炒香菇牛肉怎么做好吃

食材明细

江西米粉、牛肉、黄豆芽、红椒、胡椒粉、生姜粉、嫩肉粉、麻辣鲜、料酒、老抽、盐、鸡精。

1、米粉150克，我喜欢用这种米粉，口感比较正宗；

2、米粉放入煮开的热水中，水开煮软后，转小火煮10分钟左右，如果是汤粉就再煮5分钟；

3、煮好的米粉倒入篓子里，用冷水冲到米粉不黏手，爽滑为止，控水备用；

4、煮米粉的时候可以切牛肉，把牛肉切碎（也可以切丝，但是没有切碎了入味哈），加入腌牛肉的调料，腌制30分钟；

5、红椒切丝；

6、黄豆芽择去根部，洗净；

7、油烧至8成热，放适量油，油量可以稍多些，倒入牛肉滑炒；

8、炒至完全变色立即出锅，备用；

9、炒锅洗净，放少量油，将红椒爆炒一下；

10、放入老抽、盐和鸡精，炒匀；

11、倒入黄豆芽，炒匀；

12、再将米粉倒入，米粉因为控去了水分，比较结，炒的时候要小心，我一般用筷子先把它们抖散再颠两下锅，才用勺子翻炒的；

13、米粉炒匀了，再加入牛肉，炒匀即可。

牛肉炒香菇做法

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 

工艺：糖溜蜜汁牛肉的

制作材料

主料：牛里脊肉300克

辅料：香菇（鲜）50克,玉兰片50克,鸡蛋130克调料：大蒜（白皮）10克,花生油50克,白砂糖30克,黄酒15克,鸡精2克,淀粉(玉米)10克,盐2克蜜汁牛肉的

做法：

1.　牛肉洗净，剔去筋膜，切成片

2.　香菇、玉兰片、蒜头洗净，切成小片

3.　鸡蛋打入碗中，放入切好的牛肉片，加水淀粉勾上浆

4.　锅内倒入熟花生油用旺火烧至八成热时，放入牛肉片滑炒

5.　至七成熟时，用漏气捞起沥油

6.　原炒锅倒去余油后再用旺火烧热，放入花生油烧热，放入蒜片、香菇片、玉兰片炒香

7.　加入绍酒、盐、白糖、鸡精、水淀粉，熬到汤汁浓调

8.　再下牛肉片，翻炒几下，起锅盛盘即

贴心小提示

可蜜汁牛肉的制作要诀：本品有过油炸过程，需备植物油约500克。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食

香菇炒牛肉怎么炒

主料

黄菇400克

牛肉150克

青红椒100克

欧芹20克

青蒜25克

辅料

花生油适量 精盐1茶匙 糖1/2茶匙 生抽1茶匙 蚝油1茶匙 生粉1茶匙 胡椒粉少许 芝麻油少许 姜1块 蒜4瓣 辣椒3个

1、清洗好所有食材、牛肉切片加入适量盐，糖，生抽，生粉，胡椒粉，食用油腌制，蘑菇切厚片，香芹切小段，小红椒切象眼片，姜蒜切小片，青蒜切小段

2、小锅内水开后，下蘑菇焯烫至断生，然后捞出控水

3烧热锅，放油，下牛肉炒至变色即盛出

4爆香姜蒜，然后把焯过水的蘑菇，炒过的牛肉和香芹，红椒放入锅内翻

5、临出锅时浇上碗汁（内有盐，糖，生抽，蚝油，芝麻油，清水，生粉）

6、快速翻炒均匀，洒上青蒜叶，即可出锅

炒香菇牛肉怎么做好吃又嫩

食材调料：香菇，牛肉，油，盐，糖， 生抽，蚝油，生粉，胡椒粉，芝麻油，大蒜，青椒，红椒，香芹，香蒜

第一步：牛肉洗净切片，加入适量盐，糖，生抽，胡椒粉，生粉，食用油腌制。香菇切厚片，香芹，香蒜切段，蒜子切片，青红椒切斜刀段备用。

第二步：准备一个碗，放入盐，糖，生抽，蚝油，生粉，芝麻油。再加适量清水搅拌均匀，做成料汁。

第三步：锅里加水烧开，下香菇焯烫后过凉备用。

第四步：锅烧热，倒入适量油，下入牛肉与蒜，一起翻炒均匀。

第五步：牛肉稍一变色，把香芹，蒜白，青红椒入锅翻炒。再加入香菇一起翻炒。

第六步：加入蒜叶和料汁，大火炒匀，即可出锅

香菇炒牛肉的做法窍门

可以。

做红烧牛肉时放香菇，味道可好了。

告诉你我做的方法：

1 先把牛肉切块，放入高压锅中，水刚好漫过肉i，用高压锅炖烂。

2 葱姜切碎爆锅然后趁着油热吧酱油到里边炸一下，然后倒入洗干净的香菇。香菇也可以切块，如果小就不用切。我一般都买个头小的。整个放里边。

3 把牛肉倒入锅里翻炒一下，然后把高压锅里的牛肉汤倒入锅里稍微炖一下，放盐。我不放鸡精味素这些。因为会盖住香菇的鲜味。

出锅前勾芡，倒入锅里让牛肉和香菇都裹上汤。这就好了。

高压锅如果有剩下的汤可以留着做其他菜用。炖牛肉时水里也可以放点儿姜段。

炒牛肉时也可以加 把大酱稀释的汤，酱味道更浓。

香菇可以用新鲜的也可以用水发的。我喜欢新鲜的。