脆皮牛肉图片

用料

牛肉 3两

青瓜 3条

淀粉 适量（见下方）

酱油 适量

盐 适量

耗油 适量

糖 适量

蒜 2瓣

以上调料的具体用量都写在步骤里啦 

做法步骤

步骤 1

提前一夜腌制脆瓜：三条青瓜切片，放入1.5勺盐和2勺糖腌制冷藏隔夜，最好在上面压一个重物方便出水。

步骤 2

腌制牛肉：1勺酱油、1勺蚝油、一点糖、1勺淀粉搅拌均匀，再倒1勺油锁住牛肉水分。（我一般都不放料酒和姜片腌制，可根据个人爱好来放?）

步骤 3

腌制好的脆瓜，倒掉腌出的水，清洗几遍，沥干水分。

步骤 4

佐料：两瓣蒜切碎。

步骤 5

酱汁：半勺蚝油、1勺酱油、一点鱼露（可不放）、¼勺盐、半勺淀粉加半碗水调匀。

步骤 6

热锅冷油放入蒜粒。

步骤 7

炒香蒜粒后，倒入牛肉大火翻炒到表面无血色，乘出备用。

步骤 8

还是热锅冷油，倒入脆瓜大火翻炒片刻。

步骤 9

倒入牛肉与脆瓜大火翻炒均匀。

步骤 10

关小火，倒入提前做好的酱汁（淀粉容易沉淀，倒入前要重新搅拌均匀），开大火翻炒到酱汁浓稠即可出锅。

脆皮牛肉的做法带图

1、孜然牛肉干。把牛肉干做成自然口味的，是非常值得推荐的一种做法，这种做法做出来的牛肉干口味特别的鲜香，而且能够起到一定的提升食欲的作用，具体的做法是这样的，先将优质牛肉煮熟后，撒入一些孜然粉和其它的一些佐料，然后将其风干后即可，风干的时间需要长一些，一般要长达半月左右，除了用风干的方式也可以选择腌制。

2、麻辣牛肉干。牛肉干还能够做成麻辣口味的，这也是颇受欢迎的一种做法。首先要准备优质的适量黄牛肉，将其处理干净后，煮熟，然后放入一些辣椒粉或者胡椒粉，涂抹均匀，然后将其腌制大概一个星期左右后即可，做好的麻辣牛肉干，不仅味道非常的香辣，而且能够起到促进食欲的作用，在食欲不振时制作麻辣牛肉干来吃的话，可以让自己的胃口更好。

3、油炸牛肉干。牛肉干还可以用来油炸，将做好的成品牛肉干直接放到油锅中，煎炸成脆皮状即可，把牛肉干油炸着吃，不仅非常的清香可口，而且也是比较具有营养的，但是油炸过的牛肉干是不能多吃的，因为油炸过以后会产生一些不利健康的物质，吃太多的话可能会影响到健康，所以将牛肉干油炸着吃，虽然美味但不可多食。

脆皮牛排图片

1弘祥蜂蜜麻花，吃了酸奶味和芒果味，刚出炉子暖乎乎，软乎乎，内里包心甜而不腻。

2阿水大杯茶 ， 阿水大杯茶(世茂宽厚里店)这个是济南的本土品牌，济南有好多家分店，我喝的是宽厚里一店。原谅绿柠檬是刚推出的新品，第二杯半价，我点了少糖去冰。

3麻麻的椒傲 ，麻麻的椒傲(宽厚里店)就是经典的四川串串，除了串串还点了冰粉凉糕，小酥肉，炒牛肉，因为怕太辣，所以串串的汤底点了高汤底，味道很不错，都光盘了。

4厚切酸奶 买了一份混合口味，酸奶有点冰，中间夹杂着红豆，味道还不错

脆皮牛肉卷图片

本菜品属于休闲类美食，酱香酥脆，简学易懂，居家商务皆宜。

食材

主料

牛胸脯肉

250g

辅料

辣香脆

50g

香辣丝

50g

柱侯酱

1勺

沙茶酱

1勺

海鲜酱

1勺

食用油

500g

十三香

100g

步骤

1.将洗净牛肉放入高压锅中，加入少量盐，放入13香压20分钟

2.取出牛肉，切成小丁待用

3.将香辣酥，香辣丝放入容器中绞碎成粉末状

4.将炒锅中放入一比一的柱侯酱，沙茶酱，海鲜酱文火炒熟

5.另被一口炒锅，放入油，油温至7成，将切丁的牛肉放入锅中翻炒至变色乘出

6.将过油的牛肉放入炒好的酱料中翻滚裹匀

7.最后把裹了酱料的牛肉再放入香辣丝和香辣酥混合粉末中均匀裹上一层，就大功告成啦

小贴士

1，牛肉用高压锅稍微多压一会噢

2，炒酱的时候，锅底不能有油，要清洗干净

脆皮牛肉图片真实

锅烧是脆皮猪颈肉，另一种配菜叫牛肉——即卤牛肉。

如今，锅烧的通常做法可能以油炸为主，但民间锅烧的由来是这样的：旧时候使用的是柴火大铁锅，煮完饭烧完菜之后，柴火灰烬依然发烫，便把铁锅刷干净，将猪颈肉带皮的一面贴到铁锅上慢烤，过一段时间来取时，便形成了脆皮可口的“锅烧”。

锅烧是地方小吃桂林米粉中一项不可缺少的配菜，其酥脆可口、肥瘦相间，是桂林米粉的绝配。