牛肉铁板煎饼做法和配料表

个人觉得还是铁板要好。

钢的厨具用了，对身体不太好。

但是钢的厨具就会耐用，方便一些。

一般铁的厨具，对人身体也好，大部分人还是会选择铁的，顺带补充点铁。

牛肉煎饼的家常做法大全图解

牛肉饼用牛背上的肉，牛肉饼是一种我们生活中常见的食物，闻着香气扑鼻，外酥松脆香、里鲜嫩微辣。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

铁板煎牛肉的做法

原料

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猪大肠 (1条)

菠萝 半个

青菜椒 1个

红菜椒 1个

姜片 3克

番茄酱 2克

盐 20克

生抽 5克

老抽 3克

洋葱 50克

油 100克

1/猪肠头里里外外用盐搓洗干净，把肥油去掉。

2/切成小段，头的部分很厚，剖开切成小块。把水分沥干。

3/菠萝切成小块，用盐水泡。

4/先把辣椒放热锅炒至6成熟，然后盛起来。

5/下点油在热锅，把猪肠放下爆炒，用锅产压住菜四周快速搅动。

6/至8分熟，放盐、生抽、老抽，再炒。

7/下洋葱一起炒。

8/把炒好的辣椒放下去一起炒。

9/下番茄酱。

10/最后下菠萝。

11/最后，把炒好的菜转盛到烧烫的铁板上，就可以了。

12.美味又好吃的铁板煎大肠做法完成开吃了。

铁板煎饼的做法和配料

1、一小碗面粉加两个鸡蛋，加一小碗清水搅拌，调成面糊。平底锅或者厚铁板一块。将铁板烧得很热，滴上少许油，用多层折叠的餐巾纸蘸油擦拭均匀。

2、准备好一块15公分长的竹片打磨光滑，钻一个孔，穿进一根筷子，做好一个刮面的工具。舀一大勺面糊倒在铁板上，用刮面工具从中心往外转圈摊开面糊。

3、摊好面饼。

4、在摊好的面饼上，打入一个鸡蛋，用刮面工具将鸡蛋的蛋黄捣散。

5、再将鸡蛋液均匀刮开

6 趁着鸡蛋液没有完全干，撒上葱花和芝麻;喜欢

吃香菜的可以撒些香菜末

7、用两把刮刀轻轻铲起煎饼，翻个身反面朝上。刷上酱汁。酱汁用白腐乳与芝麻酱、甜面酱、香油、红油等搅拌而成。

8、放上一根油条和对半切开的火腿肠，在油条和火腿肠上再刷一遍酱汁;此时需把火候调至中火煎制一

9、 将煎饼由两边向中间折叠成长条。再刷一遍酱

10、用刮刀在中间位置横着压一刀，把煎饼对折好，就可以装盘或者装入袋子里。

煎牛肉饼的做法大全

主料:牛肉一小块

辅料:鸡蛋一个，胡萝卜一小根儿，淀粉10克，生抽半勺，盐3克，耗油半勺，鸡精一丢丢

— 烹饪步骤 —

1· 鸡蛋，胡萝卜，牛里脊肉（胡萝卜根据口感吧，自行选择多少，毕竟是牛肉饼，胡萝卜是客串）

2· 蛋清倒入牛肉里面，蛋黄备用，我用的是手动搅拌机，有点累哈，但是我买的绞肉机太大了，这么点搁不住。

3· 因为是给仔仔吃的，所以胡萝卜焯一下，软一些更好。

4· 胡萝卜牛肉打碎以后，倒入盐，生抽，耗油，鸡精，淀粉，混合均匀

5· 之前备好的蛋黄打散

6· 我用的电饼铛，均匀刷油，加热

7· 牛肉揉成丸子，再压扁

8· 放入打散的蛋黄液里沾一下，放入电饼铛开始煎

9· 当牛肉饼两面焦黄的时候，倒入一丢丢的纯净水，这样可以使口感更嫩一些，对于小孩子以及肠胃弱的也可以吃。软和嫩

10· 可以加番茄酱，也可以沙拉酱，或者是什么也不加，因为牛肉饼已经搅拌好的味道。

牛肉铁板煎饼做法和配料表图片

答；一个铁板烧煎饼的热量（428大卡）。

食材

面粉1小碗，水1小碗，鸡蛋2个，油条2根，火腿肠4根，葱花一小碟，白腐乳一块，甜面酱2勺，芝麻酱1勺，香油1勺，色拉油适量

步骤

1.一小碗面粉加两个鸡蛋，加一小碗清水搅拌，调成面糊。平底锅或者厚铁板一块（我用的厚铁板，平底锅一样）。将铁板烧得很热，滴上少许油，用餐具擦拭均匀。

