武夷山最出名的是武夷岩茶,是武夷山一带生产的乌龙茶类的总称,主要品种有:大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天腰等。
大红袍,其外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久。
铁罗汉,外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,典型的叶片有绿叶红镶边之美感。
水金龟,属半发酵茶,有铁观音之甘醇 , 又有绿茶之清香,具鲜活、甘醇、清雅与芳香等特色,是茶中珍品。
白鸡冠,品质优,色泽暗黄,红点明,香气高爽,稍经贮存似橘皮香,滋味浓醇甘鲜。
半天腰,茶汤汤色金黄清澈,滋味浓厚,回甘润喉,岩韵明显,泡后茶叶叶底软亮。
据悉,武夷山现有茶园面积14.8万亩,2020年全市茶山面积总体控制在15万亩以内,全市涉茶总产值将达40亿元,实现税收1.2亿元。
武夷山的十二道菜为:
第一道菜是茶叶蛋,用素有“茶中之王”的美誉的大红袍来熬煮,熬煮时间长达数个小时,茶叶的浓醇香味早已渗透到鸡蛋的每一个角落。
第二道菜是茶叶焖猪脚,新鲜茶叶泡制的茶汤代替水,焖出来的猪脚肥而不腻,自带清香,实乃下饭佳品。
第三道菜是茶香排骨粽子,加入了新鲜的白鸡冠武夷岩茶,打开以后香味四溢。
第四道菜是茶叶烧里脊肉,经过烤制的里脊肉串,埋藏在炒过的茶叶中,鲜嫩爽滑带着茶香,同桌的女士最喜欢的一道菜。
第五道菜是茶汤蒸稻花鱼,鱼肉鲜嫩清甜,茶香中带着回甘。
第六道菜是干炸蛇肉和干炸茶叶双拼,茶叶去腥解腻,搭配蛇肉是绝配。
第七道菜是茶叶熏鱼,这是武夷山附近的特色菜,浓烈的烟熏味中带着清淡的茶香,口感奇妙。
第八道菜是茶汤炖鸡块,汤的滋味鲜甜,喝起来感觉滋补异常,爽口美味。
第九道菜是一道甜品汤,用茶汤和莲子、桂花同炖煮,一人一碗很快就喝光了,很受欢迎。
第十道菜是茶叶干炸大虾,和龙井虾仁清香爽滑的口感相比,这道菜更像是西湖龙井和武夷岩茶的直接交锋,一个如温柔似水,一个热情如火。
第十一道菜是甜品冻奶,一半是椰丝口味,一般是抹茶口味,香甜爽滑,特别好吃。
第十二道菜是莲子茶汤蒸蛋,滑嫩的蒸蛋上插上新鲜的茶叶和枸杞,赏心悦目中带着让人欢喜的好味道。
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2003年,武夷山市被国家文化部授予“茶文化艺术之乡”称号。武夷岩茶制作技艺荣获首批国家级非物质文化遗产名录,并代表中国乌龙茶传统。其山头的特级大红袍,肉桂等都曾荣获茶类金奖头衔!
此外武夷也是红茶的发源地,桐木关正山小种,金骏眉等茶也都非常出名!
这要看你的需求,需要就买点,不需要就不买。武夷山茶叶不错,但是导游推荐的一般都是大路货。当然,武夷山的导游据说都没工资。如果对导游感到满意,不妨支持人家一下。