3ml、鸡精3克。

二、辣牛肉酱的具体做法：

1、牛肉剔去筋膜洗净备用，大葱、生姜洗净切成葱花、姜末备用。

2、将牛肉切成黄豆大小的颗粒。

3、将肉粒放入容器内倒入料酒腌制一会儿。

4、锅内注水上火，水开后放入洗净的干辣椒煮几分钟至辣椒变软捞出控水。

5、用料理机把辣椒磨成细末、或用刀剁成细末。

6、锅中倒少许油放入花椒、八角炸出香味捞出。

7、锅中倒少许油，放入牛肉丁炒至水干肉熟盛出备用。

8、锅中倒入500克色拉油大火烧至五成热倒入辣椒末搅炒。

9、接着放入姜末，开中小火继续搅炒。

10、不停地搅炒，10分钟后辣椒油已经熬制出来了。

11、待锅内的气泡变小，说明辣椒水差不多炒干了，加入切好的葱花继续搅炒五分钟。

12、加入炒好的牛肉丁再炒五分钟。

13、放入甜面酱继续搅炒几分钟至酱料渗透变色。

14、关火，加入适量鸡精搅拌均匀。

15、凉透后放入炸好的花生米搅拌即可。

三、烹饪技巧

1、辣椒也可以事先用温水浸泡几个小时变软再绞碎备用。

2、可以根据嗜辣的情况放辣椒的多少。

3、辣椒泡软后再把辣椒把摘掉。

4、牛肉酱可以就着刚蒸好的馒头、或放进煎饼卷大葱里就着，味道是杠杠的。

5、此款牛肉酱也可以用来调制酱牛肉等凉菜。

牛肉磨菇酱怎么做

蘑菇酱可以拌牛肉，还可以用来拌凉菜

怎样做蘑菇酱牛肉蘑菇酱

一直很喜欢吃牛肉酱，每次家里都会备几瓶，但是买的牛肉酱老是吃着不过瘾，一瓶里面也吃不到多少牛肉。因此尝试着自己做，口感真的非常地道，熬这个酱的时候就满屋飘香，把邻居都吸引来了[偷笑]，自己做的牛肉放的也比较多，一口下去好多大颗大颗的牛肉粒，超满足，用这个酱拌面条拌饭都超级好吃，也可以用它做辣花卷，拌饭一顿可以吃下三碗，真的一点不比老干妈差，关键在家就可以自己做，方法简单易学，比买的实惠多了，吃起来也不心疼，保证你吃一口就会上瘾。以前也分享过牛肉酱的做法，大同小异，只不过上次用的是猪肉代替的牛肉，这次可是货真价实的牛肉哦。

材料：

1、熟牛肉250克，熟花生200克左右，姜一块，蒜瓣四五瓣，油500克，白糖20克，五香粉10克，豆豉80克左右，甜面酱20克，酱油适量，盐一勺，味精或鸡精5克，粗辣椒面80克，白芝麻20克

以上材料用量可以根据自己的喜好稍作调整

步骤：

1、我们将牛肉用清水清洗干净血水后，用刀切成大小均匀的小粒，因为牛肉会缩水，所以稍微切大一点，吃的时候有大颗的牛肉粒，很香很好吃，很满足。

2、姜蒜切碎，称重好白糖五香粉和盐备用。

3、烤熟的花生去皮切碎，白芝麻炒熟备用。

4、称重好的辣椒面和花生芝麻放一起。

5、锅中倒油，油热放入牛肉粒炸至脱水状态，然后加入豆豉甜面酱和姜蒜末，小火炒香。

6、炒出香味后倒入花生辣椒芝麻五香粉白糖盐炒匀。小火煮三分钟左右倒入酱油再煮三分钟就可以关火了，稍微降些温度后加入鸡精或者味精拌匀。一碗香辣开胃的牛肉酱就做好了，拌面拌饭简直是一绝，偶尔配点小菜卷饼吃也是不错的选择。

7、待晾凉后就可以装入容器中密封保存了。

牛肉蘑菇酱的家常做法大全家常

食材:红辣子（8斤）、牛肉2.5斤、姜、花生、芝麻、王致和的干黄酱（2袋），冰糖（适量）、八角、桂皮、花椒、香叶。

准备工作:

第一步:江红辣椒洗净，最好晾半天后剁碎（用绞肉机搅碎也可）

第二步:将牛肉切成小丁丁后再稍微剁一下，

第三步:将姜、蒜剁碎待用，准备八角、桂皮、香叶、花椒、干黄酱待用

第四步:炒花生，待凉后去皮，将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎，

然后再炒白芝麻

制作过程:

第一步:锅中放油将牛肉翻炒变色，放少许料酒去腥，再翻炒一会，出锅放入盆中。

第二步:锅洗净后多放油，油温稍热加入八角、桂皮、香叶、花椒翻炒，捞出上述调料，倒入切碎的红辣椒翻炒，开锅后改小火，加入姜、蒜及炒好的牛肉、干黄酱1袋（另外一袋慢慢加入，盐不用放，干黄酱很咸）、单晶冰糖3～4粒，中间要不停翻炒，

第三步:放入花生碎、芝麻，再炒几分钟，辣椒酱就完工了。

第四步:把炒好的酱装入瓶中，并将烧开的油放凉后倒入瓶中，油把酱封上，这样辣椒酱易储存，不容易坏。

蘑菇牛肉酱的做法最正宗的做法

用料

生牛肉 适量蒜泥 两头（小）尖椒碎 四个蘑菇或者香菇 3朵豆瓣酱 1大勺酱油 1小勺盐 少量

夏妈牛肉酱的家常做法步骤

步骤 1

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尖椒切成碎。大蒜切成碎。

步骤 2

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牛肉切成小丁，蘑菇切成小丁。

步骤 3

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豆瓣酱或者黄豆酱。

步骤 4

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锅中倒油烧热，把牛肉丁放在里边炒断生，然后再捞出来。牛肉尽量干一些，不要有太大的水分。

步骤 5

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锅中留油，加入蒜末炒香。

步骤 6

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大蒜炒出香味以后加入蘑菇碎。继续翻炒。

步骤 7

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蘑菇然后翻炒两分钟加入豆瓣酱。

步骤 8

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豆瓣酱炒香以后加入牛肉。尖椒碎继续翻炒，这个时候可以加一点酱油！少量盐（盐加入的时候只要吃起来不是太咸就可以了，根据自己口味来加。）继续翻炒两三分钟就可以关火了。

步骤 9

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这就是成品啦，香香的！我尝了一下很好吃！这是最简单的做法了