卷心菜炒牛肉

用料

白面 适量

牛里脊 适量

芹菜（或蒜台 圆白菜 青椒均可） 适量

胡萝卜丝 豆干 绿豆芽 适量

葱姜蒜 适量

调味品

生抽 耗油 鸡精 固体猪油 适量

牛肉炒饼丝的做法步骤

步骤 1

开水和面，醒一个小时左右，少油摊成薄饼。

步骤 2

切成饼丝备用

步骤 3

牛肉切成条，淀粉料酒腌十分钟后，油爆香加少许生抽备用。

步骤 4

油锅放入葱姜蒜爆香，加入红萝卜 芹菜 绿豆芽 豆干翻炒，放入饼丝，入调味生抽 耗油 鸡精 还有刚爆熟的牛肉翻炒出锅成盘。

卷心菜炒牛肉盖浇面

圆白菜 半个

油 1勺

花椒 10粒

1.圆白菜半个，切丝，焯水，沥干水分，装入容器 2.均匀浇上肉汤，肉汤的量要求菜可以全部沾上 3.炒锅放入1勺油，10粒花椒，中火烧至花椒变色，关火，花椒捞出，热油淋在圆白菜上，拌匀即可，齐活儿！ 注：如果你一并做酸辣瓜条，可以一并烧3勺油，30粒花椒

爆炒卷心菜的做法

食材

青椒 15g

胡萝卜 15g

盐 10g

味精 5g

鸡粉 10g

料酒 10g

白糖 5g

淀粉 10g

生抽 10g

香油 5g

胡椒粉 5g

方法/步骤

将大白菜洗净去跟，取片，从中间拉开。

炒白菜怎么做好吃？

斜刀抹刀块，五花肉顶刀切薄片，木耳洗净去跟摘成小片。

炒白菜怎么做好吃？

葱姜蒜切片，青椒切菱形，胡萝卜切菱形。

炒白菜怎么做好吃？

锅中放入300g清水，大火烧开，放入木耳、青椒、胡萝卜、白菜片焯透控水备用。

炒白菜怎么做好吃？

5

锅中下油，下五花肉炒熟，下入葱姜蒜爆香，放生抽上色。

炒白菜怎么做好吃？

6

加入焯好的木耳、白菜、胡萝卜、青椒，大火翻炒。

炒白菜怎么做好吃？

7

再加入盐、鸡精、鸡粉、料酒、白糖、胡椒粉、少许清水，大火烧开，用水淀粉勾芡，大火翻炒，淋上香油出锅装盘即可。

卷心菜炒牛肉卷的做法

牛肉炒饼丝做法如下：

主料

烙饼一张 里脊肉一块豆芽适量 卷心菜适量

辅料

盐适量 蒜几瓣

黑胡椒粉少许 生抽1汤匙

老抽1茶匙 葱姜几片

花生油2汤匙

肉丝炒饼的做法步骤

1. 肉切丝，加老抽1茶匙（5ml），生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉，腌制20分钟。蔬菜切丝，饼切丝，蒜拍碎

2. 锅里热油，大火，加葱姜炝锅，倒入肉丝翻炒至变色，加入蔬菜。

3. 翻炒均匀，加入饼丝，倒入少量开水，约50ml。翻拌均匀，待加入的水份都被饼丝吸收了即可。根据口味烹入适量盐，加入蒜碎，关火，拌匀即可。

小贴士加入少量开水使得水份被饼丝吸收，这样饼丝更加软嫩，但水不要多，也要根据蔬菜的出水情况，水多了饼就发粘了。最后加入蒜碎会非常提味。

卷心菜炒牛肉的营养

青菜炒牛肉是一种叫芥菜的青菜，芥青菜叶子长得粗糙，叶茎也是茎硬些，芥青菜炒牛肉很好，蔬菜炒牛肉就用芥青菜，别的青菜不适合炒牛肉，别的青菜比较没有芥青粗糙，芥青菜也是农家晒干菜的首选，哂梅干菜一般都是芥青菜晒成的，梅干扣肉的原料蔬菜