牛肉炒西红柿的功效与作用

食材：牛瘦肉2斤，西红柿3个，姜一块，大蒜6瓣，红葱头4个，香葱一根，八角两个，山楂1个，生抽，蚝油，料酒，冰糖，盐，油均适量

做法和步骤：

1、牛肉切成小块，然后用清水浸泡一个小时去血水，中途要换一下水，最好浸泡到清水不变色再捞出。

2、西红柿从中间切几刀，用热水烫一分钟捞出用冷水冲几下，再把西红柿的皮去掉，切成块备用。

3、姜去皮切成片，大蒜去皮对半切开，红葱头用刀拍碎，香葱切粒。

4、牛肉冷水下锅焯水，放入姜片，八角，淋入适量料酒，水烧开后撇去浮沫，焯水两分钟捞出，用温水清洗干净。用温水清洗可以保持牛肉的嫩滑

5、锅烧适量油放入姜、蒜、红葱头炒出香味，再放入2/3的西红柿炒出茄汁，再放入牛肉一起炒出香味。

6、加入三勺生抽，两勺蚝油翻炒出茄酱味，把牛肉转到砂锅中，再加入没过牛肉的清水。

7、放入山楂，加入6块冰糖，加入一勺盐，水烧开后盖上盖子，中小火炖30分钟，中间要翻动一下牛肉防止底下粘锅。

8、大概30分钟后加入剩下的西红柿，盖上盖子继续炖10分钟，时间到撒上葱花即可出锅，鲜香美味的西红柿牛肉就炖好了。

牛肉炒西红柿有什么营养

炒牛肉配胡萝卜是最有营养的

牛肉炒西红柿的功效与作用及禁忌

番茄炖牛肉的功效有补血补铁，增加身体抵抗力的作用，其中的微量元素和蛋白质含量非常的丰富，对于缺铁性的贫血有很好的治愈作用，牛肉属于是温补的食物，阳虚体质的人经常吃牛肉，有利于改善体质，平时注意不要吃过于寒凉和刺激性的食物。

牛肉炒西红柿怎么做好吃又嫩

所需原材料：

1、主料：牛肉200g、西红柿2个，洋葱。

2、辅料：酱油、葱、姜、生抽、番茄酱、调和油、元贞糖。

第一步：先准备好所需的所有原材料。

第二步：然后将番茄先洗净切块待用。

第三步：牛肉用调料（除番茄酱外）腌制半小时以上。

第四步：起油锅，将姜片下锅爆一下。

第五步：将腌制好的牛肉片下锅翻炒。

第六步：然后放几叶葱绿。

第七步：牛肉片炒至半成熟或七分熟时倒入番茄块同炒。

第八步：紧接着加入适量水。

第八步：这时也可以同时加入适量番茄酱了，喜欢吃酸的可以多放一些。

第九步：烧开锅后就可以了，一碗酸溜溜的番茄炒牛肉片就出锅了

牛肉炒西红柿的做法大全

主料：新鲜牛腩1斤、西红柿2-3个

辅料：姜、淀粉、葱、水淀粉、桂皮、八角、香叶

调味料：料酒、生抽、食用盐、番茄酱。

具体做法如下：

1、将番茄顶部用刀划一个画刀，然后放入锅中里热水浸泡到番茄皮有点卷起之后，把番茄从锅中捞出，均匀的切成小块装碗备用；

2、接着将牛腩清洗干净，改刀切成大块，接下来可以选择清水浸泡几个小时去血水。也可以立刻就要准备牛腩焖煮，那么就冷水下锅，加葱节、料酒、姜片焯水；

3、焯水：水开之后将锅中浮沫尽快撇出，继续再煮6分钟左右，将煮好的牛腩捞出，然后把牛腩表面沾有的浮沫，用热水冲洗干净，沥水备用； 

4、炒锅加热，锅中倒入少量食用油，加入香葱、姜爆香，然后加入牛腩块大火翻炒，炒至牛腩表层水分基本蒸发之后，再沿着锅边倒入少量米酒，然后放入适量的番茄酱炒香增加香味和颜值，然后将切好的西红柿放入一半到锅中炒至西红柿变软；

5、接着加入大量热水入锅，放入少许的生抽入，加入2片香叶、2小块桂皮、3个八角，开大火重新将热水烧开之后转小火焖煮60分钟左右；

6、待时间到后放入之前准备的另一半西红柿块，然后小火继续焖煮5分钟左右，最后大火收浓汤汁后即可出锅装盘完成！

西红柿炒牛肉有什么营养价值

西红柿炖牛肉只要保存得当，可以过夜吃。

1、西红柿炖牛肉是以西红柿和牛肉为主要食材的家常菜。口味清淡，补铁补血，营养价值丰富。西红柿用热水烫了，去了皮会更好味。色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。牛肉烂软香鲜而红亮，柿汤浓厚咸鲜香酸，半汤半菜，美味可口。

2、西红柿含有丰富的营养，它所富含的维生素a原，在人体内转化为维生素a，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症；健胃消食，延缓衰老，抗癌，可降脂降压，防血栓的发生，它有多种功效，被称为神奇的菜中之果。

3、牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量、增加免疫力 促进康复、补铁补血、减缓色斑、抗衰老特别有效。

牛肉炒西红柿的营养价值

鸡血不可以和西红柿一起炒，因为鸡血含有铁元素，而西红柿是碱性的，会发生化学反应，生成有毒的金属化合物，食用后出现中毒问题。

不建议买那种浸泡在水里现成的鸭血鸡血，如果要买，请不要选看起来非常光滑、很有韧性的，那里面很可能添加了醛类。动物血本身是没有韧性的东西，即使凝固了也不会很平滑，一般都会有小孔而且易碎。