2.准备好一块15公分长的竹片打磨光滑，钻一个孔，穿进一根筷子，做好一个刮面的工具。将一大勺面糊舀在铁板上，用刮面工具转圈摊开面糊。摊好饼

3.在摊好的面饼上，打入一个鸡蛋，用刮面工具将鸡蛋的蛋黄捣散。再将鸡蛋液均匀刮开

4.趁着鸡蛋液没有完全干，撒上葱花和芝麻；喜欢吃香菜的可以撒些香菜末。

5.用两把刮刀轻轻铲起煎饼，翻个身反面朝上，刷上酱汁。酱汁用白腐乳与芝麻酱、甜面酱、香油、红油等搅拌而成。

6.放上一根油条和对半切开的火腿肠（可以放些生菜什么的也很好），在油条和火腿肠上再刷一遍酱汁；此时需把火候调至中火煎制一下。将煎饼由两边向中间折叠成长条，再刷一遍酱汁。

7.用刮刀在中间位置横着压一刀，把煎饼对折好，即可装盘。

煎牛肉饼图片

食材：

牛肉250g、吐司1片、洋葱半个、鸡蛋1个、牛奶适量、酱油2勺、鸡粉1匙、盐少许、食用油适量。

做法：

第一步，把牛肉洗干净，然后切小块，再放入料理机中，打入1个鸡蛋，加2勺酱油、1匙鸡粉和少许盐，然后搅成肉馅。

第二步，把吐司切小丁，然后倒入适量牛奶浸泡一会，再把洋葱切碎放入牛肉馅中搅匀。

第三步，吐司泡软，然后捞出，放入肉馅里，再加2勺食用油，用力往一个方向搅拌，搅拌上劲，一直搅拌至完全融合为止。

第四步，锅先烧热，刷上一层食用油，然后舀一勺牛肉馅，放入锅中，整理成圆形的饼状，小火慢煎。

第五步，一面煎5分钟，然后再翻个面，另一面也煎5分钟，煎至两面金黄就可以了。牛肉饼胚不要太厚，太厚了不易熟，如果担心煎焦了，可以勤翻面，观察观察，总共10分钟就可以熟了。

小贴士：

搅拌肉馅的时候，一定要往一个方向搅拌上劲，这样汁水和牛肉彻底融合，煎出来的牛肉饼才会留住汁水，吃起来鲜嫩多汁。

铁板生煎牛肉的做法及配料

面团材料准备：中筋面粉400g、酵母2g、泡打粉2g、牛奶25og

馅料准备：猪肉、白砂糖、盐、白胡椒粉、料酒、蚝油、生抽、葱姜水

制作步骤：

1、取一个大一点的容器，准备面粉

2、将酵母、泡打粉、牛奶依次倒入面粉中，搅拌和面。

3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发20~30分钟。

4、将猪肉剁成肉馅，加入1勺料酒、1勺蚝油、2勺生抽、1茶勺白胡椒粉、1勺白砂糖，半勺盐。

5、用筷子顺时针搅打上劲，葱末加一小碗水搅拌均匀，葱水分次少量加入，馅料就准备好了。

6、发酵好的面团，继续揉一下面团排一下空气。

7、将揉好的面团切成大小一致的小剂子。

8、切好的剂子用擀面杖擀薄。

9、面皮放入适量的肉馅，沿着面皮边折捏，表皮尽量的薄。

10、铁板倒油，放入包子，小火慢煎，煎至底部焦黄。

11、一小碗热开水淋下去，中小火闷个7-8 分钟。

12、撒上黑芝麻、葱花就可以出锅咯。

牛肉煎饼的做法

主料面粉300克牛肉馅250克辅料洋葱半个调料葱1根水160毫升姜适量食盐1茶勺酱油1大勺香油2茶勺鸡精2茶勺白糖半茶勺步骤 1将面粉放入容器中，倒入开水，用筷子拌匀，再用手揉搓，酌量加入冷水，将冷水完全揉进面团中，继续揉面至面团表面光滑不粘手步骤 2将面团包上保鲜膜饧30分钟步骤 3将内馅所有材料（牛肉馅250克、洋葱半个（切末）、大葱1根（切末）、姜末适量、盐1茶勺、酱油1大勺、香油2茶勺、糖1/2茶勺、鸡精2茶勺、清水少许）混合，搅拌均匀，如果馅料太干可加入适量清水调整步骤 4将饧好的面团分割成12份，滚圆步骤 5案板上撒少许高筋粉，用擀面杖将面团擀成边缘薄中间厚的饼皮步骤 6取适量肉馅放入饼皮中间，对折面皮，捏紧边缘并用拇指固定馅料，以免漏出。收口，捏成包子状，然后将包子按扁，放入锅中煎熟即可