北方的饺子馆一般点凉菜下酒，比如:凉拌黄瓜，凉拌皮蛋，凉拌莲藕，凉拌豆腐丝，凉拌海带，凉拌腐竹，凉拌木耳，也要点热菜的，比如炒酸辣土豆丝，炒豆芽大肠，芹菜炒肉，北方人豪爽，一般吃饺子都会喝点小酒，凉拌菜是必不可缺的，我在北方生活过，最清楚不过了。

东北的饺子为什么要过水？

东北在冻饺子之前先把饺子过水之后再进行冷冻的原因是为了防止饺子冷冻之后跑风，饺子皮干巴，发硬，将来拿岀来吃的时候不好吃，所以在冷冻饺子之前把饺子用凉水过一遍之后迅速冷冻，吃的时候跟新包的饺子一样，又新鲜又好吃，在东北地区，每到冬闲的时候，家家户户都喜欢包豆包，包饺子冷冻起来，想吃的时侯就拿出来䒱吃，非常省事。

东北饺子怎么做？

买好饺子皮，肉末，韭菜洗净，切好，肉装大一点的盆里，加韭菜，加盐，味精，鸡精，姜末，拌匀 调料：姜，蒜切成末，新鲜的小红辣椒也切成末，锅里放油，待油有8成热把油淋在姜蒜和辣椒里，加一点白糖，也可以放一点醋，酱油 鸡精。味精 拌匀，饺子下锅，煮熟后就可以吃了

东北人风味连锁饺子坊怎么样

不正宗.价钱还贵.不推荐.就是规模还行.有点特色.菜味真是太一般了.不会再去的

东北蒸饺的家常做法？

材料：白面200g，土豆淀粉200g，黄瓜两根，胡萝卜一根，鸡蛋一个，盐少许，蚝油一勺，糖一个勺子的四分之一，胡椒粉少许，色拉油少许，鸡粉半勺

1、白面和土豆淀粉1：1，土豆淀粉里可能会有硬疙瘩，一定要捏开，开水和面就可以了，记得开水和面，揉成光滑的面团，把面团盖上，醒二十分钟。

2、黄瓜和胡萝卜用插板插成丝，放一点盐，这样可以把蔬菜里的水分分离出去，包起来比较容易。

3、鸡蛋打散，放油炒成蛋花，晾凉，油不要太开八成热的时候放鸡蛋。

4、等待十分钟，把蔬菜里水分挤出去，然后把晾凉的鸡蛋花放进去，放调料顺时针搅拌。

5、因为是淀粉和的面，面比较软，面板上撒淀粉，防止面皮粘，就可以包了，馅不要放太多，面皮没有抻力会漏的，然后包好了。

6、水开后，放蒸屉上蒸10分钟即可。