扬州有好多做面条的餐馆,并没有人做过排名。从目前网上和食客的喜爱度来看,目前,扬州面馆较有影响的有:陈小春饺面馆,其特色是高邮风味,黑胡椒味重;蒋家桥饺面馆,其特色是虾籽饺面,还有鲜肉锅贴;共和春饺面馆,是百年老店,干拌面是特色;冶春茶社,特色是蒸饺,还有虾籽馄饨;家和豆浆店,特色是各种面条。
扬州是一座旅游城市,高中低饭店都有。目前比较上档次的饭店有这些:可以住宿的饭店有五星级扬州迎宾馆、香格里拉大酒店、金陵大饭店等等,四星及准四星级可以住宿的饭店有西园大酒店、维景京华大酒店、扬州会议中心等等。不可以住宿但餐饮上档次的饭店有扬州宴、扬州趣园茶社、扬州七吃八吧、冶春茶社、富春茶社等等。
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1三丁包:丁宝是扬州最有名的包子。里面是鸡丁、肉丁、笋丁。咸中带甜,甜中带脆。馒头皮软而韧,吸收了卤汁。非常好吃。
2五丁包:五次元袋是在三次元袋基础上的创新。馅料也更为复杂和“高档”:有海参丁、鸡丁、肉丁、笋丁、虾丁,所以价格也比包着三个小方块上一层楼要高。
3豆腐皮包子:当地人都很推崇,别的地方都吃不到。你一定要去扬州尝尝。北方的豆腐皮叫“油豆皮”。包子里除了豆腐皮,还有蘑菇和肉末,味道清爽不油腻。
4蟹黄汤包:很难说蟹黄汤圆是扬州独有的。其实江浙沪都是吃的。一个巨大的包子,皮薄馅多,看起来像灯笼。馅料中加入蟹黄和蟹肉,味道鲜美。先用吸管吸汤,再吃皮馅。
5干拌面:面食千百种,老扬州最爱吃的就是热干面。面条有嚼劲,油是肉油,配蒜泥,一碗腰花汤。像仙女一样快乐。
6阳春面:春面,又叫滑面,指的是不加任何配料的汤面。好吃,清新爽口。最大的好处就是便宜
7虾籽饺面:饺子面很好理解,就是饺子+面。但是,这里的“饺子”其实指的是馄饨。用虾仁熬汤,撒上蒜,很香。记得吃虾饺汤面!
8千层油糕:千层油饼、翡翠蒸饺也叫“扬州双绝”。一个蛋糕有64层,每一层都是白色的,带着糖和油,又软又甜。
9翡翠烧卖:双绝的另一个特色产品是翡翠蒸饺,是由富春茶楼的创始人发起的。色泽翠绿色,皮薄馅多,咸鲜甜衬。
10绿杨春:如果说魁龙珠的味道比较浓郁,那么青阳春的味道相对清淡一些,更适合大多数人。入口不苦,醇厚,但香味有所欠缺。缺点是不太耐泡。
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