牛肉烧麦怎么做视频

牛后腿肉做烧麦好吃，经济又实惠！

牛肉脂肪含量较少，口感软嫩，加入适量牛油、姜末、花椒水、精盐、味精、酱油，最后倒入清水，朝着一个方向搅拌，最后加入葱花、花椒油、香油搅拌均匀，味道鲜香的馅料就制作完成了。

我家包子也是买后腿肉，没货就买前肩肉，便宜，肉还扎实！

试一试吧！

牛肉烧麦的做法全过程 家常

牛肉胡萝卜剁馅儿，糯米提前泡一下蒸熟，锅里放油，葱花，放牛肉胡萝卜炒一下，料酒，生抽，耗油，盐，胡椒粉，鸡精，加一点点水煮一下，关火，把糯米饭放进去拌匀，用饺子皮把馅儿包进去，收口，捏成烧麦形状。

烧麦怎样做视频教程

第一步：糯米加水淘洗干净，再浸泡一个晚上，浸泡至一捏就碎的状态就可以了。

第二步：蒸笼铺好笼布，把米沥干水铺在笼布上，用手指或者筷子戳几个洞，以便其熟得更快；然后上锅蒸15分钟，再撒点温水，用筷子戳松一点后，继续蒸20分钟即可。

第三步：香菇提前泡开，切成碎丁备用；油渣切成碎丁备用。

第四步：把锅充分预热，加入油熬热；接着下入肉丁用小火煸炒均匀，然后把香菇加进来继续炒香；最后加入油炸再炒一分钟左右。

第五步：把所有的料汁加进来，炒匀后关火；然后把蒸好的米饭倒进来拌匀，再盖上锅盖备用。

第六步：大碗里准备500克普通面粉，再加入5克食用盐，然后分次加入250克刚烧开的水和面，拌成絮状后再下手揉面；把面团移到案板上充分揉匀、揉光滑；揉好后让面团休息5分钟。

第七步：把休息好的面团分成两份，再搓条切剂子（视频中包的是大烧麦，切的剂子比水饺皮大一点）；然后把剂子按扁盖上保鲜膜防止风吹干。

第八步：把按扁的剂子擀成薄皮子，再放糯米香菇馅儿，慢慢包好后，整个小腰，烧麦就做好了。

第九步：笼布打湿，放上包好的烧麦；锅里加水烧开，烧开后放上蒸笼，盖上盖子大火蒸8分钟开盖，看烧麦的皮子透明且不粘手就是熟了。

牛肉烧麦怎么做视频教程

有牛肉，烧麦也是全国都有的美食，烧麦很多人喜欢吃，味道鲜美，其实制作也并不复杂，主要就是准备好饺子皮把糯米馅包起来，蒸一下就是烧麦了，饺子皮一般直接购买即可，比较省事，是否好吃主要就是看馅的味道了，馅是比较重要的。

怎样做牛肉烧麦

　　用料：牛肉馅300g、饺子皮400g　　调料：食盐3g、酱油适量、鸡精5g、植物油适量　　牛肉烧卖的做法　　

1.牛肉300g放入盆中。　　

2.葱末，姜末，都剁好，备用。　　

3.把剁好的葱末，姜末放入盆中混合。　　

4.然后用花椒水、盐、酱油打起劲，视情况加入适量清水，在放入适量植物油，鸡精。　　

5.饺子皮准备好。（也可以自己擀皮，我今天图省事了，买的饺子皮）　　

6.取一个饺子皮，放到案板上，把饺子皮的四周擀成菊花状。（没有这样的擀面杖，也可以用家里的普通擀面杖的头擀）　　

7.把烧卖皮放在手掌中，挑入馅心。　　

8.然后轻轻合拢皮的边缘，把馅心包住，收口不要太紧，可露一点馅，与皮边贴在一起。　　

9.把包好的烧卖依次码放到蒸连内。（蒸连抹油），大火烧开15分钟即可。

烧牛肉的家常做法视频窍门

1.首选牛肉我们选择一块后腿肉或是里脊肉，就是偏瘦一些的肉，切成薄片，然后用清水洗去上边的血水挤干水分，放少许的盐、生抽、料酒、胡椒粉入下底味，然后放少许的玉米淀粉抓匀，再放少许的食用油抓匀备用。

2.土豆切成粗条，香菜切段，辣椒斜刀切片，洋葱切块，葱切成葱花，姜蒜切片备用。

3.起锅烧宽油，油温升到6成热下入土豆条，炸制表面金黄酥脆捞出控油，再把油倒出留一部分，放入牛肉滑炒一下捞出控油待用。

4.锅中留少许的底油，倒入葱姜蒜爆香，然后下入豆瓣酱和香辣酱炒香，再下入干辣椒花椒和辣椒翻炒一下后，下入牛肉转小火调味，放少许的盐、糖、鸡粉、生抽、老抽、蚝油大火翻炒入味，最后放入土豆条继续翻炒均匀后出锅盛盘，最后撒上香菜段和熟芝麻即可上桌。