清蒸东星斑、澳洲龙虾、烤乳猪、阿拉斯加雪蟹、鱼翅、鲍鱼，和海鲜沾边的都是大菜。

做一本高档菜谱多少钱?

亲，你的问题就好比“吃一顿饭要多少钱”“买一部手机要多少钱”这样难答。
因为亲没有给到投入标准。
这要具体看你要做的高档菜谱的要求（就好比吃顿饭，也要看你预算，5个人200元可以吃一顿，2000元也可以吃一顿，要看菜式，也要看酒楼档次）。
一般菜谱是A3精装，里面内页大概是20P-30P，要做得好，尽量是菜谱公司包拍摄，专业的拍摄可以让菜式的色泽、食欲感更强，对整本菜谱的档次起到很重要的作用。由于做一本菜谱要经过双方沟通、拍照、设计版面、双方沟通修改、双方沟通再修改、双方沟通再再修改，双方沟通再再再修改、定稿、打样、印刷等过程，这个过程是比较浪费设计公司的人力物力和时间，从开始做到定稿印刷，可能需要5-10天甚至更长的时间。
一家大酒店印刷100本菜谱需要经过这个过程，而一家小餐厅做10本菜谱也是需要经过这个过程，所以做10本菜谱和做100本菜谱的单价，是相差很厉害的。菜谱的印刷费用其实只是占整个菜谱菜式摄影、设计、印刷的一部分。
给你一个参考标准：
做30本A3高档精装菜谱，内页大概26P，含拍摄、设计、印刷，总价大概是4500元-12000元左右。
费用跨度大概是3倍。这跟设计要求、拍摄要求不一样，不同规模广告公司的收费也不一样。

这个标准就相当于5个人去一家餐馆吃一顿饭，一般花费是250元-900元这个常见花费的参考值差不多道理。
可能可以更少，可能可以更高。主要看双方投入意愿。

根据你的补充：变色皮的A3菜谱，含烫金或烫银，内页约20页的话，印20本，如对设计没有特别高的要求，含设计排版、含印刷估计250元/本左右。

四季豆怎么做成高档菜

可以做干煸四季豆。
材料
四季豆500克，油，猪肉100克，姜2片、蒜2瓣、料酒3ml、生抽3ml，盐3g、鸡精3g。
做法
1、四季豆摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干；
2、入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用；
3、锅中留1大匙油，猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；
4、倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。

想找个高档菜的做法

看来你是一个成手厨师..
我是一厨房小弟，
但现在不干了，没去过什么大酒店，
我介绍给你一种菜`很好看，但不是什么高档菜`我很喜欢，
叫金虾玉米，看这名字，带金带玉的，名字很不错，
简单的说下怎么做，
就是土豆丝 炸好 堆在盘子里`咸蛋黄焗玉米 炒出来，用紫甘蓝的叶子装上，摆盘子周围一圈，虾`就做椒盐虾，然后摆在土豆丝上面一圈，最上面，用香芹和萝卜花做点缀就可以了，

下面网站是 美食网，你可以参考一下，但没有我说的金虾玉米`