1. 山西孝义特色美食有哪些

孝义十大特产有火烧、孝义柿子、孝义梧桐山药、山西汾州核桃、孝义花椒、面塑、孝义面塑、柿饼、孝义木偶、油糕。孝义位于山西省腹地偏西，林业资源丰富，有许多野生动植物，山林景色十分美丽。

1、火烧

是我省孝义具有特殊风味的一种饼类小吃。咸火烧是内包咸盐和茴香，上鏊烙烤。

2、孝义柿子

柿树产量高、寿命长、木质优良，果实含糖量高，有各种维生素和微量元素，柿子及其制品有较高的医疗价值。

3、孝义梧桐山药

栽培历史悠久，因其产品具有肉质极白，质脆，易熟，黏质多，黏丝不易拉断，入口甜绵，营养丰富等特点，素有“地下人参”的美称。

4、山西汾州核桃

历史悠久，其核仁味道甘美，富脂肪和蛋白质，不论生食或制成糕点糖果，均清香可口。还是一种益智健脑食品，能补气益血，治肺润肠。

5、孝义花椒

可孤植又可作防护刺篱。果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可人药，种子可食用，又可加工制作肥皂。

6、面塑

用面经过造型艺术加工后美化的民间蒸面食品。孝义的面塑俗称面花，它不仅是香甜美味的面食，而且还是一年当中所有重大节庆必不可少的参与者，是孝义人联系感情的纽带。

7、孝义面塑

自古以来就被列为五果(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。

8、柿饼

核少、个大、油质重,结的霜洁白雪嫩,回味绵甜细润孝义湾柿饼具有体大霜厚、甘甜绵软，少核或无核的特点。

9、孝义木偶

其特点是真人在下、木偶在上，真人通过插于木偶上头的一根木杖和两根操纵木偶手的细铁棒来操作整个木偶，将真的感情通过木偶传达给观众。

10、油糕

尤其是孝义的油炸豆馅糕、油吱糕，色、香、味俱佳，吃起来软而有筋道，甜而不腻，非常可口。

2. 山西孝义特色美食有哪些图片

　　孝义火烧

　　火烧是山西省孝义县具有特殊风味的一种饼类小吃、孝义火烧有咸火烧、糖火烧、菜火烧、之分。

　　孝义油炸糕

　　油糕也是孝义的一种风味小吃。尤其是孝义的油炸豆馅糕、油吱糕，色、香、味俱佳，吃起来软而有筋道，甜而不腻，非常可口。蒸糕面是做好油糕的关键。要一气蒸熟，不能有夹生面;要掌握好面的软硬，软了不能捏，硬了失风味。孝义油糕有馅糕、枣片糕两种。把案子糕切片油炸，谓之枣片糕。馅糕又有糖馅、枣豆馅之分。

　　石头干饼

　　孝义的石头干饼别具风味。制作石头干饼是世代家传，是孝义城乡妇女的拿手绝活。逢时过节，大部分的户家都要做些石头干饼。如今城里有制售石头干饼的摊点。孝义人把石头干饼当作礼品馈赠亲友，也是老人做寿、小孩做满月的礼品之一。原料是白面、麻油、盐碱、酵母等，工具是石子、。石子要选用大小均匀的，不要大过拇指头。石头干饼是营养保健食品，一嚼就酥，易消化，人人爱吃，男女老少皆宜食。

　　孝义柿饼

　　孝义柿饼为壳斗科栗属植物，是全世界十多种食用栗中主要栽培品种之一,是我国栽培利用最早的经济树种。孝义县柿子 制法:先削去柿皮,再放在太阳下晒,晒软后反复捏匀,继续晒,反复多次后收藏在大缸内。第二年春天,便可开缸食用。 特点:柿饼核少、个大、油质重,结的霜洁白雪嫩,回味绵甜细润孝义湾柿饼具有体大霜厚、甘甜绵软，少核或无核的特点，素有“枣瓤色，牛肉丝”之誉， 系干鲜果中之佼佼者。

3. 孝义的美食有哪些

苏家庄慈胜寺、梁家庄三皇庙、孝义皮影木偶戏曲博物馆、樊家庄民俗馆、吕祖庙清蒸羊四蛋 火烧是孝义具有特殊风味的一种饼类小吃、它绵软不粘，香鲜可口，层次均匀，质地酥脆，宜于热吃。

4. 山西孝义有什么特色美食

碗秃，莜面，烩菜，猪肉白菜粉条，蛊盅肉，蜜汁山药

家常凉菜

看似家常，实则不平常，是离石非常有名的一道菜，独具风味。主要以土豆丝、粉条、莜面条、豆芽，再加上黄瓜、醋、盐、芥茉油等佐料拌制而成，光是“色相”就让人迫不及待了，吃起来软脆兼有，挑动你的味蕾，非常下饭，外地人到了离石不可错过的一道美食。

临 县

大烩菜

临县大烩菜在吕梁周边很有名，分荤、素两种，其主要有粉条、瘦肉、土豆、蔬菜等组成，味道鲜美。满满一大盘，即充饥又解馋，酣畅淋漓地吃下去，滑溜，劲道！

柳林县

碗凸

碗凸，柳林非常出名的风味小吃。阔口浅底碗里，一层银圆薄厚略发乌色的面结晶，多少人吃了赞不绝口。使钢锯条磨成的小刀，把碗里那浅浅的一层面食割成自己喜欢的形状，拌以边上小碟里的辣椒油、香醋，进口，咬嚼，柔韧、滑腻、筋道、香辣，霎时间酸甜咸辣味溢满口腔。风味独特，吃完令人回味无穷!

交口县

沙棘红薯

交口县沙棘汁由当地特有的地理自然环境长成，含有极高的维生素，交口沙棘酸中带甜，加以红薯块制成沙棘 红薯，味美可口，甜而不腻，吃起来软绵绵，甜滋滋，开胃健脾，深得男女老少喜爱。

岚 县

圪饦汤

圪饦汤的制作分为熬菜汤和捻圪饦，熬菜汤有荤、素之分。素菜是用鲜白菜、粉条、豆腐等加入调料烩制而成。荤菜用羊肉或猪肉爆炒，再烩入素菜中。捻圪饦要和好面，切一块面团搓成条，用刀切成指头大小的面块，拿一根筷子在面块上戳一小孔，然后把面块拿在手心，用筷子在孔内用力一转就捻成了。捻好后，下锅煮熟捞入碗内，浇上菜汤就可以吃啦！

石楼县

水晶豆腐

水晶豆腐原料为土豆，是石楼当地宴请亲朋好友、红白喜事必不可少的一道菜品。该小吃从外观看，色泽晶莹，形状类似豆腐片。味道鲜美，滑而不腻。

中阳县

柏子山羊肉

柏子山羊肉是中阳县的著名传统特产，鲜嫩清香、无腥膻味。中阳当地的柏子羊肉肉质细密，味道鲜美，有独特的柏香味。用这种羊肉烹制出的菜肴，不腥不膻，味美异常。

交口县

拌凉粉

凉粉通常都是又淀粉制作而成的，主要含有碳水化物、蛋白质等营养成分，加入了蒜、盐、白糖、凉拌醋、生抽、橄榄油、香油、辣椒油等调味品。值得注意的是，由于凉粉是纯淀粉制成的，一次不能食用过多，否则难以消化。到了夏天，来碗清新爽口的拌凉粉，晶莹剔透，酸中带辣，爽滑适口，真是最适合不过的了。

孝义市

油炸糕

孝义的油炸豆馅糕、油吱糕，色、香、味俱佳，吃起来软而有筋道，甜而不腻，非常可口。孝义油糕有馅糕、枣片糕两种。婚寿喜宴，在上大菜之前先上一盘油炸糕，有很好的寓意。

汾阳市

虾酱豆腐

“虾酱豆腐”是汾阳当地的经典名菜，每一片豆腐的表面被虾酱包裹，无论是在锅里还是装在盘里的豆腐表面都冒着大量的气泡，类似蟹眼泡儿，因此，虾酱豆腐在当地也称“睁眼豆腐”。

交城县

莜面栲栳栳

莜面栲栳栳是交城家庭主妇的拿手菜，它的制做工序繁多，急火蒸10来分钟出锅后，浇上猪肉蘑菇臊子或葱油盐醋等，爱吃辣的多放辣椒，喜吃酸的多加醋。香味扑鼻，软筋适口、浓香不绝，好吃极了！

文水县

河捞面

文水人对河捞面的钟情让外地人自叹不如。热腾腾、滑溜溜的河捞面出锅了，捞一碗，浇上做好的酱或者菜，倒点老陈醋，拌好后夹一筷子吃下去，滑溜柔软，爽！

兴 县

“啦叨叨”

粉面做成的，类似于凉粉，但不是凉粉，比凉粉要好吃多了。它是放在一个小碟上，用小刀上下，左右，斜对着划一下，然后放进调料这个美味就做成了。吃进嘴里软滑软滑的，同时呢带着香香的辣。辣椒呢是用黄油处理过，也是那种酸爽的辣，刺激着我们的神经。

方山县

恶

土豆捣泥配粉面，

方山炒恶上席宴。

妇孺老幼都喜欢，

普及周边几个县。

此菜，被外地人称作方山特色菜，是方山饮食的代表之作。可菜名，连创造它的方山人民也说不清楚。菜单冠名：“炒恶”。

一方水土，养一方人。经过无数代勤劳淳朴的方山人民的创造与改进，在“恶”这一特色吃食的基础上，又创造出了“黑愣则”、“水晶面”等一系列山药蛋派。

在外的方山县人回了老家，来两份荡气回肠的“炒恶”，回味无穷！如果有外地朋友来了方山县，也一定要带他们品尝一下！

5. 关于孝义的民俗文化美食

1、孝义火烧：火烧是我省孝义具有特殊风味的一种饼类小吃，孝义火烧有咸火烧、糖火烧、菜火烧之分。香鲜可口、层次均匀、质地酥脆。

2、炸豆馅糕：炸豆馅糕是孝义的一种风味小吃。色、香、味俱佳，吃起来软而有筋道，甜而不腻、非常可口。

3、石头干饼：孝义的石头干饼别具风味。制作石头干饼是世代家传，是孝义城乡妇女的拿手绝活。逢时过节，大部分的户家都要做些石头干饼。

4、灌肠碗秃：孝义盛产荞麦，荞面灌肠碗秃自然就成了孝义人餐桌上营养丰富的一道美味。碗秃可以冷吃或热吃。

5、葱油花卷：是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的面食，经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美。

6. 孝义的特产,民俗,美食

1、刀削面，是山西的特色传统面食，山西刀削面中厚边薄，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。

2、莜面烤彬姥，是山西高寒地区著名的传统面食小吃。它工艺讲究，成形美观，口感劲道。

3、闻喜煮饼是一种山西省的地方传统名点。吃起来酥沙香甜、不粘不腻，久不变质。

山西特产

山西锣鼓，锣鼓是一种传统鼓乐，它以粗犷、剽悍、雄奇、自然的地域特色，表现了黄河儿女纯朴、率直、激昂、豪迈的情怀，因而被誉为“中国第一鼓”。其中威风锣鼓以浓郁的地方气息，鲜明的民族风格、强烈的时代风韵有机融合，观赏后令人激动万分。

剪纸，山西剪纸是最古老的传统民间艺术之一，是一种扎根民众之间，与人民生活紧密关联，为千家万户增色添喜的一种民间艺术形式。剪纸具有北方地区粗犷、雄壮、简练、纯朴的特点。民间的能工巧手以形传神，表达出巧意、新意、美意。