牛肉烧冬瓜窍门

主料：

牛肉150g

冬瓜400g

辅料：

调和油适量

食盐适量

葱适量

姜适量

花椒适量

茴香籽适量

醋适量

芝麻油适量

做法：

步骤1.准备好一个冬瓜

步骤2.用削皮刀把冬瓜去皮，然后去瓤洗净

步骤3.把冬瓜切成块

步骤4.准备好一节葱和姜

步骤5.把洗净的葱姜切成段

步骤6.把肉切成块腌制一下

步骤7.炒勺中加入适量的油，待油热之后将肉倒入炒勺中

步骤8.加入适量的酱油，然后再加点醋

步骤9.把切好的葱姜段放入炒勺中

步骤10.待肉炒的差不多熟的时候，加入适量的盐

步骤11.待肉浸入咸味的时候加入适量的开水

步骤12.然后加入适量的花椒和茴香

步骤13.待肉炖的差不多熟的时候，把切好的冬瓜倒入炒勺中

步骤14.待冬瓜炖熟即可盛出

步骤15.把炖好的冬瓜盛入碗中

步骤16.加入适量的醋和香油即可食用

牛肉烧冬瓜窍门是什么

冬瓜炒牛肉片，配料葱蒜姜，辣椒，味道更好。

牛肉烧冬瓜窍门视频

主料

牛排骨535克

冬瓜460克

辅料

料酒适量

盐适量

1. 食材：冬瓜（已去皮去籽清洗切开）、牛排骨（已清洗焯水）

2. 将已焯好的牛排骨下入高压锅中，加入一些清水。

3. 加适量的料酒。

4. 接着，盖上盖用中小火烧煮40分钟后关火。

5. 焖至没气后开盖。

6. 然后，合入冬瓜翻动一下煮开煮上2——3分钟。

7. 最后，加适量的盐。

8. 调味翻匀即成。

9这是清炖牛排所以没有太多佐料，不会丢掉牛肉原有的味道

冬瓜炖牛肉窍门

主料：

牛肉500克

冬瓜1000克

辅料：

葱1-2棵

姜3-5片

八角1-2粒

花椒10粒左右

香菜1-2棵

做法：

1. 超市里买的牛肋条肉和冬瓜，记住，选择肉的部位很重要，新鲜的肋条肉最好。

2. 牛肉洗净，切成小块（约半个拇指大小），放入清水中浸泡约半小时即可（期间多换几次水）。冬瓜切片，约厚0.5厘米，放在一旁待用。

3.将浸泡好的牛肉放入锅中，加适量清水（水量的多少取决于你爱不爱喝汤哈），待其煮沸，撇去浮沫。

4. 放入姜片、花椒、八角，用压力锅压30分钟左右。如果没有压力锅，就慢慢炖至牛肉熟软为止吧。

5.放入冬瓜，葱，盐（记住盐是现在才加的哦），小火炖至冬瓜熟透，呈透明状。

6. 撒上香菜，起锅

牛肉烧冬瓜怎么做

食材：冬瓜一块、牛肉200克、大葱一根、生姜3片、食盐适量、腐乳一块   生抽2勺、大蒜一个、食用油适量。

制作过程

1. 首先将冬瓜清洗干净去皮，然后切成片，猪肉洗清切片，大葱切葱花，生姜切片备用。

2. 锅中放油，倒入猪肉，姜片，葱段，蒜片，煸炒至肉片变色，加入料酒，醋  腐乳，翻炒均匀倒入冬瓜，水，盐，大火煮沸，转中火炖10分钟加入生抽，搅拌均匀即可

牛肉烧冬瓜窍门图片

牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加入冬瓜，烂，加盐、小葱末、胡椒、少量味精，放入切好的牛肉片。

从简单的做起,边做边总结经验:

锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.酱油要用质量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介绍的,有三个品种,有两个就够了:特级金标生抽王,凉拌炒菜用,色浅味咸鲜;特级草菇老抽,红烧或卤菜时上色用,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,因为还要加生抽,烧红烧肉或牛羊肉时,最好不放盐,主要加生抽.再买一瓶张裕牌金奖白兰地,当料酒用,质量很好,本来是做西餐用的,虽然价格贵些,但每次用量很小,一般烧红烧肉(最好用好五花肉),先放油,热,放肉,大火炒至水干,加白兰地,500-750克肉加3/4-1盖子(白兰地瓶盖),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,大火收干水,加胡椒少许味精,即可.