清淡的菜有很多，临时只想起这两个来
一、鸡蛋皮拌黄瓜
1.鸡蛋在碗里打散
2.锅烧热，放油，转锅，让油沾满锅底，到少量蛋液入锅，快速转锅，使蛋液平铺在锅底，一会翻面，翻一次面即可出锅，按同样方式做二到三张鸡蛋皮
3.将鸡蛋皮在熟食案板上切成丝，放入盘中
4.一根黄瓜洗净，在熟食案板上切成细条，放入盘中
5.撒盐，倒醋，拌匀即可

二、清炒西兰花
1.把西蓝花掰成小朵，用清水冲洗
2.锅内烧开水关火，将西蓝花倒入开水中，撒一勺盐，泡一会，捞出沥水
3.锅烧热放油，放葱花，放西蓝花，快速翻炒，撒盐，出锅

清淡的菜谱有那些?

香芹炒素菜

做法：香芹、金针菇、滑子菇、茶树菇各100克，云耳（或黑木耳）、甜竹、粉丝、鸡腿菇、南瓜各50克。以3匙蚝油和1匙糖焖制后。然后用类似炒丁的做法，把各种菌类放在一起炒。

特点：此菜菌味十足，加上香鲜的香芹调味，南瓜仁的香口，使得口感相当丰富。

不吃大鱼大肉，用蔬菜、豆腐搭配各式海鲜烹饪出的菜肴也相当清淡鲜香海鲜蔬菜锅

做法：砂锅先煮水，放几片白菜叶子、菠菜和胡萝卜在开水里烫到软，然后用做寿司的方法，用白菜把菠菜和胡萝卜卷起来，切成段。最后把砂锅里的水里续入蘑菇垫底，加上泡好的粉丝，最上面排上蔬菜卷，海带，虾等等，加些盐煮即可。

特点：馅料丰富，清鲜爽口。 豆豉炒苦瓜

做法：将苦瓜剖开，去籽，洗净后横向切成小段后，下沸水锅焯水后用清水冲凉待用。然后油锅烧热后，下蒜茸煸香，加豆豉煸炒一下，然后放入苦瓜 ，加盐、黄酒、糖炒至入味，淋上麻油即可。

特点：苦瓜的做法大都是清炒或凉拌，用豆豉的浓香与的苦瓜的清香融合，别有风味。

吃得油腻东西多，容易肠胃滞胀，还可以适当喝一些果汁去调理肠胃，例如山楂、梅子、柠檬等，都是清理肠胃的好帮手，可以在饭后、饭中喝上一两杯。当然，果汁通常是夏天的清凉饮料，冬天喝的时候加入姜片，有暖胃的作用。

求清淡菜谱

1.青炒土豆丝 青椒一条，土豆一个。大小根据自己喜好。 ·材料切丝。土豆切丝后要稍微用水冲一下以免粘锅。 ·烧锅，下油。中火炒。油要适量，多了会太腻，少了会粘锅。大概就3汤匙的量左右。 2.番茄炒鸡蛋 番茄切块，蒜姜适量。 1.先搅鸡蛋汁，热锅下油炒鸡蛋。中火偏小，炒滑蛋。炒好勺起。 2.加点油，下姜蒜爆香，放入番茄。中火到大火翻炒，放糖2茶匙盐1茶匙。等它变软，加点水，等再次沸腾加番茄酱再炒。 3.加入滑蛋，收汁上碟。 ·番茄酱增色增味，效果很好。 3.腐竹炒肉 1.鲜腐竹泡软 2.肉切片然后+盐+酱油+油适量，混合。 3.下少量油，把肉炒半熟，勺起。 4.加点油，放腐竹翻炒，加上刚才的肉一起翻炒 5.加水，中烧到腐竹软硬适中。加芡粉收汁。上碟。 3.腐竹炒杂菜。 1.腐竹要新鲜的，要泡的够软。 2.西兰花、胡萝卜要先氽熟去青味。 3.下油，先炒香土豆和洋葱，然后加入腐竹翻炒。最后放氽过的其它素菜炒熟。 4.收汁。 ·炒完也可以考虑放多点水，做成腐竹杂菜汤。 ·可以放其他蔬菜例如玉米、上海青、玉米心、青椒、芽菜、香菇之类。