四明山,闻名遐迩,地名也几千年了。祖先口口相传,其来历因东有钟嘴山、南有娘娘山、西有大石山(大圣山),山上各有娘娘庙一座,是玉帝四个女儿所居,站一山可望三山,因名四明山。四明山下庙古有娘娘(奶奶爷)庙一所,钟嘴山也有娘娘庙旧址,娘娘山自然有庙。近查洛南县灵口大石山,亦祀娘娘神,古有娘娘庙。不过这姊妹四人,应以钟嘴山为长、大石山次之,娘娘山为三,四明山最小,姊妹四人可见也。
四明山清初以前,不知何人居住,至清代乾隆后,有洛宁崛山李氏兄弟数人迁此占荒,先居窑沟岭,后迁上场村定居,至今己繁衍二十余代,人口百余,六百三十多年。
红烧娃娃鱼 〔主料辅料〕 娃娃鱼250 克 (约耗l00 克) 熟猪油50 克 料酒25 克 白糖10 克 水淀粉30 克 葱段20 克 蒜瓣20 克 姜片10 克 食盐10 克 酱油50 克 味精3 克 植物油1000 克 〔烹制方法〕 1.先将娃娃鱼头部砍一刀(不要砍断)放血,接着用90℃热水浸烫,刮 洗表皮粘液,再从肚剖开,除去内脏,然后用刀切成月牙形小块。 2.炒锅坐旺火上,加植物油烧热,投入鱼块,炸至金黄色捞出控油。原 锅去油,坐旺火上烧热,加熟猎油25 克 ,然后入葱段、蒜瓣、姜片炮出香味,再放鱼块颠翻一下,加入料酒、 酱油、食盐、白糖、鸡汤,烧开后将锅移文火上,加锅盖烧约20 分钟,待鱼 烧熟,将锅再移旺火上,加味精,用水淀粉勾芡,最后加熟猪油25 克 颠翻,淋香油盛盘上桌。 〔工艺关键〕 1.鱼块用酱袖先淹渍10 分钟,然后烹制,则是陕西洛高地区传统风味。 2.不用勾芡,中火烧至2/5 时加入味精,出锅装盘即成,此所谓“自来 芡”。火中取宝,技高一筹。 〔风味特点〕 1.陕西洛南县的灵口,是我国著名娃娃鱼之乡,据古书《山海经·中山 经》载:“(少室之山)休水出焉,而北流入洛(指洛河),其中多鱼, 状如盘而长距,足白而对。”可见2000 多年前,娃娃鱼就在这里大量繁殖了。 这里养殖的娃娃鱼小则10 千克 左右,大则50 千克以上。70 年代,在北京农展馆展出,被评为全国八 大水产之一;1984 年参加广交会选样定货,被誉为特佳珍品,供不应求,自 此驰名全国。 2.“红烧娃娃鱼”为秦州名肴。相传唐代著名大诗人李白,才气横溢, 所为诗俊逸高雅。《陇西志》载:“少时多难,从家西域,后还天水。”贺 知章叹为谪仙,言于唐玄宗,充供奉翰林白甚赞此菜美味,畅饮斗酒,名播 京兆。今为天水名肴,色泽红亮,软烂适口,汤汁浓醇,风味独特。 由于娃娃鱼是国家保护动物,所以这道菜只能以文化形式介绍
洛南古城位于洛南县城东25公里处,东与灵口镇、寺坡乡接壤,西与景村镇为邻,南依蟒岭与丹凤县(贾平凹故乡)交界,北与柏峪寺乡毗连。旅游景点有姬河水库,水发源古城南山的马莲滩村,具有丰富的自然景观和渔业优势,省政府正在开发其旅游资源;蟒岭,冬季雪景,位于古城最南端,与丹凤县分界,油松资源丰富,冬季形成蓬松景观,北国奇观,具有丰富的风力资源和牧场资源,冬季雪景让人流连忘返。
尖山也是重要的旅游点。
洛阳神灵寨地址:河南省洛宁县城南25公里的熊耳山北麓(洛宁县涧口乡)洛阳神灵寨乘车路线:从洛阳汽车站坐公共汽车到洛宁县城(10分钟一趟),两个小时的车程就到;从洛宁县城坐直接神灵寨景区的公交车,半个小时左右的路程洛阳神灵寨风景区门票价格:神灵寨门票50元预定价40元
洛阳神灵寨风景区位于洛宁县城东南,熊耳山北麓,是国家级森林公园和国家级地质公园。这里山峦叠嶂、海拔1600米左右,夏天平均气温24℃,空气清新、静谧宜人。主线峡谷全程临水,步道逆流而上,河流经过的地方有溪流瀑布,水质清澈,动植物资源丰富。
洛阳神灵寨,其名取自《史记·封禅书》中秘说的“神灵之休,福佑兆祥”。寨顶神灵岳庙原为道观,后被汉高祖刘邦封禅为庙,历来为道教朝拜圣地。白居易、王铎均曾在此留下佳句。
景区融地质奇观、人文景观于一体,兼具北方山水之雄浑和南方山水之秀美,是河南十大生态旅游基地之一。2002年以来,景区先后被评为“国家森林公园”、“国家地质公园”等。
神灵寨景区森林覆盖率达到98%,负氧离子每立方米高达13.6万个,比疗养院的标准高出13倍,置身于山间水边的小道上,让人心旷神怡。
神灵寨拥有最大的石瀑群,被誉为中国石瀑之乡。其中,中华第一大石瀑更是高达218米,水平宽578米,整个面积达100000平方米,并且集帘瀑、萝卜瀑、悬瀑、叠瀑于一体。瀑布从绝壁上腾空而下,游人沿着山路从瀑布下走过,水雾纷纷扬扬落下,如丝丝细雨般浸入心脾。
景点主要集中在以花岗岩为河床的十余公里的神灵峡谷内,这里古树参天,青鲵虾蟹戏于清流,山峻、峰奇、石怪、水秀、泉清、林茂。共分为神灵寨、莲花顶、金门河、原始森林四区。
山水是神灵寨的灵魂,竹子是神灵寨的神韵。在神灵寨,这里还藏着数万亩郁郁葱葱的竹林。神灵寨竹子栽植历史悠久,已有4000多年的历史,是名副其实的原生态古竹林。
除了青山秀水,神灵寨还有让人不可思议的中原第一喷——啊啊泉。在神灵寨空旷的山谷中呐喊,抒发心中的烦闷,或在啊啊泉边抒发情绪,你会发现一股清泉从平静的水面冒出,直冲云霄,这便是神奇而有趣的啊啊泉。
神灵寨还有一处网红打卡地,它就是中原最长七彩滑道。色彩炫丽的滑道,像一道彩虹挂在山坡。从长长的滑道飞驰而下,整个身体仿佛从彩虹中穿过。
洛南是一块古老诱人的热土,正在开发的宝地,是仓颉造字的故乡,中原文明的发祥地之一,这里山川秀美,风光旖旎,物产丰富,人杰地灵,也是一个有着光荣传统的革命老区,李先念、刘志丹等老一辈革命家先后挥戈秦蟒,开创革命根据地。
洛南北接华山,雄视八百里秦川;南瞰秦蟒,扼中原进出秦巴之要道,洛河横贯其中,素有“陕西东南门户”之称,气候温和,土质肥沃,享有“商洛山中小关中”的美誉。想当年,驿路蜿蜒、集市繁华、商贾云集、马帮往来,绘尽了多少历史风云。