牛肉饭牛肉

牛肉饭的牛肉用的是牛腱子肉

牛肉饭牛肉饭

用料

肥牛 500克

洋葱 0.5个

胡萝卜 0.5根

西蓝花 250克

米饭 1碗

耗油 1勺

蒸鱼豉油 2勺

酱油 1勺

蜂蜜 1勺

西蓝花 250克

鸡蛋 1个

黑胡椒 1勺

黄油 10克

做法步骤

步骤 1

准备原材料

步骤 2

配菜改刀备用

步骤 3

耗油、酱油、蒸鱼豉油、蜂蜜、水，调汁备用

步骤 4

锅内烧水，水开后加一克盐，五滴食用油，把改刀的胡萝卜和西蓝花焯水一分钟捞出备用

步骤 5

锅内水开后焯肥牛片

步骤 6

肥牛片变色捞出备用

步骤 7

炒菜锅内放黄油

步骤 8

油热后放洋葱丝大火翻炒到变软

步骤 9

加入焯水的肥牛片，大火翻炒半分钟

步骤 10

烹入调好的料汁，翻炒均匀拧三圈黑胡椒，出锅

牛肉饭牛肉需要焯水吗

需要，牛肉煮完之后可以放在汤中浸泡，这样做可以更好的入味，但是浸泡时间不要太长，会影响食用口感。

牛肉是生活中较为重要的肉类，本身是有着较重的腥味，食用之前是一定要焯水的。

牛肉焯水时建议冷水下锅，这样做有两个目的：更好的保持牛肉鲜嫩的质感、牛肉中残留的血迹和腥味处理的更加干净。

牛肉饭牛肉柴

牛里脊肉好吃。牛里脊肉是牛肉中的精品肉，肉质鲜嫩多汁，用来涮火锅、爆炒都是极品肉；牛腿肉是牛健子肉，多筋多肉质纤维，适合卤制，卤制好的牛腿肉肉质紧实、有嚼劲。好吃还是里脊肉，出肉量少，价格相对还是贵些；牛腿上都是大块呈条的健子肉，出肉量多些，价格一般按普通牛肉买。

牛肉饭牛肉需要先腌制吗

用料

肥牛 500克

洋葱 0.5个

胡萝卜 0.5根

西蓝花 250克

米饭 1碗

耗油 1勺

蒸鱼豉油 2勺

酱油 1勺

蜂蜜 1勺

西蓝花 250克

鸡蛋 1个

黑胡椒 1勺

黄油 10克

做法步骤

步骤 1

准备原材料

步骤 2

配菜改刀备用

步骤 3

耗油、酱油、蒸鱼豉油、蜂蜜、水，调汁备用

步骤 4

锅内烧水，水开后加一克盐，五滴食用油，把改刀的胡萝卜和西蓝花焯水一分钟捞出备用

步骤 5

锅内水开后焯肥牛片

步骤 6

肥牛片变色捞出备用

步骤 7

炒菜锅内放黄油

步骤 8

油热后放洋葱丝大火翻炒到变软

步骤 9

加入焯水的肥牛片，大火翻炒半分钟

步骤 10

烹入调好的料汁，翻炒均匀拧三圈黑胡椒，出锅