炒牛肉酱怎么炒好吃

用料

牛肉 

花生（先煮熟） 

香菇 

大蒜，大葱 

生姜 

甜面酱 2勺

花椒，八角 6粒

豆豉 1勺

豆瓣酱 2勺

剁椒 

做法步骤

步骤 1

材料全部切好，牛肉用胡椒粉和生粉腌一下

步骤 2

酱料

步骤 3

放油烧热，油不需要太多

步骤 4

葱姜蒜下锅爆炒出香味

步骤 5

放入剁椒

步骤 6

香菇下锅炒

步骤 7

加入煮好的花生米，五香八角

步骤 8

黄豆酱，豆瓣酱，剁椒，甜面酱，量按照自己的口味放，喜欢甜的就多房甜面酱和黄豆酱，喜欢咸的就多放点郫县豆瓣酱

步骤 9

继续熬煮

步骤 10

另外一口锅，油多点，爆炒牛肉，炒至变色

步骤 11

倒入酱里，翻炒熬煮2分钟即可出锅

炒牛肉酱里加什么配料

选用海天牌黄豆酱可以跟肉末炒到一起会比较好吃，首先将葱切成两段，然后切碎。

然后起锅烧油，将葱放入锅中爆香，然后将肉末放入锅中，将肉末的水分炒干。

再将黄豆酱放入到锅中一起翻炒。适当地加上一点儿水把黄豆酱化开。

然后将水分炒干就可以成为好吃的酱香肉末了

炒牛肉酱的做法大全

步骤/方式1

一、牛肉酱烧豆腐

配料：豆腐，小米椒，葱，肉 ，牛肉酱，生姜，蒜瓣

做法

准备食材

步骤1

步骤/方式2

豆腐切小块备用。

步骤/方式3

葱姜蒜切末，肉剁成泥，小米椒切段。

步骤/方式4

锅烧水，开小火下豆腐焯水1分钟。

步骤/方式5

起锅，锅放油，下葱姜蒜末，小米椒炒香。

步骤/方式6

下肉末炒至变色。

步骤/方式7

加少许生抽，两勺牛肉酱炒出香味。

步骤/方式8

加适量清水烧开。

步骤/方式9

倒入豆腐焖煮。

步骤/方式10

待汤汁快干时，撒上葱花。

步骤/方式11

出锅装盘。

步骤/方式12

二、牛肉酱拌面

食材：生鲜面，去皮黄瓜，牛肉酱。

步骤/方式13

起锅烧水水开煮面。

步骤/方式14

面煮熟捞入大碗中。擦入黄瓜丝。

步骤/方式15

加2勺牛肉酱。

步骤/方式16

拌匀即可

步骤/方式17

三：牛肉酱炒鸡蛋

食材：尖椒（已清洗切开）、鸡蛋（已打入碗中）、牛肉酱

步骤/方式18

在鸡蛋中加适量的料酒。搅拌均匀。

步骤/方式19

烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。

步骤/方式20

接着，利用炒鸡蛋的油下入切好的尖椒翻炒至熟。

步骤/方式21

然后，合入炒好的鸡蛋翻炒一下。

步骤/方式22

最后，加适量的牛肉酱。

步骤/方式23

加适量的盐。

步骤/方式24

调味炒匀。

步骤/方式25

起锅装盘

炒牛肉酱怎么炒好吃又嫩

首先准备几块牛肉，把牛肉放进凉水中浸泡两个小时，然后把牛肉放入锅中，加入凉水大火煮开，大火煮开后转小火再煮五分钟关火，把牛肉取出用水冲洗一下，把上面的血末都洗掉，锅里倒油，油热之后下入花椒、八角、桂皮、香叶和草果，再加上一些红尖椒、小茴香、葱段和生姜片，往里面加入2:1 的黄豆酱和甜面酱，翻炒一下炒出红油，锅里加入适量的清水，然后加入炒好的糖色，再加入适量的生抽和少量的酱油，再加上白酒搅拌均匀。

把牛肉放到大锅中，倒入调好的汤汁，大火煮开后转小火慢慢煮，大约煮一个小时就可以，一个小时之后就往锅里面加盐调味，牛肉煮到用筷子轻轻一插就能插透，让牛肉在汤汁里面浸泡上几个小时，这样牛肉更加入味，把牛肉捞出来切成薄片就可以吃了

炒牛肉酱怎么做才嫩

一块牛通脊，去掉筋膜部分。也可以买里脊肉，更嫩。

一半切丁，这样可以吃到整颗的牛肉粒，幸福感满满。一半切成肉末，这样做的酱牛肉香味十足。

一半切丁，这样可以吃到整颗的牛肉粒，幸福感满满。一半切成肉末，这样做的酱牛肉香味十足。

北京的菜场里，辣椒都不是太辣的。红尖椒味道甜，所以，我后面都没有放白糖。卖菜的告诉我小的红辣椒比较辣，然而事实证明，对我来说，也不辣。下次争取提前准备好辣椒，做个香辣版的。

炒牛肉酱怎么炒好吃窍门

食材：五花肉，生姜，大蒜，花椒，豆瓣酱，甜面酱，豆豉，洋葱，青椒，生抽，料酒。

步骤一：将以上的食材准备好，然后将新鲜的五花肉，给处理一下。将其放清水中冲洗干净。后面将其炒制，这里起锅烧水，将整块五花肉放入锅中，加入适量的生姜片，花椒和料酒，开中火煮一刻钟。

步骤二：时间到了，拿筷子戳一下看是否煮熟。煮熟了之后就将五花肉捞出来，稍微晾凉用刀，切成薄厚适中的片状。这里准备好需要的辅料，大蒜和生姜都切好，洋葱青椒也放在清水中洗净，都切好了。

步骤三：后面准备炒制了，炒锅洗净烧热，这里将切成片的五花肉，给放锅中煸炒出油。五花肉要经过充分的炒制，这样油脂炒出来才好吃哦，吃起来也不会太腻。

步骤四：跟着将切好的大蒜、生姜、花椒以及豆豉，给放入锅中和肉一起炒香，然后再沿着锅边加入料酒，然后充分翻炒均匀。翻炒均匀地，就往锅里，加入适量的豆瓣酱以及甜面酱。

步骤五：最后迅速的翻炒均匀，然后再加入一点水煮一下烹一下，接下来就将，青椒以及洋葱放入锅中翻炒。等青椒和洋葱都炒熟了，倒入适量的生抽