清炖素狮子头 菜谱名称： 清炖素狮子头 菜谱分类： 素菜 美食原料： 主料：慈姑、冬笋、蘑菇、胡萝卜、豆腐 配料：盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉 制作方法：

1、先将慈姑去皮，洗净后搅碎，控干水分，放入碗中，再加入豆腐、盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀，并上劲成馅。

2、在砂锅里放水，用大火烧开，水沸腾后，将馅捏成圆形，整个放入沸水中，全部入锅后，改成中火，并盖上盖，待煮至全部浮起，捞出素狮子头。

3、取砂锅，底部铺上冬笋片、蘑菇片、胡萝卜片和小菜心，再放上素狮子头，倒入素上汤，加盐、味精、胡椒粉烧开，改用小火煨5分钟，淋入香油。

慈菇烧肉家常做法？

用料

慈菇

五花肉

葱花

胡椒粉

盐

老抽

姜蒜

冰糖

做法

将做法保存到手机

慈菇去皮洗净捞出控水，五花肉切块备用。

1/5 慈菇去皮洗净捞出控水，五花肉切块备用。

热锅下油，油热后下五花块煎至出油且四周金黄后下姜蒜末炒香。

2/5 热锅下油，油热后下五花块煎至出油且四周金黄后下姜蒜末炒香。

加入辗碎的冰糖末炒至上色，调少许老抽炒匀。

3/5 加入辗碎的冰糖末炒至上色，调少许老抽炒匀。

加开水，水要完全没过五花肉还稍多一点，盖上盖大火烧开后转小火烧30分钟左右

4/5 加开水，水要完全没过五花肉还稍多一点，盖上盖大火烧开后转小火烧30分钟左右

下入处理好的慈菇，烧到慈菇熟烂后调入盐调味，撒少许胡椒粉，收汁后撒上葱花即可。

5/5 下入处理好的慈菇，烧到慈菇熟烂后调入盐调味，撒少许胡椒粉，收汁后撒上葱花即可。

焦炒慈菇片怎么做？

主料：慈菇
辅料：猪里脊肉、香菜
调料：鸡精、生抽、盐、白糖、水淀粉、胡椒粉、葱姜片、清水、料酒
烹制方法：
1、将慈菇洗净切成薄片，肉切成片，香菜切成段；
2、用清水、盐、料酒、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、水淀粉对好汁；
3、坐锅点火放入油，油热7-8成热时，逐步把慈菇片炸成金黄色；
4、坐锅点火放入油，油热煸炒葱姜片、肉片、倒入炸好的慈菇片快速翻炒后再倒入兑好的汁，继续翻炒出锅时撒入香菜段即可。
特点：酥脆咸鲜，微辣